Hayabusa Petty Ginsanko 150 mm (5,9")

Vă prezentăm Hayabusa Petty Ginsanko 150mm, un instrument versatil și esențial pentru orice bucătărie. Acest cuțit japonez mai mic este conceput pentru o gamă largă de sarcini, inclusiv curățarea, tăierea, decorarea, curățarea merelor, îndepărtarea ochilor din cartofi, tăierea ierburilor, tocarea usturoiului și multe altele. Este un cuțit pe care neapărat ar trebui să te gândești să-l adaugi în colecția ta.

Petty Ginsanko 150 mm are o lamă de oțel Ginsanko de înaltă calitate, cu o duritate de aproximativ 63 HRC. Acest lucru asigură o claritate excepțională, permițând tăieturi precise și fără efort. Lama are, de asemenea, o rezistență excelentă la coroziune, asigurând durabilitate și longevitate. Cu o întreținere ușoară, acest cuțit este potrivit atât pentru bucătarii de acasă, cât și pentru bucătari profesioniști.

Indiferent dacă sunteți un pasionat de bucătărie sau un bucătar experimentat, Hayabusa Petty Ginsanko 150 mm este un must-have în bucătărie. Versatilitatea, claritatea și ușurința în utilizare îl fac instrumentul perfect pentru îndeplinirea diferitelor sarcini delicate. Îmbunătățește-ți experiența de gătit cu Hayabusa Petty Ginsanko 150 mm și bucură-te de precizia pe care o aduce creațiilor tale culinare.

FORMA LAMEI:
Petty este un cuțit mic pentru utilizare versatilă în bucătărie (o versiune mai mică a cuțitului multifuncțional gyuto). Această lamă este o parte esențială a oricărei colecții de cuțite, asumând acele sarcini mai delicate în care cuțitele mai lungi se dovedesc prea lungi și prea abrupte. Deoarece lama este subțire, acest mic excelează la sarcini delicate, deoarece alunecă precis și lin prin alimente, asigurând în același timp o manevrabilitate confortabilă și ușoară. Cuțitele mici sunt de obicei concepute pentru utilizare în mână, dar lungimea lamei face, de asemenea, acest cuțit să fie potrivit pentru tocat și feliat pe placa de tăiat. 

Folosiți pentru: decojirea, tunderea, ornarea, cioplirea, tăierea ierburilor, tăierea usturoiului, felia bucăți mici de carne uscată, tăierea cărnii, filetarea porțiilor mici de pește și sarcini similare .

OŢEL:
Oțelul Silver III de la Hitachi, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko , a fost întărit la aproximativ 63 HRC. Datorită conținutului său ridicat de crom (Cr), oțelul Ginsan va rezista foarte bine la coroziune. In ciuda faptului ca este un otel inoxidabil, se simte si se comporta foarte asemanator cu otelurile carbon, datorita compozitiei sale extrem de pure. 

LAMINARE:
Stratul de miez format din oțel Ginsan mai dur a fost prins între două straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește san-mai și este folosită pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.

GEOMETRIE:
Are o lamă dublă teșită (simetrică) . Muchia de tăiere este ascuțită la un unghi de 50/50 și rămâne ascuțită chiar și după ore de utilizare constantă.

FINISARE LAMEI:
Cel cu aspect minimalist, foarte lustruit (numit și migaki finisaj - vezi articolul Construcția lamei: Finisajul lamei pentru mai mult) lama este extrem de subțire, ceea ce permite utilizatorului să lucreze cu precizie chiar și cu cele mai mici bucăți de ingrediente.

MÂNER:
Colecția Hayabusa Ginsanko are un mâner octogonal în stil japonez (Wa) realizat din lemn wenge, completat de o virolă epoxidică. Forma octogonală a mânerului oferă o prindere confortabilă și sigură, permițând un control precis în timpul utilizării. Lemnul de wenge este cunoscut pentru durabilitatea și modelul de granulație atractiv, ceea ce îl face o alegere populară pentru mânerele cuțitelor. Inelul epoxidic adaugă rezistență și stabilitate mânerului, asigurând performanțe de lungă durată.