Tojiro Gyuto DP gehämmert 210 mm (8,3 Zoll)

Name: Tojiro Gyuto DP gehämmert 210 mm (8,3 Zoll)
Brand: TOJIRO
SKU: 01010312760
Price: 155.0 EUR
Availability: OutOfStock

€155,00

The Tojiro Gyuto DP Hammered is a general purpose knife for the professional kitchen or home cook, ready to make precise cuts to vegetables and proteins with its curved belly suited to rocking and push-pull cutting moves. VG-10 core clad in softer stainless steel, hardened to 60 HRC, lightweight and sharp with good edge retention.

Pflegeleicht und rostbeständig, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für den täglichen Gebrauch in Heim- oder Profiküchen macht.

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Beschreibung
Spezifikationen
Messerpflege
Versand

Das TOJIRO Gyuto DP Hammered 210 mm (8,3") ist ein neuer Budget-Star aus den Händen der TOJIRO-Schmiede. Auch bei ihrer neuen Serie gehämmerter Kuro-Uchi-Messer enttäuscht TOJIROs geheime Rezeptur zum Härten von VG-10-Stahl nicht. Das Messer ist direkt aus der Verpackung sehr scharf und bereit, präzise Schäden an den Lebensmitteln anzurichten, die Sie gleich zubereiten werden - egal, ob Sie es in der Profiküche oder zu Hause verwenden. Wie alle Gyutos (Kochmesser) ist es ein vielseitiges Messer für alle möglichen Aufgaben. Aufgrund seiner gebogenen Schneide eignet es sich besonders gut für Wiege- und Push-Pull-Schnitte, jedoch weniger zum Hacken. Mit 145 g (5,1 oz) ist es ein ausgesprochen leichtes Messer.

Der VG-10-Kern, der mit einer Schicht aus weicherem rostfreiem Stahl versehen ist, wird auf 60 HRC gehärtet. Kein besonders hartes Messer, aber das bedeutet auch, dass die Klinge nicht besonders empfindlich ist. So erhalten Sie ein gutes Verhältnis aus Schnitthaltigkeit und der Gewissheit, dass die Klinge nicht so leicht ausbricht. Das Aussehen der neuen Serie von TOJIRO ist einfach atemberaubend - Sie werden die wunderschönen Hammereinschläge auf dem Klingenrücken bewundern, die unpoliert gelassen wurden, um dem Messer seine Kuro-Uchi-Oberfläche zu verleihen. Hammereinschläge haben außerdem eine Funktion: Sie unterstützen das Ablösen der Lebensmittel von der Klinge.

TOJIRO hat einen traditionellen japanischen D-förmigen Griff aus Magnolienholz mit einem Kunststoffzwingenring ausgestattet. Nichts Besonderes, aber er erfüllt seinen Zweck und hält das Gesamtgewicht des Messers niedrig.

ÜBER TOJIRO:

TOJIRO ist einer der fünf größten japanischen Hersteller von Küchenmessern. Das Unternehmen ist in ganz Japan und international für seine hochwertigen Messer zu einem angemessenen Preis bekannt. TOJIROs Fokus auf fortschrittliche Technologien sowie die unermüdliche Hingabe an die kontinuierliche Verbesserung seiner Messer und Materialien machen TOJIRO-Messer zu einem Muss in jeder Küche. TOJIROs Hauptaugenmerk? Schärfe!

Ein großer Bonus ist das großartige Team, das wir immer sehr gerne treffen und mit dem wir uns austauschen! 😊

Klingenform: Gyuto

Stahlsorte: VG-10

Laminierung: Dreifachklinge

Ummantelung: Edelstahl

Klingenfinish: Kuro-uchi / Tsuchime

Härte (HRC-Skala): 60-61

Gesamtlänge: 350mm (13.8")

Klingenlänge: 210mm (8.3")

Klingenhöhe: 49mm (2.0")

Klingenrückendicke: 2.3mm (0.09")

Gewicht: 145g (5.1 oz)

Grifflänge: 129mm (5.1")

Grifftyp / Holz: Japanischer Wa-Griff / magnolia

Kanji auf der Klinge: "Tojiro" 藤次郎　疾風

Schmied: TOJIRO

Standort der Schmiede: TSUBAME-SANJO / Präfektur Niigata / Japan

☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Geschäft werden von Hand aus natürlichen Materialien gefertigt. Leichte Abweichungen bei Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir bemühen uns, unsere Produkte fotografisch möglichst originalgetreu darzustellen. Da Bildschirmauflösung und Farben jedoch variieren, können die Produkte in Wirklichkeit etwas anders aussehen als auf dem Bildschirm.DreifachklingeEdelstahl

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

Der Verschleiß der Klinge hängt von der Qualität des Stahls,, der Nutzung und der Pflege der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigem Stahl gefertigt. Befolgen Sie diese Tipps, damit Ihr japanisches Messer in bestem Zustand bleibt:

✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi Schneidebrett.
✔ Waschen Sie die Messer nach dem Gebrauch ab und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya).
✔ Eine gute Schneidetechnik ist die beste Möglichkeit, die Schärfe lange zu erhalten.
✔ Verwenden Sie Schärfsteine, um das Messer zu schärfen.

❗️Lassen Sie das Messer nicht im Spülbecken liegen. Spülen Sie es von Hand.
❗️Spülen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Oberflächen aus Glas, Keramik, Marmor oder Stahl.
❗️Schaben Sie Lebensmittel nicht mit der Schneide der Klinge vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Klingenrücken des Messers.
❗️Das Messer ist ein Werkzeug für einen bestimmten Zweck - zum Schneiden von Lebensmitteln. Es ist kein Dosenöffner, Schraubendreher, Spachtel, Drahtschneider, Hammer usw.

→ Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden
zu Pflege von Küchenmessern.

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→ Lesen Sie unsere Richtlinie zu VERSAND & RÜCKGABEN, um mehr zu erfahren. Wir bemühen uns, alle Probleme schnell und mit möglichst wenig Aufwand für Sie zu lösen. Wenn Sie weitere Fragen haben, kontaktieren Sie uns bitte.

Top!!!!

Great gift!

The boyfriend was thrilled with the knife. It is light, versatile and very sharp, so watch your fingers :)

The knife is really excellent. At first I was bothered by the weight, because I had really robust knives until now. But balance and usability top. Over time I will update all knives. By the way, due to my innate clumsiness, the plaster is already used. :)

A really nice gift. I hope the knife serves its purpose!

It was a gift for my partner. He gives it 10 out of 5 possible stars 😊

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Bei jedem Messer enthalten

ANWEISUNGEN
Pflege und Wartung von Messern – Leitfaden.
Pflaster
Nur für alle Fälle. Diese Messer kommen sehr scharf an.
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