Yu Kurosaki Petty Senko Ei SG2 150mm (5.9") [Ironwood]

Kurosaki Petty aus der Senko-Serie ist eine weitere besondere Klinge aus den Händen des talentierten Meisterschmieds Yu Kurosaki. Die Senko-Ei-Messer zeichnen sich durch drei besondere Merkmale aus: K-Spitze, versetzte Klinge und einzigartige dreieckige Hammereindrücke im oberen Teil der Klinge, die an ein schillerndes Diamantmuster erinnern.

Ein beeindruckendes Sammlerstück, das die außergewöhnlichen Fähigkeiten des renommierten Meisterschmieds zur Schau stellt.

*Eine schützende Saya aus Kunststoff ist im Lieferumfang enthalten.

KLINGENFORM:

→ Die Ei-Serie verfügt über eine Klinge, die im Verhältnis zum Griff leicht tiefer und versetzt positioniert ist. Der Vorteil dieses Designs ist die größere Fingerknöchelfreiheit, obwohl die Klinge für ein Petty-Messer mit mehreren Einsatzmöglichkeiten eine normale Breite hat.
→ Die ausgeprägte „K-Spitze“ ermöglicht das Einstechen sowie präzise, filigrane Arbeiten.
→ Eine leichte Krümmung zwischen Spitze und Mittelteil macht den Klingenbauch ideal für schaukelnde Schneidbewegungen.
→ Die 150-mm-Klinge (5,9") eignet sich perfekt für filigrane Vorbereitungsarbeiten – sei es zum Filetieren kleinerer Fische, Parieren von Fleisch oder Schälen und Schneiden von Gemüse.

STAHL:

Der Kern des Messers besteht aus R2/SG2-Pulverstahl, der auf etwa 62-63 HRC gehärtet ist. Zwei Lagen aus weicherem Edelstahl schützen den Kernstahl. R2 ist ein hochwertiger Stahl, der sich leicht pflegen und schärfen lässt. Dank seines hohen Kohlenstoffgehalts (C) von 1,5 % bleibt die Schneide lange scharf. Der Stahl enthält außerdem viel Chrom (Cr) – etwa 15 %, was die Korrosionsbeständigkeit erhöht –, sowie Molybdän (Mo), das die Verschleißfestigkeit der Klinge verbessert. Klingen aus SG2-Stahl erreichen aufgrund der feinen Mikrostruktur des Stahls eine hohe Schärfe und behalten diese bei, ohne dass man sich um Pflege und Korrosion sorgen muss.

LAMINIERUNG:

Der Stahl ist laminiert, das heißt, der Kern besteht aus sehr starkem Stahl und ist mit einer äußeren Schicht aus weicherem Edelstahl überzogen − auch als San-Mai-Laminat bekannt.

→ Mehr erfahren über Klingenaufbau: Laminierung.

GEOMETRIE:

Die Klinge verfügt über einen beidseitigen (symmetrischen) Anschliff (50/50). Sie hat ein V-Schliffprofil, das heißt, die Klinge verjüngt sich auf beiden Seiten vom Klingenrücken bis zur Schneide in einem gemeinsamen Winkel. Diese Art des Schliffs bietet ein gutes Gleichgewicht zwischen Leichtgängigkeit beim Schneiden und Robustheit.

KLINGENFINISH:

Die dezente Kombination aus poliertem Migaki-Finish und den dreieckigen Hammereindrücken ist das Markenzeichen der Kurosaki-Messer. Die strukturierte Klinge* verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben, und dank der einzigartigen Form des Musters hat der Schmied dafür gesorgt, dass das Licht auf der Klinge glitzert wie auf einer Wasseroberfläche.
*Die Hammereindrücke werden mit einem speziellen Hammer mit dreieckiger Struktur erzeugt

→ Mehr erfahren über Klingenaufbau: Klingenfinish.

GRIFF:

Der ergonomische Griff im westlichen Yo-Stil besteht aus wunderschönem, dunklem Eisenholz und wird durch einen Edelstahlkropf abgerundet. Zwei edle Mosaiknieten halten das Messer sicher am Griff befestigt. Dank seiner Symmetrie liegt es sowohl in der Hand von Links- als auch Rechtshändern bequem.

ÜBER DEN SCHMIED:

Yu Kurosaki ist ein talentierter Meisterschmied, der im Takefu Knife Village nahe der Stadt Echizen lebt. Seine Messer sind in ganz Japan und auch weltweit für ihr schönes, einzigartiges Design und ihre hervorragende Qualität bekannt. Die Hammereindrücke auf der Klinge sind sein charakteristisches Finish, und wie bei Schneeflocken gleicht kein Eindruck dem anderen. Es versteht sich eigentlich von selbst (aber wir sagen es trotzdem): Seine Messer sehen nicht nur großartig aus, sondern bestehen auch aus hochwertigem Stahl und haben eine rasiermesserscharfe, langlebige Schneide.

Bevor Kurosaki-san seine eigene Schmiede eröffnete, war er der Lehrling von Hiroshi Kato, einem Meisterschmied mit mehr als 50 Jahren Erfahrung in der Messerherstellung. Kato-san ist einer der Gründer des Takefu Knife Village, wo heute mehr als 10 Meisterschmiede Messer von Hand fertigen und sie Besuchern präsentieren, damit diese ihr Handwerk bewundern und mehr darüber erfahren können. Kurosaki-san ist der jüngste Schmied, dem von der Takefu Knife Village Association der Titel Master Nokaji verliehen wurde, und er ist dort leitender Lehrer.

☝️Wenn du Japan besuchst, solltest du das Takefu Knife Village unbedingt in deine Reiseroute aufnehmen!