Hatsukokoro Santoku Ginsanko Damascus 180mm (7.1")_1

Hatsukokoro Santoku Ginsanko Damascus 180mm (7.1")_2

Hatsukokoro Santoku Ginsanko Damasc 180 mm (7,1")

Name: Hatsukokoro Santoku Ginsanko Damasc 180 mm (7,1")
Brand: Hatsukokoro
SKU: 420108101408
Price: 360.0 EUR
Availability: OutOfStock

€360,00

The Hatsukokoro Santoku Ginsanko Damascus is a versatile Japanese kitchen knife designed for everyday prep. Its 60-61 HRC Ginsanko steel core ensures excellent edge retention and easy sharpening. The blade features a densely marbled damascus pattern with delicate hammer impressions.

Ușor de întreținut și rezistent la rugină, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru utilizarea zilnică în bucătării casnice sau profesionale.

✔︎ No import fees & duties (US tariffs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Descriere
Specificații
Îngrijirea cuțitului
Livrare

Hatsukokoro Santoku Ginsanko Damascus de 180 mm este un cuțit de bucătărie japonez versatil, care se remarcă prin aspect (combinația unică dintre un model damascus dens, marmorat, și delicatele urme de ciocănire) și performanță (miezul din oțel Ginsanko cu duritatea de 60-61 HRC asigură o ascuțire fără efort și o excelentă păstrare a tăișului).

FORMA LAMEI:

Santoku este cuțitul japonez multifuncțional original, folosit cel mai frecvent în bucătăriile japoneze de acasă. Această formă de lamă excelează la toate tipurile de tăiere și tocare pe tocător. Lama are o curbură ușoară în partea inferioară și este potrivită și pentru tehnicile de tăiere prin balansare.

San înseamnă „trei”, de aici „cuțitul celor trei virtuți”.

3 ingrediente: carne, pește, legume
3 sarcini: feliere, tocare, mărunțire
3 părți ale cuțitului: vârful (lucrări fine), tăișul (utilizare generală), călcâiul (tocare intensă)

OȚEL:

Oțelul Silver III de la Hitachi, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko, a fost călit până la aproximativ 60-61 HRC. Datorită conținutului ridicat de crom (Cr), oțelul Ginsan rezistă foarte bine la coroziune. Deși este un oțel inoxidabil, se simte și se comportă foarte asemănător cu oțelurile carbon, datorită compoziției sale extrem de pure.

LAMINARE:

Stratul central a fost încapsulat între 24 de straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește damascus san-mai și este folosită pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și de impacturile fizice care ar putea duce la rupere.

GEOMETRIE:

Are o lamă cu două tăișuri (simetrică).

FINISAJUL LAMEI:

Aspectul cuțitului este unic: jumătatea superioară a lamei prezintă urme de ciocănire în modelul damascus cu 25 de straturi, ceva ce nu vezi de obicei la cuțitele japoneze. Spatele lamei și choilul (curba care se întinde de la mâner până la călcâiul lamei) sunt foarte bine lustruite, astfel încât cuțitul va fi confortabil de folosit.

Cuțitele damascus sunt adevărate opere de artă. Aceste cuțite sunt realizate manual de meșteșugari pricepuți, care și-au perfecționat meseria de-a lungul generațiilor, iar modelele lor complexe sunt pur și simplu uluitoare.

Aceste modele sunt create prin plierea împreună a straturilor de diferite tipuri de oțel, apoi prin ciocănirea și forjarea lor repetată până când apare modelul dorit. Lama rezultată este atât rezistentă, cât și ascuțită, cu un model ondulat distinctiv.

Modelele sunt adesea inspirate din natură, cu desene care amintesc de valurile oceanului, de rotirea norilor sau de mișcarea vântului. Fiecare model este unic, iar procesul de creare a acestora este o muncă făcută cu pasiune, care necesită răbdare, îndemânare și precizie.

MÂNER:

Mânerul octogonal în stil japonez (Wa) este realizat din lemn de tec și are un manșon din corn de bivol. Datorită formei sale simetrice, mânerul se potrivește perfect în ambele palme.

FIERAR:

Fierar: Cuțitul a fost proiectat și realizat de Yoshihiro Yauji, un tânăr fierar din Takefu Knife Village. Este specializat în cuțite tradiționale cu un singur tăiș. Și-a început activitatea ca ucenic al maestrului fierar Hideo Kitaoka. Cu câțiva ani în urmă, a pornit pe cont propriu și și-a lansat propria gamă de cuțite sub numele său.
Brand: Hatsukokoro este un brand japonez înființat în 2019, care își propune să fie o punte între Japonia și restul lumii. Caută cele mai bune produse pe care le oferă Japonia și dezvoltă canale de vânzare pentru a le distribui în întreaga lume. Numele Hatsukokoro provine din proverbul japonez „nu-ți uita scopul inițial”.

Forma lamei: Santoku

Tipul de oțel: Ginsan (Argint III)

Laminare: Sans-mei

Placare: Oțel inoxidabil

Finisajul lamei: Damasc

Duritate (scara HRC): 60-62

Lungime totală: 322 mm (12,7")

Lungimea lamei: 180 mm (7,1")

Înălțimea lamei: 50 mm (2")

Grosimea spine-ului: 2.2mm (0.09")

Greutate: 150 g (5,3 oz)

Lungimea mânerului: 127 mm (5")

Tipul mânerului / lemn: Mâner japonez Wa / Stil japonez (Wa) / tec, corn de bivol

Kanji de pe lamă: Mintea începătorului „Hatsukokoro”.

Fierar: Inima pură

Locația atelierului de fierărie: AMAGASAKI / Prefectura Hyogo / Japonia

☝️ Cuțitele japoneze de bucătărie din magazinul nostru sunt lucrate manual din materiale naturale. Pot exista mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să redăm cât mai fidel produsele noastre în fotografii, însă rezoluția și culorile ecranului calculatorului pot varia, așadar produsele pot arăta diferit față de cum se văd pe ecran.Sans-meiOțel inoxidabil

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizarea și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:

✔ Folosiți un tocător.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.

❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocător cu muchia lamei. Folosiți în schimb spatele cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.

→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre Întreținerea cuțitelor de bucătărie.

🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.

TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).

EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.

TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.

TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare

RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.

→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.

Inclus cu fiecare cuțit

INSTRUCȚIUNI
Îngrijirea și întreținerea cuțitelor ghid.
Plasture adeziv
Ca măsură de precauție. Aceste cuțite ajung foarte ascuțite.
AMBALARE CU GRIJĂ
Cutia originală ambalată în ziar japonez.

O ocazie specială? Adăugați ambalaj japonez din washi pentru cadouri, contra unei taxe suplimentare de 10 €. Selectați această opțiune deasupra butonului Adaugă în coș.