Hatsukokoro
Hatsukokoro se odlišuje jedinečným výrobním modelem: místo provozování jediné kovárny spolupracuje s mistry kováři z oblastí Tosa, Seki a Sakai na výrobě svých nožů. Tento spolupracující přístup jí umožňuje využívat širokou škálu ocelí a vyrábět rozsáhlý sortiment nožů v různých cenových kategoriích. Propojením staletí starého ručního řemesla s moderními metalurgickými inovacemi získává každý jedinečný nůž svůj autentický charakter a poskytuje nekompromisní přesnost krájení.