Máme velkou radost, že můžeme milovníkům japonských nožů po celém světě představit tuto novou řadu! Minimalismus a jemnost designu nás na této kolekci vyrobené v kovárně Tsunehisa zaujaly jako první.

Nůž Santoku je všestranný kuchyňský nůž, který vynikne při všech druzích krájení a sekání na kuchyňském prkénku. Milovníkům masa bude u větších kusů chybět jen trocha délky. Věděli jste, že slovo santoku v japonštině znamená „nůž tří ctností“? Slovo san označuje číslo tři a vyjadřuje, že nůž lze použít k přípravě zeleniny, ryb i masa.

Čepel tohoto 180mm (7.1”) nože Santoku je se svou tloušťkou pouhých 2,3 mm (0.09”) jednou z nejtenčích v naší nabídce. Nůž má dokonalou ostrost „přímo z krabičky“, laserově tenký hřbet čepele, dobré vyvážení a při používání působí lehce.

Ocel VG-1 je synonymem účinnosti a odolnosti a její údržba je mimořádně snadná, protože čepel je zcela nerezová. Na rozdíl od jiných nožů není tento nůž laminovaný a je vyroben celý z jediné oceli, jde tedy o takzvanou konstrukci „monosteel“.

Čepel má minimalistický vzhled, leštěný povrch a vyrytý podpis mistra na pravé straně. Rukojeť (tradiční japonská Wa) je oválná a hladká, bez znatelného přechodu mezi ořešákovým a javorovým dřevem. Je vhodná pro praváky i leváky.

V místě, kde se čepel setkává s rukojetí, si můžete všimnout zvláštního prvku zvaného Machi spacing. Jde o malou mezeru mezi spodní částí čepele a rukojetí, která je nejčastěji vidět u nožů Yanagiba. Tento prvek vzdává hold japonským mečům a je typický především pro práci kovářů působících v oblasti Tokia a jeho okolí. Nemusíte se tedy obávat, nejde o vadu ve spojení čepele a rukojeti, ale o poctu japonské kovářské tradici, která může být vystavena na magnetu přímo na stěně vaší kuchyně. :)

Vhodný pro první nákup japonského kuchyňského nože. Může být také skvělým dárkem!