Tsunehisa Petty Aogami Super Cherry 135mm (5,3")

Name: Tsunehisa Petty Aogami Super Cherry 135mm (5,3")
Brand: Tsunehisa
SKU: 410107401119
Price: 125.0 EUR
Availability: OutOfStock

€125,00

The Tsunehisa Petty is a multi-purpose knife for delicate and freehand tasks where a larger knife would prove too unwieldy. The blade shape suits anyone looking to complete their collection with a smaller knife. Its Aogami Super core and cherry wood handle make the blade easy to sharpen. Wipe dry after use.

🚩 Kern aus Kohlenstoffstahl mit Edelstahlummantelung. Leichter zu pflegen als Voll-Kohlenstoffstahl, aber die freiliegende Kante kann dennoch Patina oder Rost entwickeln, wenn sie nicht richtig gepflegt wird. Nach Gebrauch sofort waschen und trocknen.

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Beschreibung
Spezifikationen
Messerpflege
Versand

Tsunehisa Petty Aogami Super Cherry 135mm (5.3") ist ein vielseitiges Messer mit Hammerschlagstruktur und einem wunderschönen Griff aus Kirschholz. Die Klingenform eignet sich für alle, die ihre Sammlung um ein kleineres Messer ergänzen möchten, das sich perfekt für feinere und freihändige Arbeiten eignet, bei denen ein größeres (und breiteres) Messer möglicherweise zu unhandlich wäre. Dank der Wahl des Stahls lässt sich die Klinge außerdem sehr leicht schärfen.

STAHL:

Das Herzstück dieses Messers ist Hitachis Super Blue Steel (Aogami Super), der zur höchsten Qualitätsklasse traditioneller japanischer Stähle gehört. Dieses Messer wurde auf etwa 63 HRC wärmebehandelt. Es handelt sich um einen sehr harten Stahl, der seine außergewöhnlich feine Schärfe lange behält. Aufgrund des hohen Kohlenstoffgehalts (1,4-1,5 %) lässt sich das Messer zudem sehr leicht schärfen. Unter den kohlenstoffreichen Stählen ist Aogami Super außerdem am wenigsten rostanfällig. Er enthält zudem 0,4 % Vanadium als Zusatz zur Bildung feinerer Metallkörner, was dem Stahl mehr Zähigkeit verleiht. Aogami Super gilt als der fortschrittlichste Kohlenstoffstahl. Die äußeren Lagen bestehen aus weicherem, rostfreiem Stahl und verleihen dem Messer zusätzlichen Rostschutz.

KLINGENFINISH:

Die Klinge wurde mit Hammerschlägen bearbeitet, wodurch eine strukturierte tsuchime-Optik entstand, die ihr ein wunderschönes Finish verleiht und außerdem verhindert, dass Lebensmittel an der Klinge haften bleiben.

GRIFF:

Der Griff (traditioneller japanischer Wa-Griff) ist oval und glatt, ohne einen erkennbaren Übergang zwischen Kirschholz und rotem Pakka-Holz. Er eignet sich für Rechts- und Linkshänder.

SCHMIED:

Tsunehisa ist eine Marke, die eine Vielzahl hochwertiger Messer aus verschiedenen Messerzentren Japans wie Tosa, Seki und Sakai vereint. Ihre Philosophie besagt, dass jede Region ihre eigenen Stähle und unterschiedlichen Herstellungsverfahren hat. Tosa ist beispielsweise für seine Ginsanko- und AUS-8-Stähle bekannt, Seki für die Herstellung hervorragender Klingen aus der V-Gold-Stahlgruppe und Sakai für seine einschneidigen Honyaki-Messer.

Klingenform: Kleinlich

Stahlsorte: Aogami Super

Laminierung: Dreifachklinge

Ummantelung: Edelstahl

Klingenfinish: Tsuchime

Härte (HRC-Skala): 63

Gesamtlänge: 264mm (10.4")

Klingenlänge: 135mm (5.3")

Klingenhöhe: 28mm (1.1")

Klingenrückendicke: 1.9mm (0.07")

Gewicht: 65g (2.3 oz)

Grifflänge: 114mm (4.5")

Grifftyp / Holz: Japanischer Wa-Griff / cherry, pakkawood

Kanji auf der Klinge: 恒久 "Tsunehisa [eternal or permanent]"

Schmied: Tsunehisa

Standort der Schmiede: TOSA / Präfektur Kōchi / Japan

☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Geschäft werden von Hand aus natürlichen Materialien gefertigt. Leichte Abweichungen bei Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir bemühen uns, unsere Produkte fotografisch möglichst originalgetreu darzustellen. Da Bildschirmauflösung und Farben jedoch variieren, können die Produkte in Wirklichkeit etwas anders aussehen als auf dem Bildschirm.DreifachklingeEdelstahl

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

☝️ DIESES MESSER KANN PATINA ENTWICKELN

Messer aus Kohlenstoffstählen können aufgrund ihres geringen Chromgehalts (Cr) anlaufen und Patinaentwickeln. Das Messer ist am empfindlichsten, solange es noch neu ist und sich noch keine Patina gebildet hat; später schützt die Patina die Klinge. Diese Messertypen erfordern etwas mehr Pflege:

✔ Wischen Sie es regelmäßig mit einem sauberen, trockenen Tuch ab (das können Sie auch während der Benutzung tun).
✔ Spülen Sie es nach der Benutzung mit lauwarmem Wasser ab und wischen Sie es trocken.
✔ Bestreichen Sie es regelmäßig mit Messerpflegeöl oder einfachem raffiniertem Sonnenblumenöl.
✔ Bewahren Sie das Messer in Papier eingewickelt auf, das Feuchtigkeit aufnimmt und die Klinge schützt.

Patina ist eine dünne Schicht, die sich auf der Oberfläche von oxidiertem Stahl bildet und ihn vor weiterer Oxidation schützt. Die Patina sollte nicht mit Rost verwechselt werden. Patina schützt die Klinge, während Rost Korrosion und Materialschäden verursacht und daher entfernt werden sollte (siehe Rostradierer).

→ Ausführliche Informationen über Patina finden Sie in unserem speziellen Beitrag über Patina.

ALLGEMEINE TIPPS ZUR MESSERPFLEGE:

Der Klingenverschleiß hängt von der Qualität des Stahls, Verwendung und Pflege der Klingeab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen gefertigt. Befolgen Sie diese Tipps, damit Ihr japanisches Messer in bestem Zustand bleibt:

✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi .
✔ Waschen Sie die Messer nach der Benutzung ab und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einenMesserhalter oder eine Sayas [Messerscheiden] .
✔ Eine gute Schneidetechnik ist die beste Voraussetzung, um die Schärfe möglichst lange zu erhalten.
✔ Verwenden SieSchärfsteine zum Schärfen des Messers. ❗️Lassen Sie das Messer nicht im Spülbecken liegen. Spülen Sie es von Hand.
❗️Reinigen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Oberflächen aus Glas, Keramik, Marmor oder Stahl.
❗️Schieben Sie Lebensmittel nicht mit der Klingenschneide vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den

Klingenrücken des Messers.
❗️Das Messer ist ein Werkzeug für einen bestimmten Zweck - zum Schneiden von Lebensmitteln. Es ist kein Dosenöffner, Schraubendreher, Spachtel, Seitenschneider, Hammer usw. → Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden
zu

LEITFADEN: Pflege von Küchenmessern 🤙.

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VERSANDKOSTEN:
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Wir versenden alle Bestellungen DDP (Zölle und Steuern bezahlt). Das bedeutet, dass Ihnen keine Einfuhrgebühren und -steuern (einschließlich Mehrwertsteuer) berechnet werden. Alle unsere Preise sind Endpreise. Der beim Checkout angezeigte Preis ist der Endpreis, ohne versteckte Kosten.

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Unsere Rückgabefrist beträgt 30 Tage. Wenn seit dem Tag, an dem Sie Ihre Bestellung erhalten haben, mehr als 30 Tage vergangen sind, können wir Ihnen leider keine Rückerstattung oder keinen Umtausch anbieten.

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Beautifully made knife and amazing customer support

Very pleased with my new petty knife. Prior to ordering Iva from customer service was extremely helpful in advising me in my options.
The attention to detail in the way the product is packed is the sign of the passion of this company about the products they sell. From the Japanese newspaper wrapping, the knife care instructions, the SharpEdge sticker and the branded sticking plaster (hoping not to need it), all loving touches that add to the unboxing experience.
Even though this is not a UK based company, the delivery was exceptionally quick too. My first order came next day, which I was astonished by. Would totally recommend this company if you are looking for an authentic Japanese knife for your kitchen.

Excellent

Bei jedem Messer enthalten

ANWEISUNGEN
Pflege und Wartung von Messern – Leitfaden.
Pflaster
Nur für alle Fälle. Diese Messer kommen sehr scharf an.
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