[SET] Set de fripturi Tojiro

Aceasta este pentru carnivori! Setul elegant și futurist TOJIRO Steak este un must-have pentru toți iubitorii de friptură care s-au obișnuit prea mult cu ascuțimea cuțitelor japoneze, dar nu vor să arate ridicol mâncând cu o furculiță și un gyuto la masa de cină.

Oțelul VG-10 este o alegere ideală pentru un cuțit de friptură ascuțit, deoarece are o mare rezistență la coroziune și calități inoxidabile, dar poate atinge totuși un tăiș foarte fin. Oțelul VG-10 poate fi, de asemenea, ascuțit cu ușurință, dar nu-ți face griji – cuțitele vor rezista la multe petreceri de cină înainte de a necesita vreo tratament din partea pietrelor tale de ascuțit.

Doar fii mai atent cu ele dacă tai pe farfurii din porțelan sau ceramică, deoarece s-ar putea să se tocască puțin mai repede. Recomandăm să servești fripturile pe o suprafață din lemn (sau orice altă suprafață mai moale) – cuțitele vor aprecia asta.

FORMA LAMEI:
Feliile de steak sunt cele mai ascuțite cuțite de pe masa de prânz. Cuțitele de masă normale, ușor zimțate, nu sunt suficient de ascuțite pentru fripturi, ceea ce va duce la bucăți sfâșiate de carne în loc de tăieturi fragede și netede pe care le avem de obicei în minte atunci când ne imaginăm o friptură perfect gătită mediu-rar. Ascuțimea păstrează prospețimea și menține sucurile în interior.

OŢEL:
VG-10 (V pentru Vanadiu, G pentru "aur" ca în "standardul de aur") este fabricat de Takefu Special Steel Company, o companie de oțel relativ mică care acum 60 de ani a reușit să găsească exact echilibrul potrivit între diferite elemente pentru a crea cel mai popular oțel pentru fabricarea cuțitelor japoneze de astăzi. Oțelul VG-10 este oțel inoxidabil cu un conținut relativ ridicat de Carbon (C) (1%), 15% Crom (Cr), 1% Molibden (Mo), 0.3% Vanadiu (V) și 1.5% Cobalt (Co). Combinația de Cr, Mo și V formează o mulțime de carburi dure, făcând oțelul rezistent la abraziune, ceea ce se traduce printr-o tăiș de lungă durată și neted.

LAMINARE:
Stratul de bază format din oțel VG-10 a fost plasat între două straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește san-mai și este folosită pentru a proteja nucleul dur (dar delicat) de factorii externi și de impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.

GEOMETRIE:
Cuțitele au lame cu dublu unghi (simetrice).

FINISARE LAMEI:
Modelul damasc de 63 de straturi de pe lama cuțitului va asigura că oaspeții de la cina dumneavoastră nu vor fi impresionați doar de cât de ușor va fi să taie, ci și de aspectul spectaculos al lamei.

MÂNER:
Cuțitul este dotat cu un mâner ergonomic de tip yo, în stil occidental, fabricat din micartă neagră, un compus de lemn foarte durabil. Mânerul este îmbunătățit vizual cu un detaliu din oțel inoxidabil. Greutatea mânerului completează perfect greutatea lamei și oferă un echilibru uniform, făcându-l ușor și confortabil de utilizat. Mânerul oferă, de asemenea, o prindere sigură și fermă care va preveni alunecarea palmei pe lamă.

DESPRE FIERAR:
TOJIRO este unul dintre cei mai mari 5 producători de cuțite de bucătărie japoneze. Sunt renumiți în Japonia și internațional pentru cuțitele lor de înaltă calitate la un preț rezonabil. Concentrarea TOJIRO pe tehnologii avansate, împreună cu dedicația lor nesățioasă pentru îmbunătățirea constantă a cuțitelor și materialelor, face ca cuțitele TOJIRO să fie un must-have în orice bucătărie. Care este principala concentrare a TOJIRO? Ascuțimea!

Un mare avantaj este echipa lor grozavă, pe care suntem întotdeauna foarte dornici să o întâlnim și să discutăm cu ea! 😊

Dimensiuni cutie: 257mm (10.1") x 192mm (7.6") x 35mm (1.4")
Greutate totală: 710g (25 oz)