TOJIRO Santoku DP Hammered 170 mm (6,7") ist ein neuer Preis-Leistungs-Star aus der Schmiede der TOJIRO-Schmiede. Auch die neue Linie gehämmerter Kuro-Uchi-Messer profitiert von TOJIROs Geheimrezept zum Härten von VG-10-Stahl. Das Messer ist direkt aus der Verpackung sehr scharf und bereit, präzise Arbeit bei den Lebensmitteln zu leisten, die Sie zubereiten möchten. Die Santoku-Form ist die beliebteste Messerform in japanischen Haushalten – Sie können also sicher sein, dass es auch in Ihrer Küche hervorragende Dienste als vielseitiges Messer leistet. Würfeln, Schneiden und Hacken gehören zu den bevorzugten Tätigkeiten mit Santoku-Messern. Bei einer Klingenlänge von 170 mm fehlen Ihnen beim Schneiden größerer Fleischstücke nur ein paar Zentimeter.

Der VG-10-Kern, der mit einer Schicht aus weicherem Edelstahl ummantelt ist, wird auf 60 HRC gehärtet. Das Messer ist nicht extrem hart, aber dadurch auch keine besonders empfindliche Klinge. So erhalten Sie ein gutes Verhältnis aus Schnitthaltigkeit und geringer Gefahr, dass die Klinge leicht ausbricht. Das Design der neuen TOJIRO-Linie ist einfach atemberaubend - Sie werden die schönen Hammereindrücke am oberen Teil des Messers bewundern, die unpoliert blieben, um der Klinge ihre Kuro-Uchi-Oberfläche zu verleihen. Die Hammereindrücke haben außerdem eine Funktion: Sie erleichtern das Ablösen der Lebensmittel von der Klinge.

TOJIRO hat einen traditionellen japanischen D-förmigen Griff aus Magnolienholz mit einer Kunststoffzwinge ausgestattet. Nichts Besonderes, aber er erfüllt seinen Zweck hervorragend und hält das Gesamtgewicht des Messers niedrig.

ÜBER TOJIRO:

TOJIRO ist einer der fünf größten japanischen Hersteller von Küchenmessern. Das Unternehmen ist in Japan und international für seine hochwertigen Messer zu angemessenen Preisen bekannt. TOJIROs Fokus auf fortschrittliche Technologien sowie die unermüdliche Hingabe an die kontinuierliche Verbesserung seiner Messer und Materialien machen TOJIRO-Messer zu einem Muss in jeder Küche. TOJIROs Hauptaugenmerk? Schärfe!

Ein großer Pluspunkt ist das großartige Team, das wir immer sehr gerne treffen und mit dem wir uns austauschen! 😊