Makiri Yokote Kogatana 90mm (3,5")
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- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Das Makiri Yokote Kogatana 90 mm ist ein Mehrzweckmesser mit Sammlerwert!
Yokote ist eine japanische laminierte Klinge zum Formen, Schnitzen und sogar Spleißen von Bäumen im Garten. Die einseitig abgeschrägte Klinge verfügt über eine schräg geschnittene Spitze, was für präzise Arbeiten äußerst nützlich ist. Kogatana bedeutet auch „kleines Schwert“. Es handelt sich also um ein kleines und nützliches (Gebrauchs-)Messer mit einem schönen Holzgriff, der in eine schützende Saya übergeht, die aus einem einzigen Stück Holz geformt ist. Der Griff und die Saya sind mit einer zarten dekorativen Intarsienarbeit in Form einer Pflaumenblüte versehen, die in Japan den bevorstehenden Frühling symbolisiert. Es ist auch ein Zeichen von Tugend, Mut, Ehe, Glück, Überwindung von Schwierigkeiten und ein Symbol der Samurai.
Die einseitig abgeschrägte Klinge ist aus Aogami-Stahl (Blaustahl 2) mit einer Härte von 61–62 HRC handgeschmiedet. Der Kern und die äußeren Schichten des Messers haben einen geringeren Chromanteil, was bedeutet, dass die Klinge mit der Zeit etwas Patina bekommt. Der Vorteil einer solchen Klinge besteht darin, dass sie eine sehr feine Schärfe hat, die lange anhält und sich schließlich sehr leicht nachbessern lässt. Die Klinge ist mit einer Bronzeschicht und dezenten Hammerschlägen versehen.
Klingenform: Makiri
Stahlsorte: Shirogami #2
Klingenkonstruktion: Ni-mai / Kuro-uchi & tsuchime
Härte (HRC-Skala): 61-62
Gesamtlänge: 210mm (8.3")
Klingenlänge: 90mm (3.5")
Klingenhöhe: 23mm (0.9")
Rückenstärke: 2.9mm (0.11")
Gewicht: 110g (3.9 oz)
Grifflänge: 97mm (3.8")
Griffart / Holz: Japanese / Japanese Pagoda wood
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Ikeuchi Hamono
Standort der Schmiede: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
☝️ DIESES MESSER KANN PATINA ENTWICKELN
Messer aus Kohlenstoffstahl können aufgrund ihres geringen Chromgehalts (Cr) verfärben und Patina entwickeln. Das Messer ist am empfindlichsten, wenn es noch neu ist und sich noch keine Patina gebildet hat, aber später schützt die Patina die Klinge. Diese Messertypen erfordern etwas mehr Pflege:
✔ Wischen Sie es regelmäßig mit einem sauberen und trockenen Tuch ab (Sie können dies auch während des Gebrauchs tun).
✔ Spülen Sie es nach Gebrauch mit lauwarmem Wasser ab und wischen Sie es trocken.
✔ Regelmäßig mit Messerpflegeöl oder einfachem raffiniertem Sonnenblumenöl bestreichen.
✔ Bewahren Sie das Messer auf, indem Sie es in Papier einwickeln, das Feuchtigkeit aufnimmt und die Klinge schützt.
Eine Patina ist eine dünne Schicht, die sich auf der Oberfläche von oxidiertem Stahl bildet und ihn vor weiterer Oxidation schützt. Die Patina darf nicht mit Rost verwechselt werden . Patina schützt die Klinge, während Rost Korrosion und Materialzersetzung verursacht und deshalb entfernt werden sollte (siehe Rostradierer ).
→ Ausführliche Informationen zum Thema Patina finden Sie unter lesen Sie unseren speziellen Beitrag zum Thema Patina.
ALLGEMEINE MESSERPFLEGETIPPS:
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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VERSANDKOSTEN:
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ZÖLLE UND EINFUHRSTEUERN:
Wir versenden alle Bestellungen DDP (Zölle und Steuern bezahlt). Das bedeutet, dass Ihnen keine Einfuhrgebühren und Steuern (einschließlich Mehrwertsteuer) berechnet werden. Alle unsere Preise sind Endpreise. Der Preis, den Sie an der Kasse sehen, ist der Endpreis, keine versteckten Kosten.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Messerpflegebroschüre.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung aus der Schmiede, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer sofort nach Erhalt bereit zur Weitergabe als Geschenk !
✔️ Wir bieten auch eine besondere Geschenkverpackungsoption mit dem traditionellen japanischen Washi- Papier an.
Quiz
Zweifeln Sie immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte?
Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.
