Saji Deba G3 150 mm (5,9")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Un adevărat cunoscător al cuțitelor japoneze va putea spune imediat că acesta este un cuțit Takeshi Saji . O legendă vie, maestrul fierar Saji, a început să lucreze în această industrie în urmă cu aproape șase decenii, fabricând în mare parte cuțite de vânătoare, înainte de a-și îndrepta atenția în cele din urmă către cuțitele de bucătărie .
Saji Deba G3 cu o lungime a lamei de 150 mm (5,9") este un cuțit tradițional japonez greu pentru sarcini mai grele, destinat filetării peștelui și păsărilor de curte. Este un cuțit cu un singur teșit (pentru explicații, citiți articolul Construcția lamei: geometrie ) , ceea ce înseamnă doar corect- utilizatorii cu mâna îl pot mânui. Un cuțit greu, un membru mândru al trio-ului tradițional japonez (împreună cu cuțitele yanagiba și usuba) .
Construcția acestei deba este ni-mai (citiți mai multe despre el în articolul Construcția lamei: Laminare ). Inima acestui cuțit este fabricată din oțel Silver III de la Hitachi (numit și oțel Ginsan sau Ginsanko - pentru mai multe accesați Steel: inima cuțitelor japoneze ) care a fost întărit la aproximativ 63 HRC . Datorită conținutului său ridicat de crom (Cr), oțelul Ginsan va rezista foarte bine la coroziune, ceea ce este deosebit de convenabil atunci când lucrați cu pește sărat. De asemenea, este foarte apreciat pentru claritatea fină și reținerea marginilor, pe lângă cerințele reduse de întreținere. Aflați mai multe despre cum să aveți grijă de cuțitele japoneze în postarea noastră de blog privind întreținerea cuțitelor .
Mânerul se încadrează într-una dintre acele categorii care vă place sau nu: este făcut din coarne de cerb și fiecare piesă individuală a fost aleasă manual de Saji însuși pentru a se asigura că echilibrează cuțitul, este confortabilă și sigur de prindere. Alegerea materialului nu numai că îi conferă un aspect deosebit, dar este mai rezistent decât mânerele tradiționale din lemn wa. Adăugarea unui element de prestigiu este o virolă de alamă și un singur nit delicat .
Este greu de argumentat cu afirmația că cuțitele lui Saji sunt la un nivel complet diferit de restul. Foarte influențat de începutul său cu cuțitele de vânătoare, le puteți observa de la kilometri distanță și atenția la detalii este rafinată. Nu este loc pentru imperfecțiuni, acesta fiind doar unul dintre motivele care fac din acest cuțit o piesă de colecție.
Forma lamei: Deba
Tip de oțel: Silver Steel III
Construcția lamei: Ni-mai / migaki
Duritate (scara HRC): 63
Lungime totală: 300 mm (11,8")
Lungimea lamei: 150 mm (5,9")
Înălțimea lamei: 48 mm (1,9")
Grosimea coloanei vertebrale: 6,8 mm (0,27")
Greutate: 315 g (11,1 oz)
Lungimea mânerului: 140 mm (5,5")
Tip mâner/lemn: Western / Os de cerb
Kanji pe lamă:
Fierar: Takeshi Saji
Locația fierăriei: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Prefectura Fukui / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o bună reprezentare fotografică a produselor noastre, totuși rezoluția ecranului computerului și culorile variază, astfel încât produsele ar putea să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului , de utilizarea și întreținerea lamei . Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Folosiți un suport magnetic, blocuri de cuțite sau folosiți teaca de protecție pentru cuțite (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsa cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Utilizați în schimb coloana cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
privind întreținerea cuțitelor de bucătărie .
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
COSTURI DE LIVRARE:
- 10 EUR - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare expres, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
- Marea Britanie - transportul în Marea Britanie costă 15 EUR . Toate comenzile sunt expediate cu UPS Express (2-3 zile lucrătoare). Livrare gratuită pentru comenzile de peste 300 EUR .
- Rusia (nu este disponibil momentan) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul poștal EMS .
TAXE SI TAXE DE IMPORT:
Livrăm toate comenzile DDP (taxe și taxe plătite). Aceasta înseamnă că nu veți fi taxat pentru taxe și taxe de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale . Prețul pe care îl vedeți la finalizare este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMPUL DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
SE INTOARCE:
Politica noastră de returnare durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la ziua în care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata să fie dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
QUIZ
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
