Tojiro Kiritsuke Gyuto Reppu SG2 210mm (8.3")

Cauți un cuțit incredibil de ușor și precis, care întruchipează eleganța minimalistă? Nu căuta mai departe decât noua colecție de cuțite TOJIRO REPPU SG2. Realizată din oțel pulbere SG2 de înaltă performanță și prevăzută cu un mâner japonez din tec, cu un design elegant, această gamă de cuțite combină durabilitatea excepțională, precizia și stilul! Fiecare cuțit are un autocolant NFC special pe care îl poți scana cu telefonul pentru a vedea Certificatul de autenticitate al cuțitului.

TOJIRO Kiritsuke Gyuto Reppu SG2 210mm (8.3") este un cuțit extrem de eficient pentru diverse sarcini din bucătărie. Miezul din oțel pulbere SG2 asigură o ascuțime de lungă durată, oferind o duritate excepțională, rezistență la uzură și capacitatea de a-și păstra tăișul extrem de ascuțit în urma utilizării îndelungate. În același timp, forma kiritsuke gyuto, cu pântecul rotunjit și vârful ușor curbat, permite utilizarea cu precizie și ușurință pentru orice, de la felierea cărnii până la pregătirea legumelor.

FORMA LAMEI:

Gyuto este cea mai versatilă și utilă formă de lamă din bucătăria modernă. Are un profil lat pentru transferarea ușoară a alimentelor și este relativ plată spre călcâi, permițând tocarea rapidă și ușoară pe tocător. Un vârf ascuțit permite perforarea și lucrul precis și delicat. O curbură ușoară între vârf și zona mediană face ca pântecul să fie ideal pentru balansarea lamei înainte și înapoi în timpul tăierii. Poate fi folosită pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.

OȚEL:

Oțelul SG2 este un oțel pulbere, renumit pentru duritatea sa și, implicit, pentru păstrarea îndelungată a tăișului - datorită conținutului ridicat de carbon (C), de 1,5%. Oțelul are, de asemenea, un conținut ridicat de crom (Cr) - aproximativ 15%, ceea ce contribuie la rezistența la coroziune, precum și de molibden (Mo), care îmbunătățește rezistența lamei la uzură. Lamele din oțel SG2 pot atinge un nivel ridicat de ascuțime datorită microstructurii fine a oțelului și îl pot păstra - fără să fie nevoie să îți faci griji cu privire la întreținere și coroziune.

LAMINARE:

Nu îți va veni să crezi cât de ascuțit este direct din cutie! Construcția lamei san mai (consultă articolul Construcția lamei: laminare pentru mai multe informații), cu miez din oțel pulbere SG2 (63 HRC!), are capacitatea de a rămâne ascuțită aproape la nesfârșit. Este perfect echilibrată, astfel încât, chiar și după ore lungi de pregătire a alimentelor, se simte ușoară în mână.

GEOMETRIE:

Are o lamă cu două tăișuri (simetrică). Tăișul este ascuțit la un unghi de 50/50 și rămâne ascuțit chiar și după ore de utilizare constantă.

FINISAJUL LAMEI:

Lama cu aspect minimalist și foarte bine lustruită (numită și finisaj migaki - consultă articolul Construcția lamei: finisajul lamei pentru mai multe informații) este extrem de subțire, permițând utilizatorului să lucreze cu precizie chiar și cu cele mai mici bucăți de ingrediente. Tăișul este ascuțit la un unghi de 50/50 și rămâne ascuțit chiar și după ore de utilizare constantă.

MÂNER:

Cuțitul are un mâner japonez octogonal, în stil (Wa), realizat din lemn de tec, cunoscut pentru durabilitatea și aspectul său elegant. Forma octogonală a mânerului oferă o prindere confortabilă și sigură, permițând un control precis în timpul utilizării.

DESPRE ARMURIER:

TOJIRO este unul dintre cei mai mari 5 producători japonezi de cuțite de bucătărie. Sunt renumiți în Japonia și la nivel internațional pentru cuțitele lor de calitate superioară, la un preț rezonabil. Concentrarea TOJIRO pe tehnologii avansate, împreună cu dedicarea lor neobosită pentru îmbunătățirea constantă a cuțitelor și materialelor, face ca aceste cuțite TOJIRO să fie indispensabile în orice bucătărie. Principalul obiectiv al TOJIRO? Ascuțimea! Un mare avantaj este echipa lor extraordinară, pe care suntem mereu foarte nerăbdători să o întâlnim și cu care ne face plăcere să discutăm! 😊