![Hayabusa Gyuto Aogami #2 Rainbow Damascus is a versatile Japanese kitchen knife ideal for preparing meat, fish, and vegetables. Its blade, made of Aogami #2 steel, is thin and precise. It xcels in sharpness, edge retention, and ease of maintenance, but above all - looks - with the unique rainbow damascus pattern!](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/HayabusaGyutoAogami_2RainbowDamascus210mm_420103121650_1_200x200_crop_center.jpg?v=1718975057)
![Hayabusa Gyuto Aogami #2 Rainbow Damascus is a versatile Japanese kitchen knife ideal for preparing meat, fish, and vegetables. Its blade, made of Aogami #2 steel, is thin and precise. It xcels in sharpness, edge retention, and ease of maintenance, but above all - looks - with the unique rainbow damascus pattern!](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/HayabusaGyutoAogami_2RainbowDamascus210mm_420103121650_2_200x200_crop_center.jpg?v=1718975057)
![Hayabusa Gyuto Aogami #2 Rainbow Damascus is a versatile Japanese kitchen knife ideal for preparing meat, fish, and vegetables. Its blade, made of Aogami #2 steel, is thin and precise. It xcels in sharpness, edge retention, and ease of maintenance, but above all - looks - with the unique rainbow damascus pattern!](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/HayabusaGyutoAogami_2RainbowDamascus210mm_420103121650_3_200x200_crop_center.jpg?v=1718975057)
![Hayabusa Gyuto Aogami #2 Rainbow Damascus is a versatile Japanese kitchen knife ideal for preparing meat, fish, and vegetables. Its blade, made of Aogami #2 steel, is thin and precise. It xcels in sharpness, edge retention, and ease of maintenance, but above all - looks - with the unique rainbow damascus pattern!](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/HayabusaDamascusHAP40_Gyuto_210mm_8.3__420103121282-6_200x200_crop_center.jpg?v=1720188684)
![Hayabusa Gyuto Aogami #2 Rainbow Damascus is a versatile Japanese kitchen knife ideal for preparing meat, fish, and vegetables. Its blade, made of Aogami #2 steel, is thin and precise. It xcels in sharpness, edge retention, and ease of maintenance, but above all - looks - with the unique rainbow damascus pattern!](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/HayabusaDamascusHAP40Santoku_180mm_7.1__420108101280-5_200x200_crop_center.jpg?v=1720188684)
![Hayabusa Gyuto Aogami #2 Rainbow Damascus is a versatile Japanese kitchen knife ideal for preparing meat, fish, and vegetables. Its blade, made of Aogami #2 steel, is thin and precise. It xcels in sharpness, edge retention, and ease of maintenance, but above all - looks - with the unique rainbow damascus pattern!](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/HayabusaDamascusHAP40_Gyuto_210mm_8.3__420103121282-5_200x200_crop_center.jpg?v=1720188685)
![Hayabusa Gyuto Aogami #2 Rainbow Damascus is a versatile Japanese kitchen knife ideal for preparing meat, fish, and vegetables. Its blade, made of Aogami #2 steel, is thin and precise. It xcels in sharpness, edge retention, and ease of maintenance, but above all - looks - with the unique rainbow damascus pattern!](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/HayabusaDamascusHAP40Santoku_180mm_7.1__420108101280-4_200x200_crop_center.jpg?v=1720188685)
![Hayabusa Gyuto Aogami #2 Rainbow Damascus is a versatile Japanese kitchen knife ideal for preparing meat, fish, and vegetables. Its blade, made of Aogami #2 steel, is thin and precise. It xcels in sharpness, edge retention, and ease of maintenance, but above all - looks - with the unique rainbow damascus pattern!](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Hayabusa_DamascusHAP40_420107071279_420108101280__420103121282-4_200x200_crop_center.jpg?v=1720188684)
![Hayabusa Gyuto Aogami #2 Rainbow Damascus is a versatile Japanese kitchen knife ideal for preparing meat, fish, and vegetables. Its blade, made of Aogami #2 steel, is thin and precise. It xcels in sharpness, edge retention, and ease of maintenance, but above all - looks - with the unique rainbow damascus pattern!](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/Hayabusa_DamascusHAP40_420107071279_420108101280__420103121282-7_200x200_crop_center.jpg?v=1720188684)
Hayabusa Gyuto Aogami #2 Rainbow Damascus 210mm (8.3")
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Unele cuțite impresionează prin aspect, altele prin funcționalitate. Hayabusa Gyuto Aogami #2 Rainbow Damascus 210mm (8,3") din linia Rainbow Damascus impresionează cu ambele.
Acest articol de colecție uimitor este meste produs dintr-unul dintre cele mai bune oțeluri cu conținut ridicat de carbon, oțelul Aogami #2 și are o reținere excelentă a marginilor, fiind în același timp ușor de ascuțit.
Dar ceea ce ia tort sunt calitățile sale vizuale — modelul unic de damasc curcubeu, care a fost realizat cu măiestrie prin stratificarea atentă a cuprului și alamei, are o ușoară strălucire mată care trece în Aogami #2 miez de oțel cu un finisaj în oglindă extrem de lustruit la marginea de tăiere. Dacă sunteți în căutarea unui cuțit care să lase o impresie de durată invitaților dvs. la petrecere, nu căutați mai departe! Asta este.
Hayabusa Gyuto Aogami #2 Rainbow Damascus 210mm (8.3") este un cuțit de bucătărie japonez versatil, ideal pentru prepararea cărnii, peștelui și legumelor. Lama sa, din oțel Aogami #2, se îngustează spre vârf, oferind o precizie suplimentară la tăiere.
Cu acest cuțit, ascuțirea frecventă devine un lucru din trecut, deoarece reținerea sa superbă a marginilor asigură performanțe de lungă durată. O adevărată vedetă a oricărei colecții de cuțite, această lamă nu este de bază.
Fapt distractiv: Hayabusa gyuto își împărtășește numele cu șoimul călător (ハヤブサ), cel mai rapid membru al regnului animal. Este posibil ca acest cuțit să nu atingă viteze mai mari de 350 km/h, dar tăierea cu el se va simți la fel de rapidă. |
Pentru a obține setul complet de cuțite Rainbow Damascus pe care îl oferim, consultați și:
- Hayabusa Santoku Aogami #2 Rainbow Damascus 180mm (7.1")
- Hayabusa Petty Aogami #2 Rainbow Damascus 150 mm (5,9")
FORMA LAMEI:
Gyuto este cea mai versatilă și utilă formă de lamă din bucătăria modernă. Are un profil larg pentru transferul ușor al alimentelor și tinde să fie destul de plat spre călcâi, permițând tăierea ușoară și rapidă pe placa de tăiat. Un vârf ascuțit permite piercing și lucru precis, delicat. O curbă ușoară între vârf și secțiunea mediană face ca burta să fie excelentă pentru balansarea lamei înainte și înapoi atunci când tăiați. Poate fi folosit pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.
OŢEL:
Aogami #2 este un oțel foarte popular în fabricarea cuțitelor japoneze și unul dintre cele mai bune oțeluri cu conținut ridicat de carbon, ceea ce înseamnă că cuțitele forjate din acesta vor avea o reținere excelentă a marginilor și, de asemenea, se vor ascuți foarte ușor. În același timp, este mai puțin rezistent la coroziune, ceea ce înseamnă că, odată cu utilizare, lama va dezvolta o patina protectoare, în timp ce expunerea mai îndelungată la apă sau alți corozivi ar putea duce și la rugină. Acest lucru este îmbunătățit într-o oarecare măsură prin adăugarea de crom și wolfram, dar este totuși un oțel cu conținut ridicat de carbon care ar trebui întreținut în consecință (⚠️ citește mai multe despre întreținerea cuțitelor aici ).
Oțelul Aogami #2 este compus din carbon (C) 1,1%, crom (Cr) 0,5%, mangan (Mn) 0,3% și wolfram (W) 1,5%.
LAMINARE:
Stratul de bază constând din oțel Aogami #2 mai dur a fost prins între două straturi de oțel inoxidabil mai moale. Această tehnică se numește san-mai și este utilizat pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.
GEOMETRIE:
Are o lamă dublă teșită (simetrică) . Muchia de tăiere este ascuțită la un unghi de 50/50 și rămâne ascuțită chiar și după ore de utilizare constantă. Conice de la mâner la vârf, lama este extrem de subțire, ceea ce permite utilizatorului să lucreze cu precizie chiar și cu cele mai mici ingrediente.
FINISARE LAMEI:
Modelul extravagant de damasc curcubeu a fost realizat cu straturi magistrale de cupru și alamă pentru a obține un joc unic de culori și linii. Pentru un plus de efect puternic, se taie într-un finisaj extrem de lustruit (numit și migaki finisaj - vezi articolul Construcția lamei: Finisajul lamei pentru mai multe) care are un efect de oglindă.
MÂNER:
Lama este prevăzută cu un mâner octogonal în stil japonez (Wa) realizat dintr-o piesă unică de lemn luxos de abanos închis, renumit pentru duritatea și densitatea sa excepțională, ceea ce o face una dintre cele mai durabile și rezistente. pădure. Este lustruit până la un luciu ridicat, creând un aspect luxos și elegant și o senzație netedă care se potrivește perfect în mână. Forma octogonală a mânerului oferă o prindere confortabilă și sigură, permițând un control precis în timpul utilizării.
SMITHY:
Hatsukokoro este un brand japonez, înființat în 2019, care își propune să fie o punte între Japonia și lume. Caută cele mai bune produse pe care Japonia le are în mânecă și dezvoltă canale de vânzare pentru a le distribui în întreaga lume. Semnificația lui Hatsukokoro provine din proverbul japonez „nu-ți uita scopul inițial”.
Forma lamei: Gyuto
Tip de oțel: Aogami #2
Construcția lamei: San-mai / full hamaguri convex / damasc
Duritate (scara HRC): 62-63
Lungime totală: 335 mm (13,2")
Lungimea lamei: 210 mm (8,3")
Înălțimea lamei: 45 mm (1,8")
Grosimea coloanei vertebrale: 2,2 mm (0,09")
Greutate: 200 g (7,1 oz)
Lungimea mânerului: 116 mm (4,6")
Tip mâner / lemn: Japoneză / Wenge, corn de bivol
Kanji pe lamă:
Fierar: Hatsukokoro
Locația fierăriei: SEKI / Prefectura Gifu / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
![](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/dimenzije_bunka_silhueta_c6924412-b111-4fda-bdf1-815088d5ef06_{width}x.png?v=1660132135)
☝️ ACEST CUIT POATE DEZVOLTA PATINA
Cuțitele din oțel carbon pot, datorită conținutului scăzut de crom (Cr), să decoloreze și să dezvolte patina . Cuțitul este cel mai sensibil atunci când este încă nou și încă nu se dezvoltase o patina, dar mai târziu, patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită o atenție mai mare:
✔ Ștergeți-l în mod regulat cu o cârpă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l.
✔ Ungeți-l în mod regulat cu ulei de întreținere a cuțitelor sau ulei rafinat de floarea soarelui.
✔ Depozitați cuțitul împachetându-l în hârtie care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că ar trebui îndepărtată (vezi Găsește rugina ).
→ Pentru informații aprofundate despre patina, citește postarea noastră dedicată despre patină.
SFATURI GENERALE DE ÎNGRIJIREA CUȚIȚILOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 EUR - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare rapidă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).
EXCEPȚII:
- Regatul Unit - transportul în Regatul Unit costă 15 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu UPS Express (2-3 zile lucrătoare). Livrare gratuită pentru comenzile de peste 300 EUR.
- Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .
TAXELE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile DDP (taxe și taxe plătite). Aceasta înseamnă că nu veți fi taxat pentru taxe și taxe de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vedeți la finalizare este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de returnare durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la ziua în care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
Test
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.