Tohji Kengata Shirogami #1 195mm (7.7")_1
Tohji Kengata Shirogami #1 195mm (7.7")_2
Tohji Kengata Shirogami #1 195mm (7.7")_1
Tohji Kengata Shirogami #1 195mm (7.7")_2

Sakai Tohji

Tohji Kengata Shirogami #1 195 mm (7,7")

285,00€

Doar 0 rămas în stoc

🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.

✔︎ No import fees & duties - worldwide
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Tohji Kengata Shirogami #1 195mm este un cuțit de bucătărie japonez multifuncțional, capabil să abordeze orice tip de produse proaspete și gătite, de la legume la bucăți de carne și pește. Este o adevărată minune minimalistă potrivită pentru puristul japonez contemporan al cuțitelor. Aderând strict la tradiție, este forjat din oțel Shirogami #1 și este prevăzut cu un mâner din lemn de magnolie. Forma kengata este puțin mai neconvențională, dar se bazează cu grație din istoria bogată a producției de săbii din Japonia – numele kengata însemnând literal „ca săbie”.

FORMA LAMEI:
Forma kengata (care înseamnă „ca săbie”) este similară cu bunka, ale cărei atribute fundamentale sunt recunoscute instantaneu: vârf tanto inversat pentru lucru de precizie, profil mai larg și lungimea lamei puțin mai scurtă. Se îndepărtează de forma obișnuită, totuși, cu o lamă care nu este la fel de plată, ci se curbează ușor spre vârf. În acest fel, cuțitul poate fi balansat înainte și înapoi pe placa de tăiere, permițând o tehnică diferită de tăiere pe care unii ar putea să o rateze cu o bunka tradițională. Este totuși grozav pentru tocat, așa cum este pentru a pregăti tot felul de carne și pește crud.

OŢEL:
Shirogami #1 este un oțel foarte pur și, prin urmare, unul dintre cele mai bune în ceea ce privește ascuțirea. Din același motiv, lamele forjate din oțel Shirogami #1 vor putea atinge o ascuțire nebunește de fină și o vor păstra și pentru o lungă perioadă de timp. Cu toate acestea, vor avea nevoie de puțină îngrijire și întreținere suplimentară, datorită faptului că oțelul nu este rezistent la coroziune și va dezvolta o patina în timp.

Aflați mai multe despre întreținerea cuțitelor aici .

LAMINARE:
San-mai este o metodă de laminare care se realizează prin presarea a două straturi exterioare de oțel pe miezul lamei, realizate din oțel Shirogami #1. Acest tip de construcție permite straturilor exterioare de oțel să servească drept protecție pentru miezul foarte dur și, prin urmare, fragil, îmbunătățind duritatea lamei.

GEOMETRIE:
Are o lamă dublă teșită (simetrică).

FINISARE LAMEI:
Acest cuțit are un finisaj migaki minimalist, ceea ce înseamnă că lama a fost lustruită și a primit un finisaj kasumi cu piatră de aghit care se întinde de la linia shinogi și peste kireha (muchie de tăiere). Suprafața lustruită este împodobită cu un kanji unic, cizelat manual.

MÂNER:
Lama este prevăzută cu un mâner oval tradițional japonez (Wa), realizat din lemn de magnolie și finisat cu o superbă virolă din corn de bivoliță.

Forma lamei: Bunka

Tip de oțel: Shirogami #1

Construcția lamei: San-mai / migaki

Duritate (scara HRC): 61-62

Lungime totală: 339 mm (13,3")

Lungimea lamei: 195 mm (7,7")

Înălțimea lamei: 42 mm (1,7")

Grosimea coloanei vertebrale: 2,8 mm (0,11")

Greutate: 170 g (6 oz)

Lungimea mânerului: 134 mm (5,3")

Tip mâner/lemn: Japoneză / Magnolia

Kanji pe lamă: „Swordsman Sakai” 堺刀司

Fierar: Sakai Tohji

Locația fierăriei: SAKAI / Prefectura Osaka / Japonia

☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o bună reprezentare fotografică a produselor noastre, totuși rezoluția ecranului computerului și culorile variază, astfel încât produsele ar putea să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.

☝️ ACEST CUIT POATE DEZVOLTA PATINA

Cuțitele din oțel carbon pot, datorită conținutului scăzut de crom (Cr), să decoloreze și să dezvolte patina . Cuțitul este cel mai sensibil atunci când este încă nou și încă nu se dezvoltase o patina, dar mai târziu, patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită o atenție mai mare:

✔ Ștergeți-l în mod regulat cu o cârpă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l.
✔ Ungeți-l în mod regulat cu ulei de întreținere a cuțitelor sau ulei rafinat de floarea soarelui.
✔ Depozitați cuțitul împachetându-l în hârtie care va absorbi umezeala și va proteja lama.

O patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că ar trebui îndepărtată (vezi Grămăși de rugina ).

→ Pentru informații aprofundate despre patina, citește postarea noastră dedicată despre patină.

SFATURI GENERALE DE ÎNGRIJIREA CUȚIȚILOR:

Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:

✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.

❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.

→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe
Întreținerea cuțitelor de bucătărie.

🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.

SHIPPING RATES:
- €10
- flat worldwide rate with DHL Express (express delivery, 2-5 business days).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).

EXCEPTIONS:
- United Kingdom
- shipping to UK costs €15. All orders are shipped with UPS Express (2-3 business days). Free shipping on orders over €300.
- Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .

DUTIES AND IMPORT TAXES:
We ship all orders DDP (duties & taxes paid). This means you will not be charged for any import fees and taxes (including VAT). All our prices are final. The price you see at checkout is the final price, no hidden costs.

DELIVERY TIME:
- Europe:
1-2 business days
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare

RETURNS:
Our return policy lasts 30 days. If more than 30 days have gone by since the day you received your order, unfortunately we can’t offer you a refund or exchange.

→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .

Customer Reviews

No reviews yet
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Fiecare cuțit vine cu:

✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o înfășurăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .

Livrare Express în toată lumea

Tarif fix 10 EUR cu DHL Express.
Gratuit la comenzile de peste 300 de lei .

Fără taxe și taxe

Acoperim orice taxe de import, la nivel mondial.
Toate prețurile sunt finale , cu taxe incluse.

Retururi ușoare

Ceva nu este în regulă? Ai la dispoziție 30 de zile pentru a-l returna, fără întrebări.

Sprijin atent

Luați legătura , de obicei răspundem în câteva ore.

Customer Reviews

No reviews yet
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Test

Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?

Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.

Faceți testul