Tsunehisa gyuto VG-1 210mm (8.3") [Walnut]

Máme velkou radost, že můžeme tuto novou řadu představit milovníkům japonských nožů po celém světě! Minimalismus a jemnost designu nás na této kolekci, kované v kovárně Tsunehisa, zaujaly jako první.

Nůž Gyuto je japonskou verzí tradičního evropského kuchařského nože; univerzální nůž, jehož délka čepele se pohybuje od 210 mm (8,3") až po 300 mm (11,8"). Delší čepele jsou určeny především ke krájení větších kusů masa, zatímco kratší vynikají při krájení zeleniny a porcování steaku nebo dvou.

Čepel tohoto nože Gyuto o délce 210 mm (8,3") má tloušťku pouhé 2 mm (0,08") a patří k nejtenčím v naší nabídce. Nůž má dokonale ostré ostří již po vybalení, laserově tenký hřbet čepele, dobré vyvážení a při používání působí velmi lehce.

Ocel VG-1 je synonymem účinnosti a odolnosti a její údržba je mimořádně snadná, protože čepel je zcela nerezová. Na rozdíl od jiných nožů není tento nůž laminovaný a je vyroben výhradně z jediné oceli, tedy v takzvané „monosteel“ konstrukci.

Čepel má minimalistický vzhled, leštěný povrch a rytý podpis mistra na pravé straně. Rukojeť (tradiční japonská rukojeť Wa) je oválná a hladká, bez znatelného přechodu mezi ořechem a javorem. Je vhodná pro praváky i leváky.

V místě, kde se čepel setkává s rukojetí, si můžete všimnout zvláštního prvku zvaného odsazení Machi. Jde o malou mezeru mezi spodní částí čepele a rukojetí, kterou lze nejčastěji spatřit u nožů Yanagiba. Tento prvek vzdává hold japonským mečům a je typický především pro práci kovářů z oblasti Tokia a jeho okolí. Nemusíte se tedy obávat, nejde o výrobní vadu spojení čepele a rukojeti, ale o poctu japonské kovářské tradici, kterou můžete vystavit na magnetu přímo na stěně své kuchyně. :)

Je vhodný pro ty, kdo si japonský kuchyňský nůž pořizují poprvé. Může být také skvělým dárkem!

KOVÁRNA:
Tsunehisa je pečlivě vybraná značka, která sdružuje vysoce kvalitní nože z předních japonských kovářských oblastí – Tosa, Seki a Sakai. Každá z těchto oblastí se specializuje na specifické oceli a techniky: Tosa je známá ocelemi Ginsanko a AUS-8, Seki řadou V-Gold a Sakai tradičními jednostranně broušenými noži Honyaki.