Tanaka Gyuto Ginsanko Damasc [Buffalo] 240 mm (9,4")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Tanaka Gyuto Ginsanko Damascus Buffalo 240mm este o opțiune excelentă pentru bucătarii în căutarea unui cuțit japonez forjat manual, realizat din oțel inoxidabil japonez, oferind un nivel autentic de ascuțime japoneză. Lama sa subțire permite manipularea precisă a alimentelor și prepararea rețetelor complexe, în timp ce oțelul Ginsanko asigură o ascuțime de durată și o întreținere ușoară. Acest gyuto cu tăiș laser este o adevărată operă de artă și o completare minunată pentru orice trusă de cuțite a unui bucătar profesionist.
FORMA LAMEI:
Designul gyuto este destinat utilizării versatile, adresându-se bucătarilor care preferă un cuțit multifuncțional de dimensiuni mai mari, potrivit pentru carne, pește și legume. Lama cu două tăișuri are 240 mm (9,4") lungime și ar trebui să funcționeze bine atât pentru bucătari, cât și pentru gospodinele cu experiență.
Acest cuțit este folosit pentru diverse tehnici de tăiere, cum ar fi felierea, tocatul, tăierea cubulețe și julienne, fiind capabil să gestioneze o gamă largă de sarcini în bucătărie - de la tăierea bucăților mari de carne până la tocatul fin al usturoiului. Forma lamei are o curbură ușoară în zona mijlocie, ceea ce îl face excelent și pentru tehnica de tăiere cu mișcare de balans.
OȚEL:
Oțelul Silver III de la Hitachi, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko, care a fost călit la aproximativ 60-61 HRC. Datorită conținutului ridicat de crom (Cr), oțelul Ginsan rezistă foarte bine la coroziune. Deși este un oțel inoxidabil, se simte și se comportă foarte asemănător cu oțelurile carbon, datorită compoziției sale extrem de pure. Aceasta înseamnă, de asemenea, că se ascuțește foarte bine și ușor.
LAMINARE:
Stratul central format din oțelul mai dur Ginsan a fost prins între două straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește san-mai și este folosită pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și de impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu două tăișuri (simetrică) cu șlefuire hamaguri. Lama prezintă o ușoară subțiere distală de la mâner spre vârf, permițând un control precis și o manevrabilitate fără efort.
FINISAJUL LAMEI:
Lama are un finisaj damasc cu 17 straturi (vezi articolul Construcția lamei: Finisajul lamei pentru mai multe detalii) cu un kanji cioplit manual care poartă semnătura maestrului fierar Shigeki Tanaka: 名匠誠貴作 „Fabricat de Maestrul Artizan Shigeki”
MÂNER:
Acest cuțit este echipat cu un mâner mare, în formă de D, tradițional japonez, realizat din lemn de magnolie cu o ferrulă din corn de bivol.
DESPRE FIERAR:
Performanța remarcabilă a cuțitelor de bucătărie poate fi un sinonim pentru Shigeki Tanaka. Acest tânăr artizan talentat, care se mândrește cu designul său radical și măiestria sa, creează cuțite iubite de oameni din întreaga lume. Shigeki Tanaka este fierarul din a patra generație. Datorită abilităților sale excelente în fabricarea cuțitelor, Shigeki Tanaka este unul dintre cei mai recunoscuți fierari din orașul Miki.
Forma lamei: Gyuto
Tip de oțel: Ginsan (Silver III)
Construcția lamei: San-mai / hamaguri, distal taper / damasc
Duritate (scara HRC): 62-63
Lungime totală: 390 mm (15,4")
Lungimea lamei: 210 mm (8,3")
Înălțimea lamei: 52 mm (2")
Grosimea coloanei vertebrale: 2.7mm (0.11")
Greutate: 175 g (6,2 oz)
Lungimea mânerului: 131 mm (5,2")
Tip mâner / lemn: Japoneză / Magnolia, corn de bivol
Kanji pe lamă:
Fierar: Shigeki Tanaka
Locația fierăriei: MIKI / Prefectura Hyōgo / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE TRANSPORT:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare expres, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Vezi pagina noastră Transport și retururi pentru mai multe detalii.
VĂMILE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediam toate comenzile DDP (taxe și impozite plătite). Aceasta înseamnă că nu vei fi taxat pentru niciun fel de taxe de import și impozite (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vezi la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data primirii comenzii, din păcate nu putem oferi rambursare sau schimb.
→ Citește politica noastră TRANSPORT ȘI RETURURI pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțin efort pentru tine. Dacă ai întrebări suplimentare, te rugăm să ne contactezi.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
QUIZ
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
