Das Kai Shun Premier Tim Mälzer Minamo Utility 150mm ist ein ausgewogenes Universalmesser mit einer leicht abgerundeten Spitze, das für präzise Schnitte bei kleineren Zutaten wie Avocados, Mangos oder Hähnchenfilets entwickelt wurde. Dank seiner herausragenden Vielseitigkeit lassen sich die meisten präzisionsorientierten Küchenarbeiten erledigen, ohne zu einer größeren Klinge greifen zu müssen.

Es eignet sich gleichermaßen für Anfänger, Hobbyköche und Profiküchen und bewältigt die tägliche Vorbereitung mühelos, ohne Kompromisse bei Präzision oder Langlebigkeit einzugehen. Barkeeper und Mixologen werden seine Präzision für saubere, ästhetische Schnitte bei Früchten und Garnierungen zu schätzen wissen, bei denen jedes Detail zählt.

KLINGENFORM:

Das 150-mm-Universalmesser ist ein vielseitiger Küchenbegleiter, ideal zum präzisen Schneiden, Hacken, Würfeln und für Julienne-Schnitte. Seine kompakte Größe bietet hervorragende Kontrolle und einen komfortablen Griff und macht es perfekt für Hobbyköche und kleinere Arbeitsbereiche.

STAHL:

VG-XEOS wurde für leistungsstarke Schneidwerkzeuge entwickelt und bietet eine hervorragende Schärfe, gute Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit. Es handelt sich um eine Legierung, die eine hohe Korrosionsbeständigkeit mit großer Härte und Verschleißfestigkeit verbindet. Die Klingenhärte beträgt etwa 62 HRC. Die feine Mikrostruktur wird durch ein spezielles Schmelzverfahren erzielt, das die Verschleißfestigkeit, Festigkeit und Abschreckeigenschaften verbessert.

LAMINIERUNG & OBERFLÄCHE:

Die Klinge verfügt über eine 32-lagige San-Mai-Konstruktion mit einem Kern aus VG-MAX-Stahl, der auf jeder Seite von 16 Lagen weicherem Edelstahl umgeben ist. Diese Laminierung sorgt für außergewöhnliche Kernfestigkeit bei gleichzeitiger Flexibilität und schützt die äußeren Lagen, wodurch das charakteristische wellenförmige Damastmuster entsteht. Die polierte Klingenferse und der Klingenrücken sind glatt und frei von scharfen Kanten und gewährleisten auch bei längerem Gebrauch ein komfortables und sicheres Schneiden.

GRIFF:

Ein schlanker und eleganter Griff aus strapazierfähigem Pakkaholz bietet einen komfortablen, stabilen Halt für präzise Schnitte und eine zuverlässige, schnelle Handhabung. Das Harz im Holz verbessert die Feuchtigkeitsbeständigkeit und Langlebigkeit, während der integrierte Erl für eine hervorragende Balance sorgt und ein Abrutschen beim Pinzettengriff verhindert.

SCHMIEDEKUNST:

Seit über 115 Jahren verbindet KAI jahrhundertealte japanische Schmiedetraditionen mit moderner Innovation und fertigt Messer, die für ihre Präzision, Langlebigkeit und ihr elegantes Design bekannt sind.