Kai Shun Klassisches Schälmesser 90mm (3.5")
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- Beschreibung
- Spezifikationen
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Kai Shun Classic Schälmesser 90 mm (3.5") ist ein kompaktes japanisches Küchenmesser, das für Präzision, Kontrolle und Vielseitigkeit bei kleinen Aufgaben entwickelt wurde. Sein Kern aus VG-MAX-Stahl, gehärtet auf 61 HRC und ummantelt mit 32 Stahllagen, bietet herausragende Schärfe, Langlebigkeit und ein markantes wellenförmiges Damastmuster.
KLINGENFORM:
Dieses Petty-Messer eignet sich ideal zum Schälen, Putzen, Zerkleinern und Vorbereiten von kleinen Früchten und Gemüsesorten. Es bewältigt empfindliche und filigrane Arbeiten mühelos - perfekt für Hobbyköche und Profiköche gleichermaßen. Die dünne, leichte Klinge ermöglicht eine mühelose Handhabung und komfortable Nutzung, selbst bei längeren Vorbereitungsarbeiten.
Die sorgfältig abgerundete Klingenwurzel, der Klingenrücken und die Spitze des Klingenansatzes verringern die Ermüdung der Hand und minimieren das Risiko versehentlicher Schnitte, wodurch längere Vorbereitungsarbeiten sicherer und komfortabler werden. Dieses durchdachte Design macht längere Vorbereitungsarbeiten sicherer und komfortabler.
STAHL & LAMINIERUNG:
Der Kern der Klinge besteht aus VG-MAX-Stahl, der für herausragende Schärfe, Stabilität und Schnitthaltigkeit auf 61 (±1) HRC gehärtet ist. Er ist mit 32 Lagen weicherem rostfreiem Stahl (16 pro Seite) in der traditionellen San-Mai-Technik ummantelt. Dies sorgt für Flexibilität, schützt den harten Kern und erzeugt ein charakteristisches wellenförmiges Damastmuster. Diese Kombination aus Stabilität, Langlebigkeit und Schönheit macht das Messer sowohl funktional als auch optisch eindrucksvoll.
GRIFF:
Der schlanke, elegante Griff besteht aus langlebigem Pakkaholz und ist im traditionellen japanischen Kastanien-Design (D-Form) gestaltet. Er ist für optimale Kontrolle und Komfort bei Rechtshändern leicht nach rechts versetzt. Eine kleine Erhebung am Griff sorgt für Stabilität und einen sicheren Pinzettengriff, während der integrierte Erl eine hervorragende Balance gewährleistet. Der Zusatz von Kunstharz verbessert die Feuchtigkeitsbeständigkeit und Langlebigkeit, wodurch sich das Messer für den langfristigen Einsatz in vielbeschäftigten Küchen eignet.
SCHMIEDE:
KAI stellt seit über 115 Jahren hochwertige Schneidwaren her und verbindet traditionelle japanische Schmiedekunst mit modernen Innovationen. Jedes Messer wird mit dem Ziel gefertigt, Präzision, Langlebigkeit und Eleganz zu bieten, und verkörpert die höchsten Standards japanischer Küchenwerkzeuge.
Klingenform: Petty
Stahlsorte: VG-MAX
Klingenkonstruktion: San-mai / Damascus
Härte (HRC-Skala): 61 (±1) HRC
Gesamtlänge: 205mm (8.1")
Klingenlänge: 90mm (3.5")
Klingenhöhe: 22mm (0.9")
Rückenstärke: 1.74mm (0.07")
Gewicht: 67.0
Grifflänge: 105mm (4.1")
Griffart / Holz: Western / Pakka Wood
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Kai Shun
Standort der Schmiede: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt wickeln – so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen vor der Haustür eintrifft!
✔️ Außerdem bieten wir eine spezielle Geschenkverpackung mit dem traditionellen japanischen Washi-Papier an.
Quiz
Du bist dir noch unsicher, welcher japanische Messertyp am besten zu deinen Bedürfnissen passt?
Wir haben ein Quiz in 5 Schritten erstellt, das dir hilft, das perfekte Messer basierend auf deinen Kochkenntnissen und der Art der von dir zubereiteten Speisen zu finden.
