Kai Shun Klassisches Santoku 140mm (5.5")
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Der kompakte Küchenbegleiter Kai Shun Classic Santoku macht jede Aufgabe mühelos - von der Frühstückszubereitung bis zur täglichen Vorbereitung von Mahlzeiten. Sein ausgewogenes Design gewährleistet in jeder Situation präzise, kontrollierte Schnitte.
KLINGENFORM:
Diese kleinere Version des Kai Shun Classic Santoku vereint Vielseitigkeit und Mobilität. Das kompakte Santoku ist der perfekte Küchenbegleiter, zu Hause oder unterwegs - vom Schneiden von Butter und Käse zum Frühstück über die Zubereitung eines schnellen Mittag- oder Abendessens bis hin zur Verwendung beim Camping, Segeln oder Wandern. Seine kürzere Klinge und die leichte Konstruktion machen es ideal für mittelgroße Zutaten wie Paprika, kleine Kartoffeln oder Äpfel. So sind präzise Schnitte möglich, während das Messer stabil und einfach zu handhaben bleibt.
Besonderes Augenmerk wurde auf Klingenansatz, Klingenrücken und Fersenspitze gelegt - alle Bereiche sind sanft abgerundet, um Ermüdungserscheinungen der Hand vorzubeugen und das Risiko versehentlicher Schnittverletzungen bei der Handhabung zu verringern. Dieses durchdachte Design macht längere Vorbereitungsarbeiten sicherer und komfortabler.
Für den sicheren Transport außerhalb der Küche empfehlen wir die Verwendung einer Kunststoff-Saya.
STAHL & LAMINIERUNG:
Der Kern der Klinge besteht aus VG-MAX-Stahl, der auf 61 (±1) HRC gehärtet ist und dadurch eine herausragende Schärfe, Festigkeit und Schnitthaltigkeit bietet. Er ist in 32 Lagen weicherem rostfreiem Stahl (16 pro Seite) nach der traditionellen San-Mai-Technik eingeschlossen. Diese sorgt für Flexibilität, schützt den harten Kern und erzeugt ein charakteristisches wellenförmiges Damastmuster. Die Kombination aus Festigkeit, Langlebigkeit und Schönheit macht das Messer sowohl funktional als auch optisch beeindruckend.
GRIFF:
Der schlanke, elegante Griff besteht aus langlebigem Pakkaholz und ist im traditionellen japanischen Kastanien-Design (D-Form) gefertigt. Er ist für optimale Kontrolle und hohen Komfort bei Rechtshändern leicht nach rechts versetzt. Eine kleine Erhöhung am Griff sorgt für Stabilität und einen sicheren Pinzettengriff, während der integrierte Erl eine hervorragende Balance gewährleistet. Der Zusatz von Harz verbessert die Feuchtigkeitsbeständigkeit und Langlebigkeit, wodurch sich der Griff für den langfristigen Einsatz in viel beschäftigten Küchen eignet.
SCHMIEDE:
KAI stellt seit über 115 Jahren hochwertiges Besteck her und verbindet traditionelle japanische Schmiedekunst mit modernen Innovationen. Jedes Messer wird mit dem Ziel gefertigt, Präzision, Langlebigkeit und Eleganz zu bieten, und verkörpert die höchsten Standards japanischer Küchenwerkzeuge.
Klingenform: Santoku
Stahlsorte: VG-MAX
Klingenkonstruktion: San-mai / Damascus
Härte (HRC-Skala): 61 (±1) HRC
Gesamtlänge: 265mm (10.4")
Klingenlänge: 140mm (5.5")
Klingenhöhe: 41mm (1.6")
Rückenstärke: 2.2mm (0.09")
Gewicht: 138.0
Grifflänge: 115mm (4.5")
Griffart / Holz: Western / Pakka Wood
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Kai Shun
Standort der Schmiede: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt wickeln – so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen vor der Haustür eintrifft!
✔️ Außerdem bieten wir eine spezielle Geschenkverpackung mit dem traditionellen japanischen Washi-Papier an.
Quiz
Du bist dir noch unsicher, welcher japanische Messertyp am besten zu deinen Bedürfnissen passt?
Wir haben ein Quiz in 5 Schritten erstellt, das dir hilft, das perfekte Messer basierend auf deinen Kochkenntnissen und der Art der von dir zubereiteten Speisen zu finden.
