Tojiro Nakiri DP gehämmert 165 mm (6,5 Zoll)
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Wenn Gemüse den größten Teil deiner Vorbereitung ausmacht, ist dies die Form, die genau dafür entwickelt wurde. Das Nakiri ist Japans traditionelles Gemüsemesser: eine gerade, flache Schneide, die auf ihrer gesamten Länge auf das Schneidebrett trifft, sodass jeder Schnitt sauber durchgeht - keine Ziehharmonika-Zwiebeln, keine halb befestigten Kräuter. Es ist ein Arbeitstier in professionellen Vorbereitungsküchen und zunehmend das Lieblingsmesser von Hobbyköchen, die sich überwiegend pflanzlich ernähren.
TOJIROs DP-Hammered-Serie kombiniert den bewährten VG-10-Stahl mit einer rustikalen Kuro-Uchi-Optik zu einem Preis, der sie zu einem der besten Einstiege in die Welt der japanischen Messer macht.
Warum dieses Messer so funktioniert:
- VG-10-Kern bei 60 HRC - Hart genug, um bei wochenlangem Gebrauch zu Hause scharf zu bleiben, und dennoch robust genug, um den gelegentlichen unachtsamen Moment zu verzeihen. Der ideale Mittelweg für das erste japanische Messer: echte Schnitthaltigkeit ohne die Sorge vor Ausbrüchen, die härtere Stähle mit sich bringen.
- Rostfreie Ummantelung - Der Schneidkern ist von weicherem rostfreiem Stahl umgeben, sodass die tägliche Pflege ganz einfach ist: abwaschen, trocknen, fertig. Keine Patina, keine Rostsorgen.
- Gehämmerte Kuro-Uchi-Oberfläche - Die unpolierten Hammerschläge sind nicht nur schön - sie erzeugen Lufteinschlüsse, die dabei helfen, dass sich die Scheiben von der Klinge lösen, anstatt daran festzukleben. Das Muster jedes Messers ist leicht unterschiedlich.
- Magnolien-D-Griff - Leicht, traditionell und angenehm im Pinch-Griff. Er hält das Messer wendig und verlagert den Schwerpunkt zur Klinge, wo die Arbeit stattfindet. (Die Zwinge ist aus Kunststoff - bei diesem Preis ehrlich und einer der Gründe, warum das Messer erschwinglich bleibt.)
Gut zu wissen vor dem Kauf
- Ein Nakiri ist für Gemüse gedacht: Druckschnitte und Hacken. Verwende es nicht für Knochen, Tiefkühlkost oder harte Kürbisstiele und verdrehe die Schneide niemals im Schnitt.
- Die Kuro-Uchi-Oberfläche wird durch Gebrauch und Waschen leicht abgetragen und verblasst - das ist normal und Teil der Optik, kein Mangel.
- Von Hand abwaschen und trocknen. Die Ummantelung ist rostfrei, aber die freiliegende VG-10-Schneide freut sich über ein schnelles Abwischen.
- Ab Werk scharf und sofort einsatzbereit; wie alle japanischen Messer entfaltet es sein volles Potenzial nach dem ersten Schärfen auf einem Wasserstein.
ÜBER TOJIRO:
TOJIRO ist einer der fünf größten japanischen Hersteller von Küchenmessern. In Japan und international sind sie für ihre hochwertigen Messer zu einem angemessenen Preis bekannt. TOJIROs Fokus auf fortschrittliche Technologien und ihr unermüdlicher Einsatz für die kontinuierliche Verbesserung ihrer Messer und Materialien machen TOJIRO-Messer zu einem Must-have in jeder Küche. TOJIROs Hauptfokus? Schärfe!
Ein großer Bonus ist ihr großartiges Team, das wir immer sehr gerne treffen und mit dem wir uns unterhalten! 😊
Klingenform: Nakiri
Stahlsorte: VG-10
Klingenkonstruktion: San-mai / flat / tsuchime & kuro-uchi
Härte (HRC-Skala): 60-61
Gesamtlänge: 302mm (11.9")
Klingenlänge: 165mm (6.5")
Klingenhöhe: 51mm (2.0")
Rückenstärke: 2.3mm (0.09")
Gewicht: 156.0
Grifflänge: 132mm (5.2")
Griffart / Holz: Japanese / Magnolia
Kanji auf der Klinge:
Schmied: TOJIRO
Standort der Schmiede: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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ZOLL UND EINFUHRSTEUERN:
Wir versenden alle Bestellungen DDP (Zölle & Steuern bezahlt). Das bedeutet, dass Ihnen keine Einfuhrgebühren und Steuern (einschließlich MwSt.) berechnet werden. Alle unsere Preise sind Endpreise. Der Preis, den Sie an der Kasse sehen, ist der Endpreis, keine versteckten Kosten.
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- Europa: 1-2 Werktage
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- Rest der Welt: 3-5 Werktage
RÜCKGABEN:
Unsere Rückgabebedingungen gelten 30 Tage. Wenn seit dem Tag, an dem Sie Ihre Bestellung erhalten haben, mehr als 30 Tage vergangen sind, können wir Ihnen leider keine Rückerstattung oder Umtausch anbieten.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt wickeln – so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen vor der Haustür eintrifft!
✔️ Außerdem bieten wir eine spezielle Geschenkverpackung mit dem traditionellen japanischen Washi-Papier an.
Quiz
Du bist dir noch unsicher, welcher japanische Messertyp am besten zu deinen Bedürfnissen passt?
Wir haben ein Quiz in 5 Schritten erstellt, das dir hilft, das perfekte Messer basierend auf deinen Kochkenntnissen und der Art der von dir zubereiteten Speisen zu finden.
