Kuro-uchi Santoku Funayuki 155mm (6.1")_1

Yoshida Santoku Funayuki SUJ-2 Kuro-uchi 155mm (6.1") [Magnolia]

Name: Yoshida Santoku Funayuki SUJ-2 Kuro-uchi 155mm (6.1") [Magnolia]
Brand: Yoshida Hamono
SKU: 030108341084
Price: 90.0 EUR
Availability: OutOfStock

€90,00

The Yoshida Santoku Funayuki is designed for chopping and slicing on the kitchen board, excelling at all types of everyday prep. It handles meat, vegetables and fish with equal skill, making it a versatile choice for cooks who value precision in the kitchen. The blade is SUJ-2 steel with a traditional kuro-uchi finish. Wipe dry after use.

🚩 Oțelul carbon dezvoltă o patină în timp ce este folosit. Acest lucru este normal, dar lama trebuie uscată bine pentru a preveni rugina.

✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Descriere
Specificații
Îngrijirea cuțitului
Livrare

Santoku Funayuki este un cuțit multifuncțional în bucătărie și va excela la toate tipurile de tocare și feliere pe tocător; s-ar putea să vi se pară puțin cam scurt doar pentru bucăți foarte mari de carne.

FORMA LAMEI:

În comparație cu forma de bază a cuțitului Santoku, spinarea lamei funayuki se îngustează spre vârf, creând o ușoară curbă între vârf și zona mediană. Forma standard a unui cuțit santoku, cu tăiș drept și lamă îngustă în formă de picior de oaie, se transformă astfel într-o lamă care seamănă cu un deba, dar este mai potrivită pentru tăieri precise, când aveți nevoie de felii foarte subțiri (ceea ce o face nepotrivită pentru tăierea oaselor sau pentru tăieturi mai robuste). Spre deosebire de tehnica de feliere cu mișcare înainte și înapoi, caracteristică cuțitelor santoku, pântecul curbat necesită o mișcare de balansare înainte și înapoi. Vârful pronunțat și designul triunghiular sunt perfecte pentru tăierea bucăților mai mici de carne și pentru filetarea peștelui.

Cuvântul funayuki înseamnă „barca (oceanul) merge”, iar cuțitul era folosit inițial pe bărcile de pescuit, în principal ca un cuțit de filetat ușor, pentru a testa calitatea capturii, precum și pentru a pregăti mesele pe mare și a efectua diverse operațiuni de curățare și pregătire.

OȚEL:

Cuțitele din seria Yoshida Kuro-uchi sunt cuțite rustice tradiționale japoneze. Prețul lor este foarte accesibil pentru calitatea unui cuțit forjat manual. Sunt potrivite pentru prima achiziție a unui cuțit japonez tradițional. Lama este forjată din oțel SUJ-2, care oferă capacități extraordinare; duritatea este de 63-64 HRC, iar în același timp cuțitul este foarte ușor de reascuțit. Lama necesită o îngrijire suplimentară. După utilizare, clătiți-o bine și uscați-o.

FINISAJUL LAMEI:

Denumirea kuro-uchi se referă la aspectul final al lamei, care este neprelucrată în partea superioară și a dezvoltat deja o patină închisă la culoare, ce protejează lama.

MÂNER:

Mânerul este realizat din lemn de magnolie, cu un manșon din plastic.

DESPRE FIERAR:

Cuțitul este fabricat în atelierul de fierărie Yoshida Hamono din Japonia, o companie de familie cu o tradiție îndelungată în fabricarea manuală a unor unelte de ultimă generație și a săbiilor japoneze, adică a katanalor. Yoshida Hamono are o experiență vastă în forjarea oțelului ZDP-189 în maniera tradițională.

Forma lamei: Santoku

Tipul de oțel: SUJ-2

Laminare: Sans-mei

Placare: Reactiv / Carbon

Finisajul lamei: Kuro-uchi

Duritate (scara HRC): 63-64

Lungime totală: 300 mm (11,8")

Lungimea lamei: 155 mm (6,1")

Înălțimea lamei: 47 mm (1,8")

Grosimea spine-ului: 2.0mm (0.09")

Greutate: 110 g (3,9 oz)

Lungimea mânerului: 130 mm (5,1")

Tipul mânerului / lemn: Mâner japonez Wa / Japoneză / Magnolia

Kanji de pe lamă: Produs special realizat de Yoshida Hamono

Fierar: Yoshida Hamono

Locația atelierului de fierărie: SAGA / Prefectura Saga / Japonia

☝️ Cuțitele japoneze de bucătărie din magazinul nostru sunt lucrate manual din materiale naturale. Pot exista mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să redăm cât mai fidel produsele noastre în fotografii, însă rezoluția și culorile ecranului calculatorului pot varia, așadar produsele pot arăta diferit față de cum se văd pe ecran.Sans-meiReactiv / Carbon

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ

Cuțitele fabricate din oțeluri carbon pot, din cauza conținutului scăzut de crom (Cr), să se decoloreze și să dezvolte patină. Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și patina nu s-a format încă, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:

✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Ungeți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Depozitați cuțitul învelindu-l în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.

Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează împotriva oxidării ulterioare. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).

→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.

SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITULUI:

Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizarea și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:

✔ Folosiți un din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți unsuport pentru cuțite teacă protectoare pentru cuțit (saya) teacă de cuțit Saya pietre de ascuțitpentru a ascuți cuțitul. spinarea cuțitului în schimb.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.

→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe GHID: Întreținerea cuțitelor de bucătărie Întreținerea cuțitelor de bucătărie

🤙 Contactați-ne.

dacă aveți nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare. Contact us if you need some help. We reply within 1 business day.

TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).

EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.

TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.

TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare

RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.

→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.

Inclus cu fiecare cuțit

INSTRUCȚIUNI
Îngrijirea și întreținerea cuțitelor ghid.
Plasture adeziv
Ca măsură de precauție. Aceste cuțite ajung foarte ascuțite.
AMBALARE CU GRIJĂ
Cutia originală ambalată în ziar japonez.

O ocazie specială? Adăugați ambalaj japonez din washi pentru cadouri, contra unei taxe suplimentare de 10 €. Selectați această opțiune deasupra butonului Adaugă în coș.