Tsunehisa Petty AUS-10 Damasc Nawame 135mm (5,3")
Ușor de întreținut și rezistent la rugină, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru utilizarea zilnică în bucătării casnice sau profesionale.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
Tsunehisa Petty AUS-10 Nawame Damascus 135 mm este un cuțit japonez versatil și compact, perfect pentru lucrări de precizie. Mai mic decât cuțitele japoneze standard, excelează la scoaterea cotoarelor, curățarea cojilor și alte operațiuni de pregătire detaliate pe care cuțitele mai mari nu le pot efectua confortabil. Consideră-l cuțitul tău de pregătire preferat - ideal pentru lucrările fine care stau la baza fiecărei mese.
Potrivit pentru cei care cumpără pentru prima dată un cuțit de bucătărie japonez. Poate fi și un cadou minunat!
FORMA LAMEI:
Un cuțit petty este un cuțit multifuncțional, mai mic decât alte cuțite japoneze, astfel încât permite și lucrul ținut în mână, precum scoaterea cotoarelor și curățarea cojilor, precum și alte sarcini mai mici pentru care cuțitele mai mari sunt considerate incomode. Este considerat unul dintre cele mai importante cuțite din bucătărie, fiind depășit ca importanță doar de gyuto (versiunea japoneză a cuțitului de bucătar occidental).
Popularitatea sa se datorează dimensiunii mici și spinării robuste - poate face față majorității sarcinilor mici și minuțioase pentru care alte cuțite sunt prea mari sau prea fragile, inclusiv lucrului ținut în mână, precum curățarea cojilor, sau tăierii cărnii la nivelul tendoanelor. Dimensiunea redusă este și sursa numelui petty, provenit din cuvântul francez „petit”.
OȚEL:
Lama este fabricată din oțel inoxidabil AUS-10, ceea ce face întreținerea foarte ușoară. Nu îl spăla în mașina de spălat vase, ci spală-l manual, șterge-l cu o lavetă uscată, apoi păstrează-l într-un saya sau într-o teacă ori expune-l pe un suport magnetic pentru cuțite, ca să-i admiri aspectul.
LAMINARE:
Miezul dur din oțel AUS-10 este învelit în oțel inoxidabil mai moale, folosind tehnica tradițională san-mai. Această metodă sporește durabilitatea și protejează miezul împotriva solicitărilor externe și a ciobirii.
FINISAJUL LAMEI:
Lama combină un model damascus rafinat cu un finisaj tsuchime forjat manual, care conferă cuțitului o textură și o profunzime distincte. Modelul tsuchime de pe lamă este conceput ca un motiv de frânghie sau nod marinăresc, amintind de firele împletite.
Termenul nawame (縄目) înseamnă literalmente „semn de frânghie” sau „amprentă de frânghie” în japoneză. În contextul cuțitelor, se referă la un model care seamănă cu o frânghie răsucită sau cu noduri, asociat în mod tradițional cu simbolistica maritimă și meșteșugărească.
Modelul nawame nu este doar un accent vizual, ci și un finisaj funcțional, deoarece reduce aderarea alimentelor și îmbunătățește procesul de tăiere. Textura conferă lamei un caracter distinctiv și o tridimensionalitate subtilă.
MÂNER:
Cuțitul are un mâner japonez octogonal, în stil Wa, realizat din lemn de abanos. Forma octogonală a mânerului oferă o prindere confortabilă și sigură, permițând un control precis în timpul utilizării.
FIERAR:
Tsunehisa este un brand atent selecționat, care reunește cuțite de înaltă calitate din principalele regiuni japoneze renumite pentru forjă - Tosa, Seki și Sakai. Fiecare zonă este specializată în oțeluri și tehnici distincte: Tosa este cunoscută pentru Ginsanko și AUS-8; Seki pentru seria V-Gold; iar Sakai pentru cuțitele sale tradiționale Honyaki cu o singură teșitură.
Forma lamei: Petty
Tipul oțelului: AUS-10
Construcția lamei: San-mai / V-edge / damascus, nawame
Duritate (scara HRC): 63
Lungimea totală: 263mm (10.4")
Lungimea lamei: 138mm (5.4")
Înălțimea lamei: 27mm (1.1")
Grosimea spinării: 1.9mm (0.07")
Greutate: 71g (2.5 oz)
Lungimea mânerului: 114mm (4.5")
Tipul mânerului / lemn: Japanese / Ebony
Kanji de pe lamă:
Fierar: Tsunehisa
Locația atelierului de fierărie: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Customer Reviews
All in all, super happy with the order, very fast delivery (2 days) and the knife is super sharp out-of-the-box. Always happy to order from here!
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și pliant pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi - astfel, fiecare cuțit este pregătit pentru a fi oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Încă nu ești sigur?
Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea
Obține o recomandare personalizată.
Participă la chestionar