Tojiro Origami Gyuto 180 mm (7,1")

Tojiro Origami Gyuto 180 mm este un cuțit de bucătar la îndemână, polivalent, cu întreținere redusă și accesibil. După cum sugerează și numele, inspirația pentru designul unic pliat vine din origamiul tradițional japonez de artă pe hârtie și din multitudinea de forme pe care le ia, ceea ce se traduce bine în versatilitatea de utilizare a acestui cuțit și în felurile de mâncare artistice pe care le ajută la crearea.

Designul este unic—cuțitul este realizat dintr-o singură foaie de metal pliată, fără proces de sudare implicat. Designul a fost distins cu un premiu de design de produs de renume mondial,iF Design Award. Ca atare, această lamă este un must-have pentru iubitorii de cuțite cărora le plac lamele unice, bine concepute, nu doar pentru a le folosi, ci și pentru a le admira.

FORMA LAMEI:
Gyuto este cea mai versatilă și utilă formă de lamă din bucătăria modernă. Are un profil larg pentru transferul ușor al alimentelor și tinde să fie destul de plat spre călcâi, permițând tăierea ușoară și rapidă pe placa de tăiat. Un vârf ascuțit permite piercing și lucru precis, delicat. O curbă ușoară între vârf și secțiunea mediană face ca burta să fie excelentă pentru balansarea lamei înainte și înapoi atunci când tăiați. Poate fi folosit pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor. Dimensiunea de 180 mm (7,1") funcționează bine în bucătăriile profesionale cu spațiu de lucru limitat și este lungimea ideală pentru bucătarii acasă. 

OŢEL:
Lama este realizată din oțel inoxidabil molibden vanadiu cu conținut ridicat de carbon, cu o duritate de 58-59 HRC , care se mândrește cu o rezistență excelentă la rugină și este ușor de întreținut. Cuțitul este ușor de ascuțit și are o reținere excelentă a marginilor.
→ Citiți mai multe despre întreținerea lamei aici .

LAMINARE:
Miezul lamei a fost laminat folosind san-mai metodă pentru a-și îmbunătăți integritatea structurală și capacitatea ulterioară de a rezista la impacturi și de a preveni ciobirea. San-mai se traduce prin „trei straturi” în japoneză, referindu-se la o lamă care este compusă dintr-un strat primar interior de oțel mai dur (hagane) și din două straturi secundare exterioare de oțel mai moale (jigane) care protejează precedentul.
→ Citiți mai multe despre Construcția lamei: Laminare .

GEOMETRIE:
Are o șlefuire dublă teșită (50/50 simetrică), care permite o tăiere netedă și uniformă, cu un profil plat cu muchia în V.

FINISARE LAMEI:
Lama are un finisaj în oglindă curat, foarte lustruit (numit și migaki ). Este o lamă simplă, minimalistă. Suprafața cuțitului este subțiată și lustruită în timpul procesului de fabricație pentru a expune suprafața netedă și strălucitoare a cuțitului. Un astfel de aspect finit minimizează deteriorarea celulelor alimentare în timpul tăierii, astfel încât este potrivit pentru cele mai delicate sarcini.

MANER:
Mânerul unic pliat este realizat din oţel inoxidabil; impreuna cu lama este realizata din aceeasi tabla de metal si continua direct de la lama cu o pliu, fara sudura implicata. Mânerul are formă triunghiulară și simetric, așa că este potrivit pentru utilizatorii stângaci și dreapci și se așează foarte bine în mână. Datorită plierii sale unice origami, miezul său este gol. Cutia include o perie de curățare pentru interiorul mânerului.

DESPRE FIERAR:
Tojiro este unul dintre cei mai mari 5 producători japonezi de cuțite de bucătărie. Sunt renumiți în Japonia și la nivel internațional pentru cuțitele lor de cea mai bună calitate, la un preț rezonabil. Concentrarea lui Tojiro asupra tehnologiilor avansate, împreună cu devotamentul lor nesățios pentru îmbunătățirea constantă a cuțitelor și materialelor, fac din cuțitele lui Tojiro un must-have în orice bucătărie. Obiectivul principal al lui Tojiro? Claritate! Un mare bonus este echipa lor grozavă pe care suntem mereu dornici să o întâlnim și să vorbim! 😊

Aruncă o privire în interiorul fierăriei Tojiro și află mai multe despre maestrul lor fierar Tomoo Matsumura în următorul videoclip: