Yoshida Gyuto SUJ-2 Kuro-uchi 210mm (8.3") - LAMA
🚩 Oțelul carbon dezvoltă o patină în timp ce este folosit. Acest lucru este normal, dar lama trebuie uscată bine pentru a preveni rugina.
Choose Handle for This Blade ➞
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
Yoshida Gyuto SUJ-2 Kuro-uchi 210mm (8.3") este o lamă multifuncțională fabricată în atelierul japonez Yoshida Hamono. Este realizată din oțel SUJ-2 cu conținut ridicat de carbon, astfel încât se ascute ușor și își păstrează tăișul mult timp. Lama are un aspect minimalist, negru, de tip kuro-uchi, astfel încât se va potrivi de minune atât cu mânere clasice, cât și cu unele mai extravagante.
Această lamă este fără mâner, așa că îl poți monta pe cel ales de tine. Consultă selecția noastră de mânere și creează-ți propriul cuțit cu aspect personalizat! Dacă dorești să montăm mânerul ales pe lamă, selectează Serviciul de montare a mânerului când adaugi lama în coș.
FORMA LAMEI:
Gyuto este versiunea japoneză a clasicului cuțit occidental de bucătar. Poate fi folosit cu o varietate de tehnici de tăiere pentru a aborda o gamă largă de sarcini în bucătărie. Gyuto înseamnă „sabie pentru vită” în japoneză și a fost folosit inițial pentru tăierea cărnii. Astăzi, gyuto este unul dintre cele mai indispensabile cuțite dintr-o bucătărie și poate face aproape orice, inclusiv, desigur, să taie o bucată mare de carne de vită.
*Doar o teacă saya din plastic se potrivește acestei lame. Din cauza naturii forjate manual și a dimensiunii ușor nestandardizate a lamei, teaca saya din lemn de 210mm nu se potrivește corespunzător.
OȚEL:
Lama este forjată din oțel SUJ-2, care oferă proprietăți remarcabile. Duritatea sa este de 63-64 HRC, ceea ce înseamnă că își va păstra tăișul mult timp, iar calitățile oțelului fac cuțitul foarte ușor de reascuțit. Lama necesită o întreținere suplimentară din cauza conținutului ridicat de carbon. După utilizare, clătește-o bine și usuc-o.
LAMINARE:
Miezul lamei a fost laminat folosind metoda san-mai pentru a-i îmbunătăți integritatea structurală și capacitatea de a rezista ulterior la impacturi, prevenind astfel ciobirea. San-mai se traduce prin „trei straturi” în japoneză și desemnează o lamă alcătuită dintr-un strat principal interior de oțel mai dur (hagane) și două straturi secundare exterioare de oțel mai moale (jigane), care îl protejează pe primul.
→ Citește mai multe despre Construcția lamei: laminare.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu ascuțire pe ambele părți (simetrică) și este potrivită atât pentru dreptaci, cât și pentru stângaci. Lama se subțiază spre vârf, ceea ce înseamnă că devine treptat mai subțire de la călcâiul lamei spre vârf. Astfel, are mai multă rezistență și greutate în zona mânerului (ceea ce permite exercitarea unei presiuni mai mari cu călcâiul) și mai multă precizie la vârf, permițând tăieturi line și precise.
FINISAJUL LAMEI:
Lama are un finisaj închis la culoare, motiv pentru care acest aspect este numit și kuro-uchi - cuvântul „kuro” înseamnă negru. Acest aspect este tradițional și robust, cu partea superioară neprelucrată a lamei, care a dezvoltat deja o patină protectoare închisă la culoare.
MÂNER:
Această lamă este fără mâner, așa că îl poți monta pe cel ales de tine. Consultă selecția noastră de mânere și creează-ți propriul cuțit cu aspect personalizat! Dacă dorești să montăm mânerul ales pe lamă, selectează Serviciul de montare a mânerului când adaugi lama în coș.
DESPRE MEȘTERUL FIERAR:
Cuțitul este fabricat în atelierul Yoshida Hamono din Japonia, o companie de familie cu o tradiție îndelungată în fabricarea manuală a uneltelor de ultimă generație și a săbiilor japoneze, adică a katanalor. Yoshida Hamono are o experiență vastă în forjarea oțelului ZDP-189 în mod tradițional.
Forma lamei: Gyuto
Tipul oțelului: SUJ-2
Construcția lamei: san-mai / v-edge / kuro-uchi
Duritate (scara HRC): 63-64
Lungimea totală: 327 mm (12,9")
Lungimea lamei: 215mm (8.5")
Înălțimea lamei: 48 mm (1,9")
Grosimea spinării: 2,6 mm (0,1") > 1,4 (0,09")
Greutate: 105 g (3,7 oz)
Lungimea mânerului: /
Tipul mânerului / lemn: M
Kanji de pe lamă:
Fierar: Yoshida Hamono
Locația atelierului de fierărie: SAGA / Prefectura Saga / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și broșură pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie veche de ziar japonez - astfel, fiecare cuțit este gata să fie oferit cadou imediat ce ajunge la ușa dumneavoastră!
✔️ Oferim și o opțiune specială de ambalare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi.
Ai încercat să-ți construiești propriul cuțit personalizat?
Configurator de cuțite
Folosește configuratorul SharpEdge pentru a-ți crea cuțitul personalizat.
Configurator de cuțite
Mânere pentru cuțite
![Handle fitting [service]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/service_360x.png?v=1666343988)
Serviciu de montare a mânerului
Adăugați serviciul de montare a mânerului în coș atunci când comandați de la noi o lamă (cuțit fără mâner) și un mâner personalizat și doriți să montăm noi mânerul pe lamă.
Încă nu ești sigur?
Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea
Obține o recomandare personalizată.
Participă la chestionar