![[SET] Takamura SG2 Migaki [gyuto + petty]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/TakamuraSg2MigakiSet_1100x.jpg?v=1684262135)
![[SET] Takamura SG2 Migaki [gyuto + petty]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/TakamuraSg2MigakiSet_900x.jpg?v=1684262135)
[SET] Takamura SG2 Migaki [gyuto + petty]
Ușor de întreținut și rezistent la rugină, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru utilizarea zilnică în bucătării casnice sau profesionale.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
Vă prezentăm setul de cuțite suprem, care îmbină perfect ce este mai bun din ambele lumi: meșteșugul tradițional japonez și oțelul modern, avansat, de ultimă generație. Acest set este recomandat cu căldură bucătarilor profesioniști, pasionaților de gătit acasă și tinerilor bucătari aspiranți care își doresc o colecție completă și de înaltă calitate.
Aceste cuțite elegant de minimaliste, perfect echilibrate, extrem de subțiri și cu un aspect simplu sunt adevărate bestii în bucătărie. Cuțitele Takamura au câștigat o popularitate uriașă în rândul bucătarilor profesioniști occidentali, iar gama din oțel SG2 se află în vârful gamei Takamura.
FORMELE LAMEI:
Takamura Gyuto Migaki SG2 210mm (8.3")
Cuțitul Gyuto este un cuțit de bucătărie versatil, potrivit pentru toate tipurile de tocare și tăiere pe tocător.
Takamura Petty Migaki SG2 130mm (5.1")
Petty este un cuțit de bucătărie mic, perfect pentru toate sarcinile delicate în care un cuțit mai mare poate fi stângaci și greu de manevrat. Pe tocător și în afara lui, este folosit la decojire, curățare și decorare, îndepărtarea cotorului merelor, scoaterea ochilor cartofilor și alte sarcini similare. Este un cuțit pe care ar trebui neapărat să îl luați în considerare pentru colecția dumneavoastră.
OȚEL:
Acest set de cuțite este fabricat din oțel pulbere SG2/R2, călit la aproximativ 62-63 HRC. Oțelurile pulbere sunt în prezent cele mai dure oțeluri disponibile pentru fabricarea cuțitelor, ceea ce înseamnă că lama își va păstra tăișul fin și ascuțit pentru mult timp. Datorită conținutului ridicat de crom (Cr) din structura sa, este și incredibil de ușor de întreținut. Compoziția și microstructura oțelului asigură o ascuțime extrem de fină și uniformă.
LAMINARE:
Nu vă va veni să credeți cât de ascuțit este direct din cutie! Construcția lamei san mai (consultați articolul Construcția lamei: Laminare pentru mai multe detalii), cu miez din oțel pulbere SG2 (63 HRC!), are capacitatea de a-și păstra ascuțimea aproape la nesfârșit. Este perfect echilibrat, astfel încât chiar și după ore lungi de pregătire a alimentelor se simte ușor în mână.
FINISAJUL LAMEI:
Lama cu aspect minimalist, foarte bine lustruită (numită și finisaj migaki - consultați articolul Construcția lamei: Finisajul lamei pentru mai multe detalii) este extrem de subțire, ceea ce îi permite utilizatorului să lucreze cu precizie chiar și cu cele mai mici bucăți de ingrediente. Tăișul este ascuțit la un unghi de 50/50 și rămâne ascuțit chiar și după ore de utilizare constantă.
MÂNERUL:
Cuțitul are un mâner ergonomic în stil occidental (Yo), realizat din lemn pakka laminat și durabil, de un roșu vibrant, fixat de limbă cu trei nituri din oțel inoxidabil. Garda asigură o trecere lină de la mâner la lamă și oferă o prindere confortabilă și fermă în timpul utilizării. Datorită formei sale simetrice, mânerul se potrivește perfect în ambele palme. Mânerul Yo poate fi mai mic, așa că nu este ideal pentru bucătarii de talia unui jucător de baschet.
FIERARUL:
Takamura Hamono este o fierărie situată în Echizen (prefectura Fukui), deținută de familia Takamura de peste 60 de ani. În prezent este condusă de fiul cel mare, Terukazu Takamura, care a preluat afacerea de la tatăl său, Toshiyuki (care, la rândul său, o preluase de la tatăl său, Isamu Takamura-san, fondatorul fierăriei). Cuțitele pe care Terukazu-san le produce din 1985 sunt cunoscute pentru geometria lor excepțională, designul sofisticat și ascuțimea lor. Calitatea lor a fost recunoscută într-un raport de testare pentru consumatori realizat de Smartson în Suedia, unde au întrecut concurența. Takamura Hamono a devenit renumită după ce cuțitele sale au devenit alegerea numărul 1 a unor bucătari de renume mondial, precum Gordon Ramsay, René Redzepi, Mark Best, Hiromi Yamada și personalitatea TV Martha Stewart (ca să menționăm doar câțiva!).
Toate acestea fac ca obținerea cuțitelor Takamura să fie foarte dificilă, iar timpul de așteptare este foarte lung din cauza capacității limitate de producție. Cu toate acestea, măiestria și rafinamentul produselor lor fac ca așteptarea să merite pe deplin.
Forma lamei: Gyuto + Petty
Tipul oțelului: SG2
Construcția lamei: San-mai / migaki
Duritate (scara HRC): 63
Lungimea totală: 335 mm (13,2") / 245 mm (5,1")
Lungimea lamei: 210 mm (8,3")
Înălțimea lamei: 45 mm (1,8") / 28,5 mm (1,1")
Grosimea spinării: 1.5mm (0.06") / 1.4mm (0.06")
Greutate: 155 g (5,5 oz) / 70 g (2,5 oz)
Lungimea mânerului: 117 mm (4,6") / 110 mm (4,3")
Tipul mânerului / lemn: Pachetul Western / Roșu
Kanji de pe lamă:
Fierar: Takamura Hamono
Locația atelierului de fierărie: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Prefectura Fukui / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și pliant pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi - astfel, fiecare cuțit este pregătit pentru a fi oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Încă nu ești sigur?
Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea
Obține o recomandare personalizată.
Participă la chestionar