Usuba nože [Vegetable]

V japonštině znamená Usuba „tenký“, což je výstižný popis tohoto nože určeného k přípravě zeleniny, při níž je tenká čepel nezbytná. Při krájení pevné zeleniny, jako je mrkev, je důležité, aby čepel krájela, místo aby zeleninu štípala, k čemuž u silnějších nožů často dochází.

Usuba je určená ke krájení zeleniny a dokonale se hodí pro dlouhé i krátké řezy, zatímco tenká špička umožňuje přesnou práci. Protože se celá rovná ostří nože při čistém svislém pohybu dotýká krájecí desky, není nutné nůž vodorovně tahat ani tlačit.