Kurosaki Petty din gama Senko este o altă lamă specială creată de talentatul maestru fierar Yu Kurosaki. Cuțitele Senko Ei au trei caracteristici specifice: vârf K, lamă decalată și amprente unice de ciocan în formă de triunghi pe partea superioară a lamei, care seamănă cu un model de diamant strălucitor.

Un obiect de colecție uimitor, care evidențiază măiestria extraordinară a renumitului maestru fierar.

*În cutie este inclusă o teacă protectoare din plastic.

FORMA LAMEI:

→ Seria Ei are o lamă poziționată ușor mai jos și decalată față de mâner. Avantajul acestui design este spațiul mai mare pentru articulațiile degetelor, chiar dacă lama are lățimea normală pentru un cuțit petty multifuncțional.
→ Vârful pronunțat de tip „K” permite perforarea și lucrul precis și delicat.
→ O ușoară curbură între vârf și zona mediană face ca partea bombată a lamei să fie perfectă pentru mișcări de balans înainte și înapoi în timpul tăierii.
→ Lama de 150 mm (5,9") este perfectă pentru pregătiri delicate - fie că filetați pești mici, curățați carnea sau decojiți și feliați legume.

OȚEL:

Miezul cuțitului este fabricat din oțel pulbere R2/SG2, călit la aproximativ 62-63 HRC. Două straturi de oțel inoxidabil mai moale protejează oțelul central. R2 este un oțel de înaltă calitate, ușor de întreținut și ascuțit. Își păstrează tăișul mult timp datorită conținutului ridicat de carbon (C), de 1,5%. Oțelul are și un conținut ridicat de crom (Cr), de aproximativ 15%, ceea ce îi sporește rezistența la coroziune, precum și molibden (Mo), care îmbunătățește rezistența lamei la uzură. Lamele din oțel SG2 pot atinge un nivel fin de ascuțire datorită microstructurii fine a oțelului și îl pot păstra fără să fie nevoie să vă faceți griji cu privire la întreținere și coroziune.

LAMINARE:

Oțelul este laminat, ceea ce înseamnă că miezul este fabricat dintr-un oțel foarte rezistent, acoperit cu un strat exterior de oțel inoxidabil mai moale − cunoscut și sub denumirea de san-mai placat.

→ Citiți mai multe despre Construcția lamei: laminare.

GEOMETRIE:

Are o lamă cu două tăișuri (simetrică) (50/50). Lama are un profil cu tăiș în V, ceea ce înseamnă că se îngustează treptat de la spinare până la tăiș, pe ambele părți, la un unghi comun. Acest tip de ascuțire oferă un echilibru bun între ușurința tăierii și robustețe.

FINISAREA LAMEI:

Combinația subtilă dintre finisajul lustruit migaki și amprentele triunghiulare de ciocan este marca distinctivă a cuțitelor Kurosaki. Lama texturată* împiedică alimentele să se lipească de lamă și, datorită formei unice a modelului, fierarul s-a asigurat că lumina scânteiază pe lamă ca pe suprafața apei.
*urmele de ciocan sunt realizate cu un ciocan special cu structură triunghiulară

→ Citiți mai multe despre Construcția lamei: finisarea lamei.

MÂNER:

Mânerul ergonomic yo, în stil occidental, este fabricat din lemn de fier închis la culoare, frumos, și este finisat cu o manșonă din oțel inoxidabil. Două nituri decorative tip mozaic fixează bine cuțitul de mâner. Datorită simetriei sale, se potrivește confortabil în mâinile utilizatorilor dreptaci și stângaci.

DESPRE FIERAR:

Yu Kurosaki este un maestru fierar talentat care locuiește în Takefu Knife Village, în apropiere de orașul Echizen. Cuțitele sale sunt bine cunoscute în întreaga Japonie și în lume pentru designul lor frumos și unic și pentru calitatea superioară. Adânciturile de ciocan de pe lamă reprezintă finisajul său distinctiv și, la fel ca fulgii de zăpadă, nu există două adâncituri identice. Inutil să spunem (dar o vom spune oricum), cuțitele sale nu doar arată extraordinar, ci sunt și fabricate din oțel de înaltă calitate și au un tăiș extrem de ascuțit, care rezistă mult timp.

Înainte de a-și deschide propriul atelier de fierărie, Kurosaki-san a fost ucenicul lui Hiroshi Kato, un maestru fierar cu peste 50 de ani de experiență în fabricarea cuțitelor. Kato-san este unul dintre fondatorii Takefu Knife Village, unde în prezent peste 10 maeștri fierari fabrică manual cuțite și le expun pentru ca vizitatorii să le admire și să afle mai multe despre meșteșugul lor. Kurosaki-san este cel mai tânăr fierar căruia Takefu Knife Village Association i-a acordat titlul de Master Nokaji și este profesor senior acolo.

☝️Când vizitați Japonia, nu uitați să includeți Takefu Knife Village în itinerarul dumneavoastră!