Muneishi
Kovářství Muneishi bylo založeno v roce 1955. Hirotaka Muneishi, nožíř druhé generace, je proslulý výrobou lesnických nožů, jako jsou sekery a mačety, pro místní dřevorubce. Kosuke Muneishi, kovář třetí generace a současný vedoucí podniku, se od té doby začal věnovat také výrobě kuchyňských nožů. Většinou používá ocel Aogami Super a všechny kroky provádí sám: kalení, kování, tepání a broušení nožů. Jeho nože mají velmi pěkný výbrus, dobrý profil a jsou cenově velmi dostupné.
