Muneishi Nakiri je naprostá špička, pokud chcete posunout přípravu zeleniny na vyšší úroveň. Nabízí vynikající poměr ceny a kvality a má odolné jádro z oceli, které si dlouho zachovává skvělé ostří. Černá povrchová úprava kurouchi podtrhuje jeho nadčasovou krásu. Tento nůž je kompletně ručně kovaný a hned po vybalení se pyšní působivou ostrostí.

Nakiri má plochou, širokou čepel určenou k přípravě zeleniny a je základním nástrojem ve většině japonských kuchyní. Jde o cenově dostupný a odolný nástroj pro všechny milovníky zeleniny, vhodný pro začínající i profesionální kuchaře.

Středobodem tohoto nože je ocel Blue Steel (Aogami) od společnosti Hitachi, která představuje nejvyšší kvalitu tradičních japonských ocelí. Kuro-uchi (černá) patina v horní části nože mu dodává jedinečný a rustikální vzhled. Tento nůž byl tepelně zpracován na přibližně 63 HRC. Jde o velmi tvrdou ocel, což znamená, že si dlouho zachová mimořádně jemné ostří. Díky vysokému obsahu uhlíku se navíc nůž velmi snadno brousí.

Povrchová úprava kuro-uchi, neopracovaná (černá) část na horní straně čepele již získala tmavou patinu, která čepel chrání a dodává jí tradiční japonský vzhled. Na noži jsou viditelné stopy ručního kování (kulaté otlaky po kladivu na čepeli), které mu dodávají krásný vzhled a zároveň zabraňují přichytávání potravin k čepeli.

Rukojeť (tradiční japonská Wa) je oválná a hladká, bez znatelného přechodu mezi třešňovým a pakka dřevem. Je vhodná pro leváky i praváky.

O značce Muneishi:

Kovářská dílna Muneishi byla založena v roce 1955. Hirotaka Muneishi, kovář nožů druhé generace, je proslulý výrobou lesnických nožů, jako jsou sekery a mačety pro místní dřevaře. Kosuke Muneishi, kovář třetí generace a současný vedoucí společnosti, se od té doby zaměřil také na výrobu kuchyňských nožů. Většinou používá ocel Aogami Super a všechny kroky provádí sám: popouštění, kování, tepání a broušení nožů. Jeho nože mají velmi pěkné výbrusy, dobrý profil a jsou velmi cenově dostupné.