Kuchyňská pomůcka, na kterou šéfkuchaři nedají dopustit

Mandolíny

Proč používat mandolínu, když máme nože? Odpověď zní… konzistence!

Mandolíny, známé svou všestranností a přesností, jsou nezbytným nástrojem pro krájení ovoce a zeleniny. Jejich jediným účelem je rovnoměrné krájení zeleniny. Jsou ideální, pokud chcete připravit stejně velké kousky pro rovnoměrné vaření – když mají všechny kousky stejnou velikost, uvaří se stejnou rychlostí – nebo pokud chcete, aby jídlo mělo při servírování na stole či talíři jednotný vzhled.

Jak vybrat správnou velikost

Porovnání mandolín

Mandolína je ideální nástroj pro rychlé a rovnoměrné krájení pevných druhů zeleniny — bez odhadování a bez nevyrovnaných výsledků. Zelný salát coleslaw. Chipsy pečené v troubě. Cibulové kroužky. Moussaka. Gratinované pokrmy. Však víte.

→ Velkoformátové mandolíny (Suncraft, Benriner Super, Chiba Jumbo) jsou vyrobené pro velké objemy a větší suroviny. Širší čepele umožňují čisté a nepřerušované krájení zelí, brambor a další objemné zeleniny. Vyšší stabilita a nastavitelnost se hodí do profesionálních kuchyní a při přípravě velkého množství surovin, kde záleží na rovnoměrných výsledcích.

→ Kompaktní mandolíny (Chiba Quirélois, Benriner) jsou přesné nástroje pro každodenní použití. Ideálně se hodí na dekorativní řezy, jemné krájení a rychlou přípravu v domácí kuchyni. Přestože jsou menší, stále umožňují hladké a rovnoměrné krájení — až do chvíle, kdy velikost suroviny vyžaduje širší krájecí plochu.

Každá mandolína z naší kolekce je navržená pro přesnost a kontrolu. Rovná, opakovaně brousitelná čepel, vyměnitelné čepele s hrubými a jemnými zuby pro různé typy krájení a nastavitelná tloušťka plátků od ultratenkých 0,3 mm až po 6 mm. Protiskluzová základna a chránič prstů pomáhají udržet vše stabilní — a bezpečné.

Používejte ji s respektem a odmění se vám rychlostí, rovnoměrností a čistými výsledky, kterých lze jen těžko dosáhnout jiným způsobem.

Časté dotazy: Mandolíny pro domácí i profesionální kuchyně

Větší mandolíny (Suncraft, Super, Jumbo) jsou určeny pro větší zeleninu a zpracování většího množství, takže jsou ideální do profesionálních kuchyní nebo pro náročné domácí uživatele. Menší mandolíny jsou osobním nástrojem pro každodenní vaření, ideálním pro rychlou přípravu, dekorativní krájení a každodenní použití doma.

U větší zeleniny doporučujeme široké profesionální modely, jako jsou Suncraft a Jumbo. Poskytují větší stabilitu, rovnoměrnou tloušťku a vynikající výsledky i při práci s objemnými surovinami.

Ano. Mandolína je velmi praktický kuchyňský nástroj – urychluje přípravu, zajišťuje rovnoměrné krájení a celkově zlepšuje výsledky vaření. Menší modely jsou obzvlášť oblíbené jako rychlí pomocníci pro každodenní použití.

Všechna mandolína z naší nabídky mají vyměnitelné čepele, které umožňují hladké a přesné krájení s nastavitelnou tloušťkou i různé styly krájení. V závislosti na modelu obsahují rovné čepele a julienne čepele pro jemné nebo širší proužky. Větší modely, jako například Suncraft, vynikají stabilitou a trvale kvalitním krájením julienne.

Při správném používání nabízí mandolína rychlost, přesnost a výsledky, kterých je s nožem obtížné dosáhnout.

Doporučujeme ruční mytí jemným čisticím prostředkem. Čepele jsou vyjímatelné a lze je znovu nabrousit, což pomáhá prodloužit životnost mandolíny.

Mandolíny z naší kolekce mají stabilní konstrukci a chránič prstů, které umožňují kontrolované a bezpečné krájení. Při správném používání jsou bezpečné – a výrazně rychlejší než krájení nožem.