Tsunehisa Petty VG-1 150mm (5.9") [Rosewood-Cedar]

Jsme velmi rádi, že můžeme tuto novou řadu představit milovníkům japonských nožů po celém světě! Minimalismus a jemnost designu nás na této kolekci, kované v kovárně Tsunehisa, zaujaly na první pohled.

Čepel tohoto nože Petty o délce 150 mm (5,9") má tloušťku pouhých 1,7 mm (0,07") a patří mezi nejtenčí čepele v naší nabídce. Nůž má dokonale ostré ostří již po vybalení, laserově tenký hřbet čepele, dobré vyvážení a při používání působí lehce.

Je vhodný pro ty, kteří si japonský kuchyňský nůž pořizují poprvé. Může být také skvělým dárkem!

TVAR ČEPELE:
Petty je malý nůž určený pro menší úkoly na prkénku i mimo něj. Je nepostradatelným nožem v každé kuchyni a lze jej použít k loupání, sekání, krájení, zdobení pokrmů i dalším činnostem. Nože Petty neboli užitkové nože jsou v podstatě menší verzí nožů gyuto či kuchařských nožů. Díky délce čepele jej lze použít i jako samostatný nůž, pokud si nejste jistí při práci s delšími čepelemi.

Vhodný pro: loupání, ořezávání, zdobení, vykrajování, sekání bylinek, sekání česneku, krájení malých kousků sušeného masa, očišťování masa, filetování menších porcí ryb a podobné úkoly.

OCEL:
Ocel VG-1 je synonymem efektivity a odolnosti a její údržba je mimořádně snadná, protože čepel je zcela nerezová.

KONSTRUKCE:
Na rozdíl od jiných nožů není tento nůž laminovaný a je vyroben z jediného druhu oceli, tedy v takzvané konstrukci „monosteel“.

GEOMETRIE:
Má oboustranně broušenou (symetrickou) čepel.

POVRCHOVÁ ÚPRAVA ČEPELE:
Čepel má minimalistický vzhled s leštěným povrchem a vyrytým podpisem mistra na pravé straně.

RUKOJEŤ:
Rukojeť (tradiční japonská Wa) je oválná a hladká, bez znatelného přechodu mezi růžovým a cedrovým dřevem. Je vhodná pro leváky i praváky.

V místě, kde se čepel setkává s rukojetí, si můžete všimnout zvláštního prvku zvaného mezera Machi. Jde o malou mezeru mezi spodní částí čepele a rukojetí, kterou lze nejčastěji pozorovat u nožů Yanagiba. Tento prvek vzdává hold japonským mečům a typický je především pro práci kovářů z oblasti Tokia a jejího okolí. Nemusíte se tedy obávat, nejde o výrobní vadu v sestavení čepele a rukojeti, ale o poctu japonské kovářské tradici, která může být vystavena na magnetu přímo na stěně vaší kuchyně.

O KOVÁŘI:
Nože Tsunehisa kombinují vysoce kvalitní čepele z prestižních japonských center výroby nožů, včetně Tosa, Seki a Sakai. Každý region je známý svými jedinečnými druhy oceli a výrobními technikami: Tosa ocelemi Ginsanko a Aus-8, Seki čepelemi z řady V-Gold a Sakai jednostranně broušenými noži Honyaki. Název Tsunehisa znamená „trvalost“ a vyjadřuje odhodlání společnosti vyrábět nože navržené pro dlouhou životnost. Každý nůž prochází důkladnou kontrolou, která zajišťuje nejvyšší standardy kvality.