Hayabusa Gyuto VG-10 Tsuchime Damascus Abony 210 mm (8,3")
Ușor de întreținut și rezistent la rugină, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru utilizarea zilnică în bucătării casnice sau profesionale.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
Hayabusa Gyuto VG-10 Tsuchime Damascus Ebony 210mm (8.3") este un cuțit versatil, perfect atât pentru bucătăriile casnice, cât și pentru cele profesionale. Fabricat din oțel VG-10, are o lamă ascuțită și subțire, ideală pentru tăierea cărnii, legumelor și nu numai. Cuțitul prezintă o combinație frumoasă de model tsuchime și damasc și un mâner durabil din lemn de abanos închis la culoare, care oferă o prindere confortabilă, făcându-l atât un accesoriu practic, cât și elegant pentru orice bucătărie. O alegere excelentă pentru bucătarii profesioniști și amatorii care apreciază calitatea și performanța.
|
Fapt interesant: cuțitul Hayabusa gyuto își împarte numele cu șoimul călător (ハヤブサ), cel mai rapid membru al regnului animal. Este posibil ca acest cuțit să nu atingă viteze de peste 350 km/h, dar tăierea cu el va părea la fel de rapidă. |
FORMA LAMEI:
Gyuto este cea mai versatilă și utilă formă de lamă din bucătăria modernă. Are un profil lat pentru transferarea ușoară a alimentelor și tinde să fie destul de plată spre călcâi, permițând tăierea ușoară și rapidă pe tocător. Vârful ascuțit permite străpungerea și lucrul precis și delicat. O curbură ușoară între vârf și zona mediană face ca partea bombată să fie ideală pentru mișcarea de balansare a lamei înainte și înapoi în timpul tăierii. Poate fi folosită pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.
OȚEL:
VG-10 (V de la vanadiu, G de la „gold”, adică „standard de aur”) este produs de Takefu Special Steel Company, o companie relativ mică din industria oțelului care, în urmă cu aproximativ 60 de ani, a reușit să găsească echilibrul ideal între diferite elemente pentru a crea cel mai popular oțel japonez pentru fabricarea cuțitelor din prezent.
Oțelul VG-10 este un oțel inoxidabil cu un conținut relativ ridicat de carbon (C) (1%), 15% crom (Cr), 1% molibden (Mo), 0,3% vanadiu (V) și 1,5% cobalt (Co). Combinația de Cr, Mo și V formează numeroase carburi dure, făcând oțelul rezistent la abraziune, ceea ce se traduce printr-o ascuțime uniformă și de lungă durată. Tratat termic până la o duritate de 60-61 HRC.
LAMINARE:
Stratul central, format din oțelul VG-10 mai dur, este inserat între două straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește san-mai și este utilizată pentru a proteja miezul dur, dar delicat, de factorii externi și de impacturile fizice care ar putea duce la rupere.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu două teșituri (simetrică). Tăișul este ascuțit la un unghi de 50/50 și rămâne ascuțit chiar și după ore întregi de utilizare continuă.
FINISAJUL LAMEI:
Partea superioară a lamei prezintă un model ciocănit, care se transformă apoi într-un finisaj damasc complex, ce coboară până la tăiș.
MÂNER:
Lama este prevăzută cu un mâner japonez octogonal în stil (Wa), realizat dintr-o singură bucată de lemn de abanos închis la culoare, luxos, renumit pentru duritatea și densitatea sa excepționale, care îl fac unul dintre cele mai durabile și rezistente tipuri de lemn. Este lustruit până la un luciu intens, creând un aspect luxos și elegant și o senzație netedă, care se adaptează perfect mâinii. Forma octogonală a mânerului oferă o prindere confortabilă și sigură, permițând un control precis în timpul utilizării.
Forma lamei: Gyuto
Tipul oțelului: VG-10
Construcția lamei: San-mai / full hamaguri convex / damascus, tsuchime
Duritate (scara HRC): 61
Lungimea totală: 357mm (14.1")
Lungimea lamei: 210mm (8.3")
Înălțimea lamei: 44mm (1.7")
Grosimea spinării: 2.4mm (0.09")
Greutate: 170g (6 oz)
Lungimea mânerului: 134mm (5.3")
Tipul mânerului / lemn: Japanese / Ebony
Kanji de pe lamă:
Fierar: Hatsukokoro
Locația atelierului de fierărie: SEKI / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Customer Reviews
Simplement magnifique et sobre
Une vrai dernière merveille, une lame damas avec martelage et manche en ébène foncé massif. Cela me donne envie de mieux connaître l les forges de Hatsukokoro
Perfection.
Hayabusa Gyuto VG‑10 Tsuchime Damascus Ebony 240 mm proved to be an extremely thin, precise and balanced main kitchen knife, with excellent edge retention and minimal maintenance thanks to VG‑10 stainless steel. The elegant tsuchime‑damascus blade and ebony handle give it a premium feel in the hand and a look that fully justifies the name Hayabusa. This is already my third knife that completely justifies the trust.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și pliant pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi - astfel, fiecare cuțit este pregătit pentru a fi oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Încă nu ești sigur?
Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea
Obține o recomandare personalizată.
Participă la chestionar