Tsunehisa Gyuto VG-1 210mm (8.3") [Rosewood-Cedar]

Máme velkou radost, že můžeme tuto novou řadu představit milovníkům japonských nožů po celém světě! Minimalismus a decentnost designu nás na této kolekci kované v kovárně Tsunehisa zaujaly na první pohled.

Nůž Gyuto je japonskou verzí tradičního evropského kuchařského nože; univerzální nůž, jehož délka čepele se pohybuje od 210 mm (8,3") až po 300 mm (11,8"). Delší varianty jsou určeny především ke krájení větších kusů masa, zatímco kratší vynikají při krájení zeleniny a porcování steaku či dvou.

Tato čepel Gyuto o délce 210 mm (8,3") má tloušťku pouhé 2 mm (0,08") a patří k nejtenčím v naší nabídce. Nůž se vyznačuje dokonale ostrým ostřím hned po vybalení, laserově tenkým hřbetem čepele, dobrým vyvážením a nízkou hmotností při používání.

Ocel VG-1 je synonymem účinnosti a odolnosti a její údržba je mimořádně snadná, protože čepel je zcela nerezová. Na rozdíl od jiných nožů není tento nůž laminovaný a je vyroben výhradně z jednoho druhu oceli, tedy v takzvané „monosteel“ konstrukci.

Čepel má minimalistický vzhled, leštěný povrch a na pravé straně vyrytý podpis mistra. Rukojeť (tradiční japonská Wa) je oválná a hladká, bez patrného přechodu mezi růžovým dřevem a javorem. Je vhodná pro leváky i praváky.

V místě, kde se čepel setkává s rukojetí, si můžete všimnout zvláštního prvku zvaného mezera Machi. Jde o malou mezeru mezi spodní částí čepele a rukojetí, která je k vidění především u nožů Yanagiba. Tento prvek vzdává hold japonským mečům a je typický zejména pro práci kovářů z Tokia a jeho okolí. Nemusíte se tedy obávat, že jde o výrobní vadu spojení čepele a rukojeti, ale spíše o poctu japonské kovářské tradici, kterou můžete vystavit na magnetu přímo na zdi své kuchyně. :)

Vhodné pro ty, kteří si japonský kuchyňský nůž pořizují poprvé. Může také posloužit jako nádherný dárek!