Makoto Sakura Petty SG2 135mm (5.3")

Ein wendiges Petty-Messer aus Makoto Kurosakis Sakura-Linie, fachkundig aus SG2-Pulverstahl geschärft und mit einem traditionellen Griff aus Kirschholz versehen. Laserähnliche Schneidleistung, minimalistisches Design und ein hochwertiger SG2-Stahlkern machen dieses Messer ideal für präzise Arbeiten am Schneidebrett und darüber hinaus. Ob beim Schneiden von Schalotten, Putzen von Kräutern oder Zerlegen kleinerer Proteine - dieses Petty ist Ihre erste Wahl.

Die Verwendung von Kirschholz - darauf verweist der Name „Sakura“ des Messers - verleiht ihm symbolischen Wert und verbindet die Klinge mit der japanischen Tradition.

KLIN形 DER KLINGE:

Das Petty ist ein kompaktes Allzweckmesser für kleinere Aufgaben, die Fingerspitzengefühl und Kontrolle erfordern. Es eignet sich außerdem perfekt für Köche, die ein leichteres und wendigeres Messer bevorzugen. Sein schlankes Profil und der dünne Anschliff ermöglichen präzise Kontrolle und machen es zu einem vielseitigen Werkzeug in jeder Küche.

STAHL:

SG2, auch als Super Gold 2 bekannt, ist ein hochwertiger Pulverstahl, der im Takefu Steel Plant hergestellt wird. Mit einer Härte von 64 HRC bleibt er lange scharf und lässt sich dennoch leicht nachschärfen. Dank seines hohen Chromanteils ist er außerdem rostfrei und pflegeleicht - ideal für viel beschäftigte Küchen. Die feine Kornstruktur ermöglicht es Makoto-san, dieses Messer äußerst dünn zu schleifen, was zu einem mühelosen Schneidgefühl beiträgt.

LAMINIERUNG & GEOMETRIE:

Eine rostfreie Ummantelung schützt den SG2-Kern und sorgt für zusätzliche Widerstandsfähigkeit. Dank des hohen Anschliffs und der präzisen Schneide gleitet das Messer mit minimalem Widerstand durch die Zutaten - ideal für sorgfältige Küchenarbeiten.

Von Makoto-san selbst fachkundig geschliffen und laserdünn ausgearbeitet, verjüngt sich die feine Schneide zu einer Präzisionsspitze und gibt Ihnen volle Kontrolle über jede Bewegung. Trotz seines geringen Gewichts arbeitet sich das Messer dank der durch den japanischen Griffstil erzeugten Kopflastigkeit mühelos durch die Zutaten.

KLINGENFINISH:

Das minimalistische Migaki-Finish wird mit einer schlichten Kanji-Signatur kombiniert - keine übertriebene Verzierung, sondern zurückhaltendes Vertrauen in die Handwerkskunst. Diese dezente Schönheit erinnert an traditionelle Ästhetik und bringt zugleich den modernen Stahl der Klinge zur Geltung.

GRIFF:

Der Griff besteht aus natürlichem Kirschholz - daher der Name „Sakura“, was auf Japanisch Kirschblüte bedeutet. Er hat eine traditionelle achteckige Form und bietet sowohl Links- als auch Rechtshändern einen sicheren und bequemen Halt. Der leichte Griff verlagert den Schwerpunkt des Messers zur Klinge und verbessert so Kontrolle und Reaktionsfähigkeit bei detaillierten Vorbereitungsarbeiten.

SYMBOLIK:

Sakura bedeutet Kirschblüte und ist in Japan ein bedeutungsvolles kulturelles Symbol für Schönheit, Vergänglichkeit und Erneuerung. Im Geist des Hanami (Betrachten der Blüten) liegt dem Messer eine Schachtel mit Kirschblütenblättern bei - als Zeichen für Handwerkskunst, Neuanfänge und das poetische Wesen des japanischen Messerhandwerks.

HERSTELLER:

Makoto Kurosaki ist ein renommierter Schärfer und Klingendesigner mit Sitz im Takefu Knife Village. Als älterer Bruder von Yu Kurosaki wurde er von Hiroshi Kato und anderen Legenden der Takefu Cooperative ausgebildet. Makoto-san schmiedet die Klingen zwar nicht selbst, arbeitet jedoch mit führenden örtlichen Schmieden zusammen - etwa Kato-san, Ikeda-san und seinem Bruder Yu -, um handgeschmiedete Klingen zu beziehen, die er anschließend unter seiner Marke Style K mit chirurgischer Präzision schleift und schärft.

Die Arbeit eines Schärfers wird oft unterschätzt, doch sie verwandelt Rohstahl in ein echtes Messer. Makoto-sans Meisterschaft zeigt sich in dieser Verwandlung - er verfeinert einen geschmiedeten Rohling zu einer wunderschön vollendeten Klinge, die wie ein Skalpell arbeitet.