Tojiro Bird's Beak Paring, schwarzer Damast, 70 mm (2,8 Zoll)
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- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Das TOJIRO Bird's Beak Schälmesser Black Damascus wird hauptsächlich in professionellen Küchen zum Schälen oder Schnitzen von Obst und Gemüse verwendet und ist besonders zum Tournieren von Gemüse (einer klassischen französischen Küchentechnik) unverzichtbar. Auch in der heimischen Küche ist es äußerst praktisch, insbesondere zum Schälen von kugelförmigem Obst und Gemüse, obwohl ein herkömmlich geformtes Schäl- oder Petty-Messer diese Aufgabe ebenfalls erfüllen sollte.
Die TOJIRO SHIPPU Black Kollektion hat dieselbe Form wie die ursprüngliche hellfarbene Shippu-Serie, unterscheidet sich davon jedoch deutlich durch das schwarze Erscheinungsbild von Griff und Klinge.
Der Klingenkern besteht aus VG-10-Stahl (61 HRC) und wird durch ein 36-lagiges Damastmuster verstärkt. Der schwarze Glanz und die ausgeprägten Linien des Damasts entstehen durch die Behandlung der Klinge mit schwarzem Eisenoxid.
Auch der japanische Griff trägt zum Charakter dieser Kollektion bei. Er besteht aus verbranntem Kastanienholz und ist mit einer robusten Zwinge aus Harz verstärkt. Das Holz wird durch eine transparente Beize verschönert und geschützt, um seine Wasserbeständigkeit zu erhöhen. Der Griff weist für einen besseren Halt einen ausgeprägten Winkel auf, wodurch er sich besser für Rechtshänder eignet.
ÜBER TOJIRO:
TOJIRO ist einer der fünf größten japanischen Hersteller von Küchenmessern. Die Marke ist in Japan und international für ihre hochwertigen Messer zu einem angemessenen Preis bekannt. TOJIROs Fokus auf fortschrittliche Technologien sowie das unermüdliche Engagement für die kontinuierliche Verbesserung der Messer und Materialien machen TOJIRO-Messer zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Küche. TOJIROs Hauptaugenmerk? Schärfe!
Ein großer Pluspunkt ist das großartige Team, das wir immer sehr gerne treffen und mit dem wir uns austauschen! 😊
Klingenform: Petty / Paring
Stahlsorte: VG-10
Klingenkonstruktion: San-mai / migaki/damascus
Härte (HRC-Skala): 60-61
Gesamtlänge: 195mm (7.7")
Klingenlänge: 70mm (2.8")
Klingenhöhe: 25mm (1")
Rückenstärke: 1.7mm (0.1")
Gewicht: 35.0
Grifflänge: 110mm (4.3")
Griffart / Holz: Japanese / Chestnut wood
Kanji auf der Klinge:
Schmied: TOJIRO
Standort der Schmiede: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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Customer Reviews
It is beautiful,a jewel in the knife collection and incredibly sharp,definitely worth the money.
Super
Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt wickeln – so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen vor der Haustür eintrifft!
✔️ Außerdem bieten wir eine spezielle Geschenkverpackung mit dem traditionellen japanischen Washi-Papier an.
Quiz
Du bist dir noch unsicher, welcher japanische Messertyp am besten zu deinen Bedürfnissen passt?
Wir haben ein Quiz in 5 Schritten erstellt, das dir hilft, das perfekte Messer basierend auf deinen Kochkenntnissen und der Art der von dir zubereiteten Speisen zu finden.
