TOJIRO Santoku Zen 165mm este o alegere excelentă dacă sunteți în căutarea unui cuțit japonez practic, multifuncțional, ușor de întreținut și foarte accesibil. Oțel inoxidabil, mâner tradițional japonez din lemn de magnolie, finisaj minimalist al lamei... bucurați-vă de estetica japoneză clasică - cu un buget redus!

FORMA LAMEI:

Santoku este un cuțit de bucătărie versatil, care se va descurca excelent la toate tipurile de tocare și tăiere pe tocător. Iubitorii de carne vor simți lipsa câtorva centimetri atunci când lucrează cu bucăți mai mari de carne. Știați că în japoneză cuvântul santoku înseamnă „cuțitul celor trei virtuți”? Cuvântul san înseamnă trei, ceea ce indică faptul că poate fi folosit la prepararea legumelor, peștelui și cărnii.

OȚEL:

VG-10 (V de la Vanadiu, G de la „aur”, ca în „standard de aur”) este produs de Takefu Special Steel Company, o companie relativ mică din industria oțelului care, în urmă cu aproximativ 60 de ani, a reușit să găsească echilibrul potrivit între diferite elemente pentru a crea cel mai popular oțel japonez pentru fabricarea cuțitelor din prezent. Oțelul VG-10 este inoxidabil și are un conținut relativ ridicat de carbon (C) (1%), 15% crom (Cr), 1% molibden (Mo), 0,3% vanadiu (V) și 1,5% cobalt (Co). Combinația dintre Cr, Mo și V formează numeroși carburi duri, făcând oțelul rezistent la abraziune, ceea ce se traduce printr-o ascuțime fină și de lungă durată. Tratamentul termic îi conferă o duritate de 60-61 HRC.

LAMINARE:

Excelentul oțel VG-10, cu duritatea de 61 HRC, este placat cu 2 straturi de oțel inoxidabil mai moale. Cele două straturi exterioare de oțel inoxidabil mai moale formează o linie „shinogi” de-a lungul întregii margini a lamei. Linia shinogi reprezintă granița dintre oțelul interior, mai dur, și cele două straturi exterioare de oțel mai moale.

GEOMETRIE:

Are o lamă cu două tăișuri (simetrică 50/50).

FINISAJUL LAMEI:

Lama are un finisaj curat, foarte lustruit, numit și migaki.

MÂNER:

Lama se prelungește într-un mâner tradițional japonez rotund Wa, realizat din lemnul folosit în mod obișnuit pentru mânerele japoneze - lemn de magnolie - și prevăzut cu un manșon din plastic negru. Mânerul este potrivit atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru dreptaci.

DESPRE FIERAR:

TOJIRO este unul dintre cei mai mari 5 producători japonezi de cuțite de bucătărie. Este renumit în Japonia și la nivel internațional pentru cuțitele sale de cea mai bună calitate, oferite la un preț rezonabil. Concentrarea TOJIRO asupra tehnologiilor avansate, împreună cu dedicarea sa neobosită pentru îmbunătățirea constantă a cuțitelor și materialelor, face ca aceste cuțite TOJIRO să fie indispensabile în orice bucătărie. Principalul obiectiv al TOJIRO? Ascuțimea! Un mare avantaj este echipa lor excelentă, pe care suntem mereu foarte nerăbdători să o întâlnim și cu care ne place să discutăm! 😊