Higonokami Kogatana Bannou 70 mm (2,8")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
| Cuțitele Kogatana sunt imediat recunoscute prin materialele lor vibrante – saya este realizată din țesătură imprimată cu modele tradiționale japoneze care completează jucăuș țesătura chirimen colorată. Poti alege intre cutite clasice sau colorate din colectia VIBRANT sau CLASSIC . Care dintre ele iti impresioneaza? |
Higonokami Kogatana Bannou este un cuțit de buzunar mic popular în Japonia, folosit pentru diverse sarcini mici, de obicei în aer liber.
Lama acestui cuțit din oțel dintr-o singură bucată se extinde perfect în mâner și totul despre el radiază tradiție. Mânerul este îmbrăcat într-o țesătură japoneză strâns și îngrijit și rotunjit cu un mic clopoțel de alamă care oferă cu adevărat acestui cuțit un aspect unic. Tehnica clasică japoneză de țesut pe lamă se numește chirimen .
Kogatana înseamnă un „ cuțit mic ” și a fost folosit de samurai care de obicei îl țineau ascuns în saya-ul katanei lor. În mod tradițional, aceste mici cuțite erau folosite pentru lucrul lemnului, curățarea fructelor sau pregătirea mâncării.
Cuțitul a fost forjat în stilul san mai („trei straturi”), ceea ce înseamnă că miezul său este realizat din oțel dur Shirogami (White Steel 2) care formează marginea tăietoare a lamei, în timp ce un oțel moale și flexibil formează o cămașă de protecție. pe ambele părți ale miezului. Atunci când este utilizat corect, un strat de patină se va dezvolta și pe lamă, protejând-o și mai mult de influențele externe. Aceasta este o lamă dublă teșită care este extrem de ușor de ascuțit.
Shirogami #2 alb oțel este un aliaj de oțel carbon care îl face pe Higonokami ⚠️ nu rezistent la pete ⚠️ , dar ușor de reascut. Acest cuțit are nevoie intretinere buna si lama va dezvolta o patina usoara in timp si utilizare. După utilizare clătiți-l bine și uscați-l bine, vă recomandăm să ungeți lama în mod regulat pentru a preveni dezvoltarea ruginii. Citiți mai multe despre cum să aveți grijă de cuțitele cu conținut ridicat de carbon și patina în postarea noastră de blog privind întreținerea cuțitelor.
|
Chirimen este o tehnică tradițională de țesut care a fost dezvoltată la sfârșitul secolului al XVI-lea în Japonia. Țesătura (de multe ori mătase, dar și lână sau fibre sintetice) care este realizată din această tehnică se mai numește și chirimen, care se numește crêpe textil în engleză.
Pânza are caracteristica unică a shibo sau a ridurilor moi, care sunt create prin alternarea a două tipuri de fire, răsucite în direcții diferite, pe rând în bătătură. Shibo-ul apar și pentru că bătătura (firul care este țesut) este de zece ori mai groasă decât urzeala (setul de fire longitudinale). Acest lucru conferă țesăturii o textură unică, netedă și plăcută și, de asemenea, o face mai puternică decât alte tipuri de pânză. Chirimen a fost prețuit ca material pentru kimonoul japonez din vremuri până în prezent, iar țesătura este încă populară pentru crearea de obiecte mici și artistice, cum ar fi flori, păsări, animale, păpuși și chiar sushi! |
Forma lamei: Kogatana
Tip de oțel: Shirogami #2
Construcția lamei: San-mai / Kuro-uchi
Duritate (scara HRC): 61-62
Lungime totală: 155 mm (6,1")
Lungimea lamei: 70 mm (2,8")
Înălțimea lamei: 20 mm (0,78")
Grosimea coloanei vertebrale: 2,8 mm (1,1")
Greutate: 60 g (2,1 oz)
Lungimea mânerului: 75 mm (2,95")
Tip mâner/lemn: Metal / țesătură Chirimen
Kanji pe lamă:
Fierar: Kanekoma
Locația fierăriei: MIKI / Prefectura Hyōgo / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o bună reprezentare fotografică a produselor noastre, totuși rezoluția ecranului computerului și culorile variază, astfel încât produsele ar putea să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
☝️ ACEST CUIT POATE DEZVOLTA PATINA
Cuțitele din oțel carbon pot, datorită conținutului scăzut de crom (Cr), să decoloreze și să dezvolte patina . Cuțitul este cel mai sensibil atunci când este încă nou și încă nu se dezvoltase o patina, dar mai târziu, patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită o atenție mai mare:
✔ Ștergeți-l în mod regulat cu o cârpă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l.
✔ Ungeți-l în mod regulat cu ulei de întreținere a cuțitelor sau ulei rafinat de floarea soarelui.
✔ Depozitați cuțitul împachetându-l în hârtie care va absorbi umezeala și va proteja lama.
O patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că ar trebui îndepărtată (vezi Grămăși de rugina ).
→ Pentru informații aprofundate despre patina, citește postarea noastră dedicată despre patină.
SFATURI GENERALE DE ÎNGRIJIREA CUȚIȚILOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
SHIPPING RATES:
- €10 - flat worldwide rate with DHL Express (express delivery, 2-5 business days).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).
EXCEPTIONS:
- United Kingdom - shipping to UK costs €15. All orders are shipped with UPS Express (2-3 business days). Free shipping on orders over €300.
- Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .
DUTIES AND IMPORT TAXES:
We ship all orders DDP (duties & taxes paid). This means you will not be charged for any import fees and taxes (including VAT). All our prices are final. The price you see at checkout is the final price, no hidden costs.
DELIVERY TIME:
- Europe: 1-2 business days
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURNS:
Our return policy lasts 30 days. If more than 30 days have gone by since the day you received your order, unfortunately we can’t offer you a refund or exchange.
→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o înfășurăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
Test
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
