Hayabusa Petty Ginsanko 150 mm (5,9")
Ușor de întreținut și rezistent la rugină, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru utilizarea zilnică în bucătării casnice sau profesionale.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
Vă prezentăm Hayabusa Petty Ginsanko 150 mm, un instrument versatil și esențial pentru orice bucătărie. Acest cuțit japonez de dimensiuni mici este conceput pentru o gamă largă de sarcini, inclusiv curățarea și decojirea legumelor, fasonarea, decorarea, scoaterea cotorului merelor, îndepărtarea mugurilor cartofilor, tocarea verdețurilor, mărunțirea usturoiului și multe altele. Este un cuțit pe care ar trebui neapărat să luați în considerare să îl adăugați colecției dumneavoastră.
Petty Ginsanko 150 mm are o lamă din oțel Ginsanko de înaltă calitate, cu o duritate de aproximativ 60-61 HRC. Acest lucru asigură o ascuțime excepțională, permițând tăieturi precise și fără efort. Lama oferă, de asemenea, o rezistență excelentă la coroziune, asigurând durabilitate și o durată lungă de viață. Datorită întreținerii ușoare, acest cuțit este potrivit atât pentru bucătarii amatori, cât și pentru bucătarii profesioniști.
Fie că sunteți pasionat de gastronomie sau bucătar experimentat, Hayabusa Petty Ginsanko 150 mm este indispensabil în bucătărie. Versatilitatea, ascuțimea și ușurința în utilizare îl transformă în instrumentul perfect pentru realizarea diverselor sarcini delicate. Îmbunătățiți-vă experiența culinară cu Hayabusa Petty Ginsanko 150 mm și bucurați-vă de precizia pe care o aduce creațiilor dumneavoastră culinare.
|
Fapt interesant: petty Hayabusa își împarte numele cu șoimul călător (ハヤブサ), cel mai rapid membru al regnului animal. Este posibil ca acest cuțit să nu atingă viteze de peste 350 km/h, dar tocarea cu el se va simți la fel de rapidă. |
FORMA LAMEI:
Petty este un cuțit mic cu utilizare versatilă în bucătărie (o versiune mai mică a cuțitului multifuncțional gyuto). Această lamă este o componentă esențială a oricărei colecții de cuțite, ocupându-se de sarcinile mai delicate pentru care cuțitele mai lungi sunt prea lungi și prea înalte. Deoarece lama este subțire, acest petty excelează la sarcini delicate, alunecând precis și lin prin alimente și asigurând, în același timp, o manevrare confortabilă și ușoară. Cuțitele petty sunt de obicei concepute pentru a fi folosite în mână, dar lungimea lamei face ca acest cuțit să fie potrivit și pentru tocare și feliere pe tocător.
Utilizați-l pentru: decojire, fasonare, decorare, sculptare, tocarea verdețurilor, tocarea usturoiului, felierea bucăților mici de carne uscată, fasonarea cărnii, filetarea porțiilor mici de pește și sarcini similare.
OȚEL:
Oțelul Silver III de la Hitachi, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko, a fost călit la aproximativ 60-61 HRC. Datorită conținutului ridicat de crom (Cr), oțelul Ginsan rezistă foarte bine la coroziune. Deși este un oțel inoxidabil, se simte și se comportă foarte asemănător cu oțelurile carbon, datorită compoziției sale extrem de pure.
LAMINARE:
Stratul central, format din oțel Ginsan mai dur, a fost intercalat între două straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește san-mai și este utilizată pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și impacturile fizice care ar putea duce la rupere.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu două tăișuri (simetrică). Tăișul este ascuțit la un unghi de 50/50 și rămâne ascuțit chiar și după ore de utilizare constantă.
FINISAJUL LAMEI:
Lama cu aspect minimalist, foarte bine lustruită (numită și migaki finisaj - consultați articolul Construcția lamei: finisajul lamei pentru mai multe informații) este extrem de subțire, ceea ce îi permite utilizatorului să lucreze precis chiar și cu cele mai mici bucăți de ingrediente.
MÂNER:
Colecția Hayabusa Ginsanko are un mâner japonez octogonal (stil Wa), realizat din lemn de wenge și completat de un manșon din epoxid. Forma octogonală a mânerului oferă o prindere confortabilă și sigură, permițând un control precis în timpul utilizării. Lemnul de wenge este cunoscut pentru durabilitatea sa și modelul atractiv al fibrelor, ceea ce îl face o alegere populară pentru mânerele cuțitelor. Manșonul din epoxid adaugă rezistență și stabilitate mânerului, asigurând performanțe îndelungate.
Forma lamei: Mic
Tipul oțelului: Ginsan (Silver III)
Construcția lamei: San-mai / full hamaguri convex / migaki
Duritate (scara HRC): 63
Lungimea totală: 279 mm (11")
Lungimea lamei: 210 mm (8,3")
Înălțimea lamei: 29 mm (1,1")
Grosimea spinării: 1.9mm (0.07")
Greutate: 70 g (2,5 oz)
Lungimea mânerului: 118 mm (4,6")
Tipul mânerului / lemn: Japoneză / Wenge
Kanji de pe lamă:
Fierar: Hatsukokoro
Locația atelierului de fierărie: Fukui / Prefectura Fukui / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și pliant pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi - astfel, fiecare cuțit este pregătit pentru a fi oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Încă nu ești sigur?
Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea
Obține o recomandare personalizată.
Participă la chestionar