Hatsukokoro Gyuto Ginsanko Damasc 240 mm (9,5")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Hatsukokoro Gyuto Ginsanko Damascus 240 mm este un cuțit de bucătărie japonez versatil, care se remarcă prin aspectul (combinație unică a unui model de damasc dens marmorat și impresii delicate de ciocan) și performanță. (Miezul din oțel Ginsanko 63 HRC asigură o ascuțire fără efort și o reținere excelentă a marginilor). Fierarul a proiectat cuțitul pentru a avea echilibrul optim pentru un cuțit tradițional japonez.
FORMA LAMEI:
Gyuto este cel mai bun cuțit de bucătărie universal și versiunea japoneză a celui mai utilizat cuțit de bucătar occidental. Este mai subțire și mai ușor decât omologii săi occidentali, ceea ce îl face mai manevrabil și mai precis. Gyuto înseamnă „sabie de vită” în japoneză și a fost folosit inițial pentru a tăia carnea.
Cuțitul are o șlefuire pronunțată, ceea ce permite o aderență excelentă și o manevrare mai bună. Coloana vertebrală este puțin mai groasă și se îngustează treptat într-o margine rafinată, dându-i senzația unei lame puternice. Curba lamei este ușor accentuată în burtă, ceea ce înseamnă că tehnica de balansare este activată și este foarte eficientă.
Lungimea de 240 mm este concepută pentru bucătarii acasă experimentați și în special pentru bucătari profesioniști.
Utilizați pentru: Poate fi folosit cu o varietate de tehnici diferite de tăiere (cum ar fi felierea, tocarea, tăierea cubulețelor și juliană) pentru a prelua o gamă largă de sarcini de bucătărie (tăierea bucăților mai mari de carne sau tăierea mărunt usturoi). Forma lamei are o curbă blândă în burtă și este excelentă și pentru tehnica de tăiere balansată.
OŢEL:
Oțelul Silver III de la Hitachi, numit și oțel Ginsan sau Ginsanko , a fost întărit la aproximativ 63 HRC. Datorită conținutului său ridicat de crom (Cr), oțelul Ginsan va rezista foarte bine la coroziune. In ciuda faptului ca este un otel inoxidabil, se simte si se comporta foarte asemanator cu otelurile carbon, datorita compozitiei sale extrem de pure.
LAMINARE:
Stratul de miez a fost cuprins între 24 de straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește san-mai damasc și este folosită pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.
GEOMETRIE:
Are o lamă dublă teșită (simetrică) .
FINISARE LAMEI:
Aspectul cuțitului este unic: jumătatea superioară a lamei prezintă amprente de ciocan în modelul de damasc cu 25 de straturi , ceea ce nu este ceva ce se vede de obicei la cuțitele japoneze. Coloana vertebrală și colul (curba care merge de la mâner la călcâiul lamei) sunt foarte frumos lustruite, astfel încât cuțitul va fi confortabil de lucrat.
|
Cuțitele de Damasc sunt o adevărată operă de artă. Aceste cuțite sunt realizate manual de artizani pricepuți, care și-au perfecționat meșteșugurile de-a lungul generațiilor, iar modelele lor complicate sunt pur și simplu uluitoare. Aceste modele sunt create prin plierea straturilor de diferite tipuri de oțel împreună, apoi ciocănirea și forjarea lor în mod repetat până când apare modelul dorit. Lama rezultată este atât puternică, cât și ascuțită, cu un model distinctiv, ondulat. Modelele în sine sunt adesea inspirate din natură, cu modele care seamănă cu valurile oceanului, învolburarea norilor sau mișcarea vântului. Fiecare model este unic, iar procesul de creare a acestora este o muncă de dragoste care necesită răbdare, îndemânare și precizie. |
MÂNER:
Mânerul în stil japonez Octogon (Wa) este realizat din lemn de tec cu o manșă din corn de bivoliță. Datorită formei sale simetrice, mânerul se potrivește perfect în ambele palme.
FIERAR:
Fierar: Cuțitul a fost proiectat și realizat de Yoshihiro Yauji, un tânăr fierar din Takefu Knife Village. El este specializat în cuțite tradiționale, cu un singur teșit. A început ca ucenic la maestrul fierarului Hideo Kitaoka. În urmă cu câțiva ani, a pornit pe cont propriu și și-a lansat propria gamă de cuțite sub nume propriu.
Marca: Hatsukokoro este un brand japonez, înființat în 2019, care își propune să fie o punte între Japonia și lume. Caută cele mai bune produse pe care Japonia le are în mânecă și dezvoltă canale de vânzare pentru a le distribui în întreaga lume. Semnificația lui Hatsukokoro provine din proverbul japonez „nu-ți uita scopul inițial”.
Forma lamei: Gyuto
Tip de oțel: Ginsan (Silver III)
Construcția lamei: San-mai / convex / damascus
Duritate (scara HRC): 63
Lungime totală: 390 mm (15,4")
Lungimea lamei: 240 mm (9,4")
Înălțimea lamei: 53 mm (2,1")
Grosimea coloanei vertebrale: 2.4mm (0.09")
Greutate: 210 g (7,4 oz)
Lungimea mânerului: 138 mm (5,4")
Tip mâner / lemn: Stil japonez (Wa) / tec, corn de bivol
Kanji pe lamă:
Fierar: Hatsukokoro
Locația fierăriei: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Prefectura Fukui / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE TRANSPORT:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare expres, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Vezi pagina noastră Transport și retururi pentru mai multe detalii.
VĂMILE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediam toate comenzile DDP (taxe și impozite plătite). Aceasta înseamnă că nu vei fi taxat pentru niciun fel de taxe de import și impozite (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vezi la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data primirii comenzii, din păcate nu putem oferi rambursare sau schimb.
→ Citește politica noastră TRANSPORT ȘI RETURURI pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțin efort pentru tine. Dacă ai întrebări suplimentare, te rugăm să ne contactezi.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
QUIZ
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
