Kato Yuki Bunka 170mm (6.7")
|
✔︎ Fără taxe și taxe de import |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Noua colecție izbitoare a brandului Masakage și a fierarului Yoshimi Kato se numește Yuki - zăpadă. Albul subtil al lamei și mânerul ușor de magnolie sunt concepute pentru a aminti de peisajul de iarnă înzăpezit. Cu un miez din oțel carbon și straturi exterioare din inox, această linie reprezintă amestecul perfect de frumusețe și performanță.
FORMA LAMEI:
Forma lamelor se numește bunka, care înseamnă cultură în japoneză. Bunka este un cuțit extrem de versatil, potrivit pentru tăierea legumelor, cărnii și peștelui. Lama este lată și plată la mâner, are un burtă ușor curbată, potrivită atât pentru tăieturi lungi, cât și scurte, și un vârf reverse tanto pentru tăieturi precise și sculpturi. Unghiul spatelui se schimbă rapid pentru a întâlni vârful, care este denumit »K-Tip«. Pe lângă faptul că arată grozav, această formă permite utilizatorului precizie și face ca accesul în locurile greu accesibile să fie puțin mai ușor.
FINISARE LAMEI:
Terminarea lamei se numește Nashiji, traducerea literală a cuvântului fiind "coaja unei pere (asiatice)". Se referă la suprafața ușor mată a părții superioare a lamei, care nu doar că are valoare estetică, dar este și practică, deoarece suprafața neregulată reduce lipirea alimentelor de lamă atunci când se taie.
OȚEL ȘI LAMINARE:
Miezul cuțitului este din oțel Shirogami 2 (Alb 2), înconjurat de două straturi de oțel inoxidabil care îmbrățișează și spatele lamei. Cuțitul este întărit la 62-63 HRC. Combinația dintre miezul din oțel carbon și straturile exterioare din oțel inoxidabil ne oferă cele mai bune din ambele lumi: întreținere ușoară și protecție împotriva ruginii pe de o parte și ascuțime, o margine netedă ca mătasea și tăiere eficientă pe de altă parte. Folosirea lamei va crea o patină pe marginea inferioară a lamei de-a lungul liniei shinogi care separă straturile de oțel. În ciuda straturilor exterioare rezistente la rugină, cuțitul trebuie curățat prin ștergere regulată și atentă, iar aplicarea ocazională de ulei Ballistol este recomandată.
MANER:
Yoshimi Kato, un fierar relativ tânăr din faimosul sat Takefu, cunoscut pentru mulți fierari pricepuți, a dat lamei un maner japonez traditional wa, oval ca formă, făcut din lemn de magnolie cu un inel din lemn roșu (stabilizat).
Cuțitul este ambalat într-o cutie frumoasă - hârtia de culoare albastră naturală are kanji de culoare argintie - semnătura maestrului fierar. Cutia vine cu un monedă cadou și un certificat ștampilat de fierar și ascuțitor.
FIERAR:
Acest cuțit este fabricat la Kato Smithy, parte a Satului Cuțitelor Takefu, acasă la legendarul meșteșugari și ascuțitori japonezi. Yoshimi Kato este renumit printre ei ca fiind cel mai bun maestru în tratarea termică a oțelurilor premium, cum ar fi SG2 și Aogami Super, iar cuțitele sale se remarcă vizual, în special pentru modelele lor de damasc realizate manual.
Forma lamei: Bunka
Tip de oțel: Shirogami #2 White
Construcția lamei: San-mai / V-edge / kasumi & nashiji
Duritate (scara HRC): 62-63
Lungime totală: 317mm (12.5")
Lungimea lamei: 170mm (6.7")
Înălțimea lamei: 47mm (1.9")
Grosimea coloanei vertebrale: 3mm (0.12") - 2mm (0.08")
Greutate: 130g (4.6 oz)
Lungimea mânerului: 126mm (5")
Tip mâner / lemn: Japanese / Magnolia, red pakka
Kanji pe lamă:
Fierar: Yoshimi Kato
Locația fierăriei: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
☝️ ACEST CUIT POATE DEZVOLTA PATINA
Cuțitele din oțel carbon pot, datorită conținutului scăzut de crom (Cr), să decoloreze și să dezvolte patina . Cuțitul este cel mai sensibil atunci când este încă nou și încă nu se dezvoltase o patina, dar mai târziu, patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită o atenție mai mare:
✔ Ștergeți-l în mod regulat cu o cârpă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l.
✔ Ungeți-l în mod regulat cu ulei de întreținere a cuțitelor sau ulei rafinat de floarea soarelui.
✔ Depozitați cuțitul împachetându-l în hârtie care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că ar trebui îndepărtată (vezi Găsește rugina ).
→ Pentru informații aprofundate despre patina, citește postarea noastră dedicată despre patină.
SFATURI GENERALE DE ÎNGRIJIREA CUȚIȚILOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 EUR - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare rapidă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).
EXCEPȚII:
- Regatul Unit - transportul în Regatul Unit costă 15 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu UPS Express (2-3 zile lucrătoare). Livrare gratuită pentru comenzile de peste 300 EUR.
- Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .
TAXELE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile DDP (taxe și taxe plătite). Aceasta înseamnă că nu veți fi taxat pentru taxe și taxe de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vedeți la finalizare este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de returnare durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la ziua în care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
S-ar putea sa-ti placa si
Test
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
