Compact, precis și uimitor de elegant—Hado Ko-Bunka SG2 Shiosai Urushi 135 mm este cuțitul tău japonez utilitar suprem pentru pregătirea zilnică și bucătăriile profesionale. Lama sa forjată manual din oțel pulbere SG2 este finisată cu detalii subtile nashiji (ciocănite), reducând aderența alimentelor și oferind o precizie tăioasă ca o lamă de ras.
FORMA LAMEI:
Ko-Bunka combină eleganța unui Bunka tradițional cu practicitatea unui Santoku, oferind tăieturi curate și controlate la fiecare mișcare. Profilul său distinctiv Bunka are un vârf ascuțit inspirat de Tanto, perfect pentru ierburi, legume și bucăți mai mici de carne. Compact, precis și versatil, Hado Ko-Bunka este un cuțit utilitar gata să strălucească în orice bucătărie.
*Muchia de tăiere măsoară 126 mm (de la călcâi la vârf), dar lungimea totală a lamei de la mâner la vârf este de 135 mm.
OȚEL:
Acest Ko-Bunka este fabricat din oțel pulbere SG2, călit la aproximativ 62-63 HRC. Oțelurile pulbere sunt printre cele mai dure oțeluri folosite astăzi în fabricarea cuțitelor, ceea ce înseamnă că cuțitul va păstra o muchie netedă și ascuțită pentru o perioadă extrem de lungă. Datorită conținutului ridicat de crom (Cr), lama este remarcabil de ușor de întreținut. Compoziția și microstructura oțelului permit o muchie extrem de fină, netedă și durabilă.
LAMINARE:
Lama este laminată san-mai, cu straturi exterioare din oțel inoxidabil mai moale care oferă protecție suplimentară împotriva ruginii.
FINISAJ LAMĂ:
Renumiți pentru eleganța și precizia lor, cuțitele Hado prezintă distinctive ciocănituri tsuchime care se estompează într-un finisaj migaki subtil mat, evidențiind miezul lustruit din oțel SG2. Fiecare cuțit este însoțit de o ambalare atent proiectată care reflectă măiestria sa.
MÂNER:
Cuțitul are un mâner wa octogonal tradițional care completează perfect lama echilibrată, oferind o prindere sigură, confortabilă și o durabilitate excepțională pentru utilizarea zilnică.
FORGE:
Hado este o forge japoneză tânără, dar foarte respectată din Sakai, fondată în 2019 ca subsidiară a Fukui Co. & Ltd. Îmbinând tradiția, inovația și pasiunea fondatorilor pentru „calea lamei”, fiecare cuțit reflectă secole de moștenire a fierăriei, măiestrie manuală și respect modern pentru materiale, ergonomie și design. Hado este sinonim cu precizia japoneză, frumusețea minimalistă și măiestria pură.
