Tojiro Petty Reppu SG2 150mm (5.9")

Cauți un cuțit incredibil de ușor și precis, care să întruchipeze eleganța minimalistă? Nu căuta mai departe decât noua colecție de cuțite TOJIRO REPPU SG2. Realizată din oțel pulbere SG2 de înaltă performanță și prevăzută cu un mâner japonez din tec, cu un design elegant, această gamă de cuțite combină durabilitatea excepțională, precizia și stilul! Fiecare cuțit are un autocolant NFC special pe care îl poți scana cu telefonul pentru a vedea Certificatul de autenticitate al cuțitului.

Cuțitul TOJIRO Petty Reppu SG2 150 mm (5.9") este extrem de eficient pentru diverse sarcini din bucătărie. Miezul din oțel pulbere SG2 asigură o ascuțime de lungă durată, oferind o duritate excepțională, rezistență la uzură și capacitatea de a-și menține tăișul extrem de ascuțit în timpul utilizării îndelungate.

FORMA LAMEI:

Cuțitele petty sunt concepute pentru sarcini mai mici, atât pe tocător, cât și în afara acestuia. Este un cuțit indispensabil în orice bucătărie și poate fi folosit pentru decojirea, tocarea măruntă, curățarea și decorarea alimentelor. Cuțitele petty sau utilitare sunt, practic, versiuni mai mici ale cuțitelor gyuto sau de bucătar. Datorită lungimii lamei, poate fi folosit și ca un cuțit de sine stătător dacă nu te simți confortabil cu lamele mai lungi. O altă caracteristică ce atrage atenția este vârful reverse-tanto, cunoscut și sub denumirea de vârf „K” (K de la kiritsuke), care coboară din spinarea lamei și oferă o mare utilitate, permițând lucrul precis și fără efort cu vârful. Aceasta este o caracteristică tipică săbiilor și pumnalelor japoneze. Burta lamei este ușor curbată, iar dimensiunea totală a lamei este mult mai mică, ceea ce o diferențiază de forma standard, mai plată, a unui kiritsuke și o transformă într-un fel de hibrid kiritsuke-petty. Astfel, cuțitul poate fi folosit eficient și pentru mișcări de balansare.

Utilizare: decojire, curățare, decorare, fasonare, tocarea ierburilor aromatice, tocarea usturoiului, felierea bucăților mici de carne uscată, curățarea cărnii, filetarea porțiilor mici de pește și sarcini similare.

OȚEL:

Oțelul SG2 este un oțel pulbere, renumit pentru duritatea sa și, implicit, pentru păstrarea tăișului - datorită conținutului ridicat de carbon (C), de 1,5%. Oțelul are, de asemenea, un conținut ridicat de crom (Cr) - aproximativ 15%, ceea ce contribuie la rezistența la coroziune, și de molibden (Mo), care îmbunătățește rezistența lamei la uzură.

LAMINARE:

Nu-ți va veni să crezi cât de ascuțit este imediat scos din cutie! Construcția lamei san mai (consultă articolul Construcția lamei: laminare pentru mai multe informații), cu miez din oțel pulbere SG2 (63 HRC!), are capacitatea de a rămâne ascuțită aproape la nesfârșit. Este perfect echilibrată, astfel încât, chiar și după ore lungi de pregătire a alimentelor, se simte ușoară în mână.

GEOMETRIE:

Are o lamă cu tăiș dublu (simetric). Tăișul este ascuțit la un unghi de 50/50 și rămâne ascuțit chiar și după ore de utilizare constantă.

FINISAJUL LAMEI:

Lama cu aspect minimalist, foarte bine lustruită (numită și finisaj migaki - consultă articolul Construcția lamei: finisajul lamei pentru mai multe informații) este extrem de subțire, permițând utilizatorului să lucreze cu precizie chiar și cu cele mai mici bucăți de ingrediente. Tăișul este ascuțit la un unghi de 50/50 și rămâne ascuțit chiar și după ore de utilizare constantă.

MÂNER:

Cuțitul are un mâner japonez octogonal, în stil (Wa), realizat din lemn de tec, cunoscut pentru durabilitatea și aspectul său elegant. Forma octogonală a mânerului oferă o prindere confortabilă și sigură, permițând un control precis în timpul utilizării.

DESPRE MEȘTERUL FORJOR:

TOJIRO este unul dintre primii 5 cei mai mari producători japonezi de cuțite de bucătărie. Compania este renumită în Japonia și la nivel internațional pentru cuțitele sale de cea mai bună calitate, la un preț rezonabil. Concentrarea TOJIRO asupra tehnologiilor avansate, împreună cu dedicarea sa neobosită pentru îmbunătățirea constantă a cuțitelor și materialelor, face ca aceste cuțite TOJIRO să fie indispensabile în orice bucătărie. Principalul obiectiv al TOJIRO? Ascuțimea! Un mare avantaj este echipa lor extraordinară, pe care suntem mereu foarte încântați să o întâlnim și cu care să discutăm! 😊