Nigara Petty STRIX Damascus Tsuchime Wa Rosewood 150mm (5.9")

The Nigara Petty STRIX Damascus Tsuchime Wa Rosewood 150mm este mai mult decât un simplu cuțit; este un instrument versatil pentru bucătari și pasionații de gătit care apreciază atât performanța, cât și frumusețea. Proiectat ca cel mai bun cuțit mic de uz general, acest petty este perfect pentru curățat, feliat și pregătit precis fructe, legume și alte ingrediente delicate.

Fabricat din oțel pulbere STRIX (65 HRC), acest cuțit oferă ce e mai bun din ambele lumi: tăișul ascuțit ca o lamă de oțel carbon înalt și senzația de tăiere, împreună cu durabilitatea și rezistența la coroziune a oțelului inoxidabil. Rezultatul este o retenție excepțională a tăișului, ascuțire fără efort și întreținere fără stres.

Finisat cu un model damasc uimitor și o textură ciocănită tsuchime, și combinat cu un mâner wa rafinat din lemn de trandafir, acest petty este un exemplu remarcabil de măiestrie japoneză și o dovadă a inovației moderne în oțel.

FORMA LĂMII:
Cuțitele petty sunt perfecte pentru sarcini mai mici pe și în afara planșetei de tăiat. Un companion indispensabil în bucătărie, excelează la curățat, tocat, decojit și decorat mâncarea. Practic o versiune mai mică a unui Gyuto, lungimea lamei le face ușor de manevrat pentru cei mai puțin confortabili cu cuțitele mai lungi. Un must-have versatil pentru orice bucătărie!

Utilizare pentru: curățat, tăiat, garnisit, sculptat, tocat ierburi, tocat usturoi, feliat bucăți mici de carne uscată, tăiat carne, filetat porții mici de pește și sarcini similare.

*Lungimea tăișului este de 138mm (de la călcâi la vârf), dar la acest cuțit lungimea se măsoară de la marginea mânerului până la vârful lamei, ajungând la 150mm.

OȚEL:
Dezvoltat de Takefu Special Steel, STRIX (prescurtare de la STrong matRIX) își face rapid un nume ca unul dintre cele mai avansate oțeluri disponibile în prezent. 

De ce îl iubim:
✔︎ Oțel pulbere complet inoxidabil
✔︎ Duritate excepțională de 65 HRC și retenție impresionantă a tăișului
✔︎ Rezistență excelentă la coroziune
✔︎ Surprinzător de ușor de ascuțit

Datorită structurii sale întărite, STRIX oferă „senzația oțelului carbon înalt” păstrând în același timp beneficiile oțelului inoxidabil: duritate mare, ușor de ascuțit chiar și pe pietre cu granulație mai fină și complet inoxidabil, ceea ce îl face ușor de întreținut. Pe scurt, visul oricărui bucătar. Ceea ce diferențiază STRIX de oțelurile similare este modul în care își atinge duritatea—printr-o matrice de oțel întărită, o bază de fier îmbunătățită care constituie 70–80% din aliaj. Această modificare rezultă într-o structură extrem de dură, dar nu excesiv de abrazivă, ceea ce face ascuțirea mai ușoară și îmbunătățește senzația generală de tăiere.

Această combinație permite o ascuțime comparabilă cu Aogami Super, dar cu proprietăți inoxidabile și ascuțire semnificativ mai ușoară decât majoritatea celorlalte oțeluri pulbere.

Concluzia noastră: o structură predominant martensitică, întărită cu carburi mai mici, permite o ascuțime de durată fără a compromite ușurința ascuțirii. Acest lucru îl face ideal pentru oricine caută performanță de top fără întreținerea obișnuită.

LAMINARE:
Miezul lamei a fost laminat folosind metoda san-mai pentru a-i îmbunătăți integritatea structurală și capacitatea ulterioară de a rezista la impacturi și de a preveni ciobirea.

GEOMETRIE:
Are o lamă cu dublu tăiș (simetrică), deci este potrivit atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci. Bazat pe raportul dintre suprafețe (locul schimbării unghiului), profilul acestui cuțit este clasificat ca tip margine V plată, ceea ce îl face mai puțin fragil și mai ușor de ascuțit din nou.

FINISAJ LĂMĂ:
Lama prezintă o fuziune unică de ciocănit tsuchime cu indentări și un model ondulat Damascus. Dincolo de aspectul său impresionant, textura ciocănită creează buzunare de aer care reduc frecarea și previn lipirea alimentelor, în timp ce straturile Damascus curg perfect într-un tăiș lustruit, ascuțit ca o lamă de ras.

MÂNER:
Mânerul tradițional japonez wa este realizat din lemn bogat de trandafir și accentuat cu o ferrulă lustruită din corn de bivol. Durabil, echilibrat și elegant, se potrivește atât utilizatorilor stângaci, cât și dreptaci, evidențiind estetica japoneză atemporală.

FIERAR:
Nigara Hamono are o istorie de 350 de ani, fabricând săbii încă din perioada Edo. Fierarul șef Tsuyoshi Yoshizawa, care lucrează alături de tatăl său Toshi Yoshizawa, este un fierar de generația a opta, pasionat de artă și muzică, precum și de cuțite, iar faimosul său design Nigara Anmon este rezultatul iubirii sale pentru operele lui Andy Warhol. Nigara este cu ușurință unul dintre cei mai speciali producători de cuțite din Japonia.