Tsunehisa Santoku din oțel suedez, cu model damasc și finisaj Washiji, 165 mm (6,5") este un cuțit lucrat manual, care îmbină armonios măiestria japoneză tradițională cu performanțele de top. Forma sa versatilă de santoku permite tăierea cu precizie fără efort a cărnii, peștelui și legumelor - perfectă atât pentru bucătarii în devenire, cât și pentru profesioniștii cu experiență.

O introducere perfectă în lumea cuțitelor japoneze și un cadou atent ales pentru orice pasionat de gătit.

FORMA LAMEI:

Santoku este una dintre cele mai versatile și eficiente forme de lamă din bucătărie, perfectă pentru felierea, tăierea cubulețe și tocarea cărnii, peștelui și legumelor. Lama sa lată facilitează adunarea și transferul ingredientelor, iar muchia relativ dreaptă este excelentă pentru tocarea verticală și tăierea prin împingere pe tocător.

OȚEL:

Lama este forjată din oțel suedez (19c27, Sandvik), un oțel foarte popular printre făuritorii japonezi de cuțite. Acest oțel cu conținut ridicat de carbon oferă o muchie fină, care rămâne ascuțită mult timp, și o bună rezistență la coroziune, fiind ideal pentru bucătarii profesioniști și cei care gătesc acasă și cer performanțe de top.

În ciuda durității ridicate, lama este ușor de reascuțit și simplu de întreținut, asigurând o durabilitate excepțională și o utilizare îndelungată.

LAMINARE:

Miezul lamei a fost laminat folosind metoda san-mai pentru a-i îmbunătăți integritatea structurală și capacitatea de a rezista la impacturi, precum și pentru a preveni ciobirea.

FINISAJUL LAMEI:

Acest cuțit are un finisaj remarcabil al lamei, care îmbină eleganța oțelului damasc cu textura unică Washiji.

Finisajul Washiji, aplicat de fierar cu un ciocan special, creează o textură mată subtilă textură pe partea superioară a lamei. Mai mult decât un simplu element decorativ, acest finisaj reduce lipirea alimentelor prin crearea unor mici pungi de aer, permițând lamei să alunece lin prin ingrediente.

Sub finisajul Washiji, straturile damasc dezvăluie linii fluide și elegante de oțel pliat. Împreună, aceste două finisaje creează o lamă care nu este doar atrăgătoare vizual, ci și foarte funcțională în utilizarea de zi cu zi.

MÂNER:

Acest cuțit este prevăzut cu un mâner japonez Wa tradițional, realizat din lemn de magnolie și finisat cu un manșon din corn de bivol. Forma octogonală asigură o prindere confortabilă și echilibrată atât pentru stângaci, cât și pentru dreptaci.

FIERAR:

Tsunehisa este un brand cu o selecție atentă, care reunește cuțite de înaltă calitate din cele mai importante regiuni japoneze de făurire a lamelor - Tosa, Seki și Sakai. Fiecare regiune este specializată în oțeluri și tehnici distincte: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8, Seki pentru seria V-Gold, iar Sakai pentru cuțitele sale tradiționale Honyaki cu o singură tăiș.