Hayabusa Santoku VG-10 Tsuchime Damascus Abanos 180 mm (7,1")
Ușor de întreținut și rezistent la rugină, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru utilizarea zilnică în bucătării casnice sau profesionale.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
Hayabusa Santoku VG-10 Tsuchime Damascus Ebony 180 mm (7,1") este un cuțit versatil, perfect atât pentru bucătăriile de acasă, cât și pentru cele profesionale. Fabricat din oțel VG-10 premium, are o lamă ascuțită și subțire, ideală pentru tăierea cărnii, legumelor și a altor alimente. Cuțitul prezintă un tsuchime (ciocănit) și un model damascus spectaculoase, alături de un mâner durabil din lemn de abanos, care oferă o prindere confortabilă. Această combinație între utilitate și stil îl face o alegere excelentă pentru bucătarii profesioniști și amatorii care apreciază calitatea și performanța.
|
Curiozitate: cuțitul santoku Hayabusa își împărtășește numele cu șoimul călător (ハヤブサ), cea mai rapidă pasăre din regnul animal. Poate că acest cuțit nu atinge viteze de peste 350 km/h, dar tăierea cu el va părea la fel de rapidă. |
FORMA LAMEI:
Numele „Santoku” derivă din cuvântul japonez „San”, care înseamnă „trei” și reprezintă cele trei virtuți ale cuțitului. Acesta se descurcă fără efort cu trei ingrediente esențiale: carne, pește și legume. Este la fel de potrivit pentru feliere, tocare și mărunțire, fiind un partener versatil în bucătărie.
Cuțitul Santoku este împărțit în trei părți distincte. Vârful este conceput pentru lucrări detaliate, permițând tăieturi precise. Muchia tăietoare este destinată tăierii generale și se adaptează unei game variate de sarcini. În cele din urmă, călcâiul cuțitului este perfect pentru tocarea intensă.
Cu moștenirea sa bogată și designul versatil, cuțitul Santoku este un instrument indispensabil în orice bucătărie, răspunzând unei game largi de nevoi de tăiere prin cele trei virtuți ale sale.
OȚEL:
VG-10 (V de la vanadiu, G de la „gold”, adică „standard de aur”) este produs de Takefu Special Steel Company, o companie de oțel relativ mică, care în urmă cu aproximativ 60 de ani a reușit să găsească echilibrul potrivit între diferite elemente pentru a crea cel mai popular oțel japonez pentru fabricarea cuțitelor în prezent.
Oțelul VG-10 este un oțel inoxidabil cu un conținut relativ ridicat de carbon (C) (1%), 15% crom (Cr), 1% molibden (Mo), 0,3% vanadiu (V) și 1,5% cobalt (Co). Combinația dintre Cr, Mo și V formează numeroase carburi dure, făcând oțelul rezistent la abraziune, ceea ce se traduce printr-o ascuțime fină și de lungă durată. Tratamentul termic îi conferă o duritate de 60-61 HRC.
LAMINARE:
Stratul central, format din oțelul VG-10 mai dur, este inserat între două straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește san-mai și este utilizată pentru a proteja miezul dur, dar delicat, de factorii externi și de impacturile fizice care ar putea duce la rupere.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu bizot dublu (simetrică). Muchia tăietoare este ascuțită la un unghi de 50/50 și rămâne ascuțită chiar și după ore de utilizare continuă.
FINISAJUL LAMEI:
Partea superioară a lamei prezintă un model ciocănit, care se transformă apoi într-un finisaj damascus elaborat, ce coboară până la muchia tăietoare.
MÂNER:
Lama este prevăzută cu un mâner japonez octogonal (stil Wa), realizat dintr-o singură bucată de lemn luxos de abanos închis la culoare, renumit pentru duritatea și densitatea sa excepționale, care îl fac unul dintre cele mai durabile și rezistente tipuri de lemn. Este lustruit până la un luciu intens, creând un aspect luxos și elegant, precum și o senzație netedă, care se potrivește perfect în mână. Forma octogonală a mânerului oferă o prindere confortabilă și sigură, permițând un control precis în timpul utilizării.
Forma lamei: Santoku
Tipul oțelului: VG-10
Construcția lamei: San-mai / full hamaguri convex / damascus, tsuchime
Duritate (scara HRC): 61
Lungimea totală: 323mm (12.7")
Lungimea lamei: 180mm (7.1")
Înălțimea lamei: 44mm (1.7")
Grosimea spinării: 2.3mm (0.09")
Greutate: 160g (5.6 oz)
Lungimea mânerului: 129mm (5.1")
Tipul mânerului / lemn: Japanese / Ebony
Kanji de pe lamă:
Fierar: Hatsukokoro
Locația atelierului de fierărie: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și pliant pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi - astfel, fiecare cuțit este pregătit pentru a fi oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Încă nu ești sigur?
Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea
Obține o recomandare personalizată.
Participă la chestionar