Tsunehisa Slicer VG-1 270mm (10.6") [Rosewood]

Máme velkou radost, že můžeme tuto novou řadu představit milovníkům japonských nožů po celém světě! Minimalismus a jemnost designu nás na této kolekci vyrobené v kovárně Tsunehisa zaujaly jako první. 

Slicer (jap. Sujihiki) je nůž s dlouhou a úzkou čepelí, speciálně navržený ke krájení tenkých plátků masa. Používá se také při mnoha kuchyňských úkonech, kde je přesnost prvořadá. Je vhodný pro všechny milovníky vaření i profesionální kuchaře. Tento nůž chyběl ve výbavě všem sushi mistrům a milovníkům steaků z řad našich zákazníků! 

Čepel tohoto 270mm (10,6") nože Slicer je silná pouhé 2 mm (0,08") a patří k nejtenčím v naší nabídce. Nůž má bezchybnou ostrost „z krabičky“, laserově tenký hřbet čepele, dobré vyvážení a při používání působí velmi lehce.

Ocel VG-1 je synonymem účinnosti a odolnosti a její údržba je mimořádně snadná, protože čepel je zcela nerezová. Na rozdíl od jiných nožů není tento nůž laminovaný a je vyroben celý z jediné oceli, tedy v takzvané „monosteel“ konstrukci.

Čepel má minimalistický vzhled, leštěný povrch a rytý podpis mistra na pravé straně. Rukojeť (tradiční japonská Wa) je oválná a hladká, bez znatelného přechodu mezi růžovým a javorovým dřevem. Je vhodná pro leváky i praváky.

V místě, kde se čepel setkává s rukojetí, si můžete všimnout zvláštního prvku zvaného Machi mezera. Jde o malou mezeru mezi spodní částí čepele a rukojetí, kterou lze nejčastěji vidět u nožů Yanagiba. Tento prvek vzdává hold japonským mečům a je typický především pro práci kovářů z Tokia a jeho okolí. Nemusíte se tedy obávat, nejde o výrobní vadu spoje čepele a rukojeti, ale spíše o poctu japonské kovářské tradici, kterou můžete vystavit na magnetu přímo na stěně své kuchyně. :)

Vhodný pro ty, kdo si japonský kuchyňský nůž kupují poprvé. Může být také skvělým dárkem!

KOVÁRNA:
Tsunehisa je značka, která spojuje řadu vysoce kvalitních nožů z různých japonských nožířských center, jako jsou Tosa, Seki a Sakai. Jejich filozofií je, že každý region má vlastní druh oceli a odlišné výrobní postupy. Tosa je například známá ocelemi Ginsanko a Aus-8, Seki proslulo výrobou vynikajících čepelí z ocelí skupiny V-Gold a Sakai výrobou jednostranně broušených nožů Honyaki.