Yoshida Santoku Funayuki SUJ-2 Kuro-uchi 155mm (6.1") [Magnolia]
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Santoku Funayuki este un polivalent în bucătărie și va excela la toate tipurile de tocare și feliere pe tocător; s-ar putea să-l găsiți puțin scurt doar pentru bucăți foarte mari de carne.
FORMA LAMEI:
Comparativ cu forma de bază a cuțitului Santoku, spatele lamei funayuki se subțiază spre vârf, creând o ușoară curbă între vârf și secțiunea mediană. Forma standard a unui cuțit santoku, cu o lamă dreaptă și îngustă, tip „picior de oaie”, se transformă astfel într-o lamă care seamănă cu un deba, dar este mai potrivită pentru tăieturi precise, unde sunt necesare felii foarte subțiri (acest lucru îl face nepotrivit pentru tăierea oaselor sau pentru tăieturi mai robuste). Spre deosebire de tehnica de feliere înainte-înapoi caracteristică cuțitelor santoku, burta curbată necesită o mișcare de balansare înainte-înapoi. Un vârf pronunțat și un design triunghiular sunt perfecte pentru tăierea bucăților mai mici de carne și pentru filetatul peștelui.
|
Cuvântul funayuki înseamnă „barca (oceanul) merge” și cuțitul era folosit inițial pe bărcile de pescuit, în principal ca un cuțit ușor pentru filetat, pentru a testa calitatea capturii, precum și pentru a pregăti mesele pe mare și a efectua o serie de lucrări de curățare și pregătire. |
OȚEL:
Cuțitele din seria Yoshida Kuro-uchi sunt cuțite tradiționale japoneze rustice. Prețul lor este foarte accesibil pentru calitatea unui cuțit forjat manual. Sunt potrivite pentru prima achiziție a unui cuțit japonez tradițional. Lama este forjată din oțel SUJ-2, care oferă capacități incredibile, duritatea fiind de 63-64 HRC, iar în același timp cuțitul este foarte ușor de ascuțit. Lama necesită o grijă suplimentară. După utilizare, clătiți-o bine și uscați-o.
FINISAJUL LAMEI:
Numele kuro-uchi se referă la aspectul final al lamei, care este neprelucrată în partea superioară și a dezvoltat deja o patină întunecată, care protejează lama.
MÂNERUL:
Mânerul este realizat din lemn de magnolie cu o ferrulă din plastic.
DESPRE FIERAR:
Cuțitul este fabricat la atelierul Yoshida Hamono din Japonia, o companie de familie cu o tradiție îndelungată în fabricarea manuală a uneltelor de ultimă generație și a săbiilor japoneze, adică katanelor. Yoshida Hamono are o vastă experiență în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional.
Forma lamei: Santoku
Tip de oțel: SUJ-2
Construcția lamei: San-mai / convex v-edge / kuro-uchi
Duritate (scara HRC): 63-64
Lungime totală: 300 mm (11,8")
Lungimea lamei: 155 mm (6,1")
Înălțimea lamei: 47 mm (1,8")
Grosimea coloanei vertebrale: 2.0mm (0.09")
Greutate: 110 g (3,9 oz)
Lungimea mânerului: 130 mm (5,1")
Tip mâner / lemn: Japoneză / Magnolia
Kanji pe lamă:
Fierar: Yoshida Hamono
Locația fierăriei: SAGA / Prefectura Saga / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
☝️ ACEST CUIT POATE DEZVOLTA PATINA
Cuțitele din oțel carbon pot, datorită conținutului scăzut de crom (Cr), să decoloreze și să dezvolte patina . Cuțitul este cel mai sensibil atunci când este încă nou și încă nu se dezvoltase o patina, dar mai târziu, patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită o atenție mai mare:
✔ Ștergeți-l în mod regulat cu o cârpă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l.
✔ Ungeți-l în mod regulat cu ulei de întreținere a cuțitelor sau ulei rafinat de floarea soarelui.
✔ Depozitați cuțitul împachetându-l în hârtie care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că ar trebui îndepărtată (vezi Găsește rugina ).
→ Pentru informații aprofundate despre patina, citește postarea noastră dedicată despre patină.
SFATURI GENERALE DE ÎNGRIJIREA CUȚIȚILOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE TRANSPORT:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare expres, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Vezi pagina noastră Transport și retururi pentru mai multe detalii.
VĂMILE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediam toate comenzile DDP (taxe și impozite plătite). Aceasta înseamnă că nu vei fi taxat pentru niciun fel de taxe de import și impozite (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vezi la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data primirii comenzii, din păcate nu putem oferi rambursare sau schimb.
→ Citește politica noastră TRANSPORT ȘI RETURURI pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțin efort pentru tine. Dacă ai întrebări suplimentare, te rugăm să ne contactezi.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
Test
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
