Nigara Kiritsuke SG2 Damascus 240mm (9.4")_1
Nigara Kiritsuke SG2 Damascus 240mm (9.4")_2
Nigara Kiritsuke SG2 Damascus 240mm (9.4")_3
Nigara Kiritsuke SG2 Damascus 240mm (9.4")_4
Nigara Kiritsuke SG2 Damascus 240mm (9.4")_5
Nigara Kiritsuke SG2 Damascus 240mm (9.4")_6
Nigara Kiritsuke SG2 Damascus 240mm (9.4")_7
Nigara Kiritsuke SG2 Damascus 240mm (9.4")_8
Nigara Kiritsuke SG2 Damascus 240mm (9.4")_9
Nigara Kiritsuke SG2 Damascus 240mm (9.4")_10
Nigara Kiritsuke SG2 Damascus 240mm (9.4")_11
Nigara Kiritsuke SG2 Damascus 240mm (9.4")_1
Nigara Kiritsuke SG2 Damascus 240mm (9.4")_2
Nigara Kiritsuke SG2 Damascus 240mm (9.4")_3
Nigara Kiritsuke SG2 Damascus 240mm (9.4")_4
Nigara Kiritsuke SG2 Damascus 240mm (9.4")_5
Nigara Kiritsuke SG2 Damascus 240mm (9.4")_6
Nigara Kiritsuke SG2 Damascus 240mm (9.4")_7
Nigara Kiritsuke SG2 Damascus 240mm (9.4")_8
Nigara Kiritsuke SG2 Damascus 240mm (9.4")_9
Nigara Kiritsuke SG2 Damascus 240mm (9.4")_10
Nigara Kiritsuke SG2 Damascus 240mm (9.4")_11

Nigara Hamono

Nigara Kiritsuke SG2 Damasc 240 mm (9,4")

540,00€

Doar 0 rămas în stoc

✔︎ No import fees & duties - worldwide
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Nigara Kiritsuke SG2 Damascus 240mm este un cuțit de bucătărie japonez multifuncțional, potrivit pentru prepararea cărnii, peștelui și legumelor. Miezul său de oțel pulbere SG2 asigură o claritate de lungă durată, cu puțină sau deloc întreținere, deoarece oțelul rezistă foarte bine la coroziune.

Este greu să nu observi finisajul damasc atrăgător și realizat cu măiestrie pe lamă, care este presărat cu elemente circulare, cunoscut și sub numele de model de damasc cu picături de ploaie. Acest tip de finisaj de damasc, numit și Tehnica „Anmon”, este acum aproape o marcă comercială pentru Nigara Hamono și se inspiră din maiestuoasele Cascade Anmon și din priveliștea uluitoare a apei ondulate de sub ele. 

O altă caracteristică care atrage atenția este vârful revers-tanto, cunoscut și sub denumirea de „K-tip” (K pentru kiritsuke) care se înclină în jos de la coloana vertebrală și are o oarecare practică deosebită, deoarece permite lucrul precis și fără efort cu vârful. Burta lamei este curbată, ceea ce o diferențiază de o formă standard de kiritsuke mai plată și o face un fel de hibrid kiritsuke-gyuto. Aceasta înseamnă că cuțitul poate fi folosit foarte bine și pentru mișcări de balansare.

FORMA LAMEI:
Kiritsuke este o formă de lamă multifuncțională, caracterizată printr-o lamă lungă și plată și un vârf special, numit și vârf inversat tanto sau kiritsuke („K-tip” pe scurt). Lama lungă va funcționa grozav pentru a pregăti bucăți mai mari de carne, a feli pește și a toca legumele, în timp ce vârful poate fi folosit pentru lucrări complicate și precise. În mod tradițional, cuțitele kiritsuke erau cu un singur teșit, dar de atunci au fost adesea reimaginate ca cuțite multifuncționale cu două teșite, pentru a satisface cerințele tempo-urilor rapide ale bucătăriilor moderne. De asemenea, au fost permise să fie folosite doar de Executive Chef al restaurantului, dar ne vom uita în altă parte dacă nu ești (încă) bucătarul șef 😜.

*Lungimea muchiei de tăiere este de 225 mm (călcâi la vârf), dar cu acest cuțit lungimea se măsoară de la marginea mânerului până la vârful lamei, însumând 240 mm.

OȚEL:
Oțelul SG2 este un oțel sub formă de pulbere, renumit pentru duritatea sa și pentru reținerea ulterioară a marginilor, datorită conținutului ridicat de carbon (C) conținut de 1,5%. Oțelul are, de asemenea, un conținut ridicat de crom (Cr) - aproximativ 15%, ceea ce se adaugă rezistenței la coroziune și molibden (Mo) care îmbunătățește rezistența la uzură a lamei. Lamele de oțel SG2 vor putea obține o ascuțire fină datorită microstructurii fine a oțelului și o vor păstra - fără a fi nevoie să vă faceți griji cu privire la întreținere și coroziune.

LAMINARE:
O duritate ridicată de aproximativ 64 HRC înseamnă că lama nu va fi foarte dura, astfel încât miezul lamei a fost laminat folosind metoda san-mai pentru a-și îmbunătăți integritatea structurală și capacitatea ulterioară de a rezista la impacturi și de a preveni ciobirea. San-mai se traduce prin „trei straturi” în japoneză, referindu-se la o lamă care este compusă dintr-un strat primar interior de oțel mai dur (hagane) și din două straturi secundare exterioare de oțel mai moale (jigane) care protejează precedentul.

GEOMETRIE:
Are o lamă dublă teșită (simetrică) cu șlefuire convexă (hamaguri completă) . Măcinarea Hamaguri permite o ascuțire superioară care necesită o manipulare delicată și ajută la prevenirea lipirii alimentelor de lamă. O astfel de formă menține mult metal în spatele marginii și face o margine mai puternică, totuși permite un grad bun de claritate. Dezavantajul unei șlefuiri convexe este că este foarte greu de reprodus de către altcineva decât un ascuțitor foarte experimentat.

FINISARE LAMEI:
Lama este împodobită cu un model de damasc cu picături de apă . Muchia de tăiere are o patina forțată pentru a se potrivi cu aspectul gri închis al lamei.

MÂNER:
Mâner din lemn de wenge în stil japonez (Wa) cu o virolă din corn de bivoliță. 

FIERAR:
Nigara Hamono are o istorie de 350 de ani, producând săbii încă din perioada Edo. Fierarul șef Tsuyoshi Yoshizawa, care lucrează alături de tatăl său Toshi Yoshizawa, este un fierar din generația a opta, cu o pasiune pentru artă și muzică, precum și pentru cuțite, iar faimosul său design Nigara Anmon este rezultatul dragostei sale pentru opera lui Andy Warhol. Nigara este cu ușurință unul dintre cei mai speciali producători de cuțite din Japonia.

Forma lamei: Kiritsuke

Tip de oțel: SG2

Construcția lamei: San-mai / Hamaguri / Damasc

Duritate (scara HRC): 64

Lungime totală: 372 mm (14,6")

Lungimea lamei: 225 mm (8,9")

Înălțimea lamei: 50 mm (2")

Grosimea coloanei vertebrale: 1,7 mm (0,07")

Greutate: 180 g (6,3 oz)

Lungimea mânerului: 138 mm (5,4")

Tip mâner / lemn: Stil japonez (Wa) / Wenge

Kanji pe lamă: „Nigara Made” 二唐作

Fierar: Nigara Hamono

Locația fierăriei: HIROSAKI / Prefectura Aomori / Japonia

☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.

Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:

✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.

❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.

→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe
Întreținerea cuțitelor de bucătărie.

🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.

TARIFE DE LIVRARE:
- 10 EUR
- tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare rapidă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).

EXCEPȚII:
- Regatul Unit
- transportul în Regatul Unit costă 15 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu UPS Express (2-3 zile lucrătoare). Livrare gratuită pentru comenzile de peste 300 EUR.
- Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .

TAXELE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile DDP (taxe și taxe plătite). Aceasta înseamnă că nu veți fi taxat pentru taxe și taxe de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vedeți la finalizare este prețul final, fără costuri ascunse.

TIMP DE LIVRARE:
- Europa:
1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare

RETURURI:
Politica noastră de returnare durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la ziua în care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.

→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Fiecare cuțit vine cu:

✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .

Livrare rapidă în toată lumea

10 EUR tarif fix cu DHL Express.
Gratuit pentru comenzile de peste 300 EUR.

Fără taxe și taxe

Acoperim orice taxe de import, la nivel mondial.
Toate prețurile sunt finale, cu taxe incluse.

Retururi ușoare

Ceva nu este în regulă? Ai la dispoziție 30 de zile pentru a-l returna, fără întrebări.

Sprijin atent

Luați legătura , de obicei răspundem în câteva ore.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

QUIZ

Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale? 

Am creat un test în 5 pași pentru a ​​vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.

FACEȚI QUIZUL