Hokiyama Kiritsuke Ginsanko 210mm (8.3")_1
Hokiyama Kiritsuke Ginsanko 210mm (8.3")_2
Hokiyama Kiritsuke Ginsanko 210mm (8.3")_3
Hokiyama Kiritsuke Ginsanko 210mm (8.3")_4
Hokiyama Kiritsuke Ginsanko 210mm (8.3")_5
Hokiyama Kiritsuke Ginsanko 210mm (8.3")_6
Hokiyama Kiritsuke Ginsanko 210mm (8.3")_7
Hokiyama Kiritsuke Ginsanko 210mm (8.3")_1
Hokiyama Kiritsuke Ginsanko 210mm (8.3")_2
Hokiyama Kiritsuke Ginsanko 210mm (8.3")_3
Hokiyama Kiritsuke Ginsanko 210mm (8.3")_4
Hokiyama Kiritsuke Ginsanko 210mm (8.3")_5
Hokiyama Kiritsuke Ginsanko 210mm (8.3")_6
Hokiyama Kiritsuke Ginsanko 210mm (8.3")_7

Hokiyama

Hokiyama Kiritsuke Ginsanko 210 mm (8,3")

240,00€

Doar 0 rămas în stoc

✔︎ No import fees & duties - worldwide
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Hokiyama Kiritsuke Ginsanko 210mm (8.3") esteun cuțit de bucătărie japonez polivalent, potrivit pentru utilizare acasă, precum și într-o bucătărie profesională.

Datorită rezistenței sale la coroziune, este potrivit pentru cei care cumpără pentru prima dată un cuțit de bucătărie japonez. Poate servi și ca un cadou minunat!

FORMA LAMEI:
Lama Kiritsuke shape este o formă de cuțit de bucătărie japonez multifuncțional, potrivită pentru utilizarea de zi cu zi. Lungimea lamei de 210 mm (8,3") este o dimensiune optimă pentru tocarea legumelor, precum și pentru tăierea bucăților mai mari de carne și pește.

OŢEL:
Inima acestui cuțit este realizată din oțel Silver III de la Hitachi, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko, care a fost întărit la aproximativ 63 HRC. Datorită conținutului său ridicat de crom ( Cr), oțelul Ginsan va rezista foarte bine la coroziune.

GEOMETRIE:
Are o lamă dublă teșită (simetrică).

LAMINARE:
În partea de jos a lamei, putem vedea o linie curbă foarte pronunțată care se extinde pe toată lungimea lamei. Aceasta este linia dintre miez și cele două straturi exterioare mai moi de oțel care servesc ca protecție suplimentară a oțelului miez. Această placare a oțelului cu miez mai dur cu oțeluri exterioare mai moi se numește placare san-mai. Majoritatea cuțitelor japoneze sunt fabricate în acest fel astăzi. Această tehnică, numită san-mai, este folosit pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi, cum ar fi ruginirea și impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.

FINISARE LAMEI:
Cuțitul poartă impresii vizibile ale procesului de forjare manuală. Frumoase și unice godurile de ciocan au fost lăsate nelustruite pe partea superioară a lamei – suprafața lamei are un finisaj frumos nashiji ciocănit, care seamănă cu pielea perei asiatice, care este apoi separată de muchia tăietoare printr-o linie netedă de kasumi. Finisajul nashiji servește și un scop practic, împiedicând feliile de mâncare să se lipească de lamă în timpul tăierii.

MÂNER:
Fierarii Hokiyama au decis să monteze un mâner din lemn tradițional japonez (Wa) pe acest cuțit frumos. Mânerul este realizat din lemn de trandafir și are formă ovală, așa că este potrivit atât pentru utilizatorii stângaci, cât și pentru cei dreptaci.

Despre Hokiyama:
Hokiyama Hamono este o fierărie de top din prefectura Kochi, Japonia. Ei fabrică cuțite japoneze de mai bine de 100 de ani (au fost fondate în 1919). Hokiyama Hamono este cunoscut pentru calitatea excelentă a cuțitelor lor. Ei folosesc abilitățile tradiționale, care există de peste 800 de ani, pentru a le realiza. Munca lor reflectă lucrarea manuală și măiestria tradițională care a fost transmisă din generație în generație, dar se străduiesc, de asemenea, să combine acest lucru cu cunoștințe și inovații mereu noi. Cuțitele lor combină tot ce este mai bun din ambele lumi – fac cuțite folosind metode tradiționale străvechi și, în același timp, urmează liniile directoare tehnologice moderne și inovațiile în domeniul metalurgiei, procesării materialelor și proceselor de producție. Hokiyama, în propriile cuvinte ale fierăriei, este o fuziune între tradiție (土佐 一), inovație (無限) și practicitate (左近).

Fiecare cuțit din atelier trece prin aproximativ 50 de procese diferite, care sunt efectuate și controlate de meșteri experimentați. Printre diferiții pași necesari pentru a face un cuțit Hokiyama, există un proces special numit Rolling-Forging. Permite producția eficientă și uniformă de cuțite, păstrând în același timp proprietățile și calitățile oțelului japonez.

    Forma lamei: Kiritsuke

    Tip de oțel: Ginsan (Silver III)

    Construcția lamei: San-mai / V-edge / kasumi, nashiji

    Duritate (scara HRC): 63

    Lungime totală: 365 mm (14,4")

    Lungimea lamei: 210 mm (8,3")

    Înălțimea lamei: 45 mm (1,8")

    Grosimea coloanei vertebrale: 2,0 mm (0,08")

    Greutate: 165 g (5,8 oz)

    Lungimea mânerului: 136 mm (5,4")

    Tip mâner/lemn: Japoneză / Lemn de trandafir

    Kanji pe lamă: „SharpEdge” 鋭い刃

    Fierar: Hokiyama

    Locația fierăriei: TOSA / Prefectura Kōchi / Japonia

    ☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o bună reprezentare fotografică a produselor noastre, totuși rezoluția ecranului computerului și culorile variază, astfel încât produsele ar putea să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.

    Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:

    ✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
    ✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
    ✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
    ✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
    ✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.

    ❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
    ❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
    ❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
    ❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
    ❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.

    → Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
    pe
    Întreținerea cuțitelor de bucătărie.

    🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.

    SHIPPING RATES:
    - €10
    - flat worldwide rate with DHL Express (express delivery, 2-5 business days).
    - GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).

    EXCEPTIONS:
    - United Kingdom
    - shipping to UK costs €15. All orders are shipped with UPS Express (2-3 business days). Free shipping on orders over €300.
    - Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .

    DUTIES AND IMPORT TAXES:
    We ship all orders DDP (duties & taxes paid). This means you will not be charged for any import fees and taxes (including VAT). All our prices are final. The price you see at checkout is the final price, no hidden costs.

    DELIVERY TIME:
    - Europe:
    1-2 business days
    - SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
    - Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare

    RETURNS:
    Our return policy lasts 30 days. If more than 30 days have gone by since the day you received your order, unfortunately we can’t offer you a refund or exchange.

    → Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .

    Customer Reviews

    Based on 1 review
    100%
    (1)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    A
    Alessandro Conti
    Super knife , excellent customer service

    The knife is amazing and the quality of steel and cleaning of cut as well!!!
    I really appreciate your web site and all the email that you send to: purchase confirmation, shipment track , .... this underline a customer satisfaction focus!

    To be honets... I like so much the knife that I use the "excuse" of the black Friday' discount to purchase another one (SE-14077) and a Sharpening stone!

    Fiecare cuțit vine cu:

    ✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
    ✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
    ✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o înfășurăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
    ✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .

    Livrare Express în toată lumea

    Tarif fix 10 EUR cu DHL Express.
    Gratuit la comenzile de peste 300 de lei .

    Fără taxe și taxe

    Acoperim orice taxe de import, la nivel mondial.
    Toate prețurile sunt finale , cu taxe incluse.

    Retururi ușoare

    Ceva nu este în regulă? Ai la dispoziție 30 de zile pentru a-l returna, fără întrebări.

    Sprijin atent

    Luați legătura , de obicei răspundem în câteva ore.

    Customer Reviews

    Based on 1 review
    100%
    (1)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    0%
    (0)
    A
    Alessandro Conti
    Super knife , excellent customer service

    The knife is amazing and the quality of steel and cleaning of cut as well!!!
    I really appreciate your web site and all the email that you send to: purchase confirmation, shipment track , .... this underline a customer satisfaction focus!

    To be honets... I like so much the knife that I use the "excuse" of the black Friday' discount to purchase another one (SE-14077) and a Sharpening stone!

    QUIZ

    Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?

    Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.

    FACEȚI QUIZUL