Hayabusa Santoku Ginsanko 170 mm (6,7")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Hayabusa Santoku Ginsanko de 170 mm este un cuțit de bucătărie japonez versatil, perfect pentru prepararea fără efort a cărnii, peștelui și legumelor. Lama sa subțire și precisă, potrivită atât pentru bucătari profesioniști, cât și pentru pasionații de gătit de acasă, este realizată din oțel Ginsanko (Silver Steel III), cu o duritate de aproximativ 60-61 HRC. Acest oțel oferă o rezistență remarcabilă la rugină, întreținere ușoară și o retenție excepțională a tăișului, asigurând o ascuțime fiabilă și de lungă durată. Este o alegere excelentă pentru oricine caută un cuțit fiabil și ușor de întreținut în bucătărie.
|
Fapt interesant: santoku Hayabusa își împărtășește numele cu șoimul călător (ハヤブサ), cea mai rapidă vietate din regnul animal. Acest cuțit poate că nu atinge viteze de peste 350 km/h, dar tăierea cu el se va simți la fel de rapidă. |
FORMA LAMEI:
Cuțitul Santoku, originar din Japonia, este un instrument de bucătărie versatil și multifuncțional, întâlnit frecvent în gospodăriile japoneze. Este excelent pentru diverse sarcini de tăiere și tocare pe tocător.
Numele „Santoku” provine din cuvântul japonez „San”, care înseamnă „trei”, reprezentând cele trei virtuți ale cuțitului. Acesta se descurcă fără efort cu trei ingrediente principale: carne, pește și legume. Este la fel de potrivit pentru feliere, tocare și mărunțire, fiind un companion versatil în bucătărie.
Cuțitul Santoku este împărțit în trei părți distincte. Vârful este conceput pentru lucrări de finețe, permițând tăieturi precise. Tăișul este destinat tăierilor generale, adaptându-se unei game variate de sarcini. În cele din urmă, călcâiul cuțitului este perfect pentru tocarea intensă.
Cu moștenirea sa bogată și designul versatil, cuțitul Santoku este un instrument indispensabil în orice bucătărie, răspunzând unei game largi de nevoi de tăiere prin cele trei virtuți ale sale.
*Lungimea tăișului este de 170 mm (de la călcâi până la vârf), însă la acest cuțit lungimea se măsoară de la marginea mânerului până la vârful lamei, ajungând la 180 mm.
OȚEL:
Oțelul Silver III de la Hitachi, denumit și oțel Ginsan sau Ginsanko, a fost călit la aproximativ 60-61 HRC. Datorită conținutului ridicat de crom (Cr), oțelul Ginsan rezistă foarte bine la coroziune. Deși este un oțel inoxidabil, se simte și se comportă foarte asemănător cu oțelurile carbon, datorită compoziției sale extrem de pure.
LAMINARE:
Stratul central, alcătuit din oțelul Ginsan mai dur, a fost inserat între două straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește san-mai și este utilizată pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și de impacturile fizice care ar putea duce la rupere.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu două teșituri (simetrică). Tăișul este ascuțit la un unghi de 50/50 și rămâne ascuțit chiar și după ore de utilizare continuă.
FINISAJUL LAMEI:
Lama cu aspect minimalist și foarte bine lustruită (numită și finisaj migaki - consultați articolul Construcția lamei: finisajul lamei pentru mai multe informații) este extrem de subțire, permițând utilizatorului să lucreze cu precizie chiar și cu cele mai mici bucăți de ingrediente.
MÂNER:
Colecția Hayabusa Ginsanko are un mâner japonez octogonal, în stil (Wa), realizat din lemn de wenge și completat de un manșon din epoxidic. Forma octogonală a mânerului asigură o prindere confortabilă și sigură, permițând un control precis în timpul utilizării. Lemnul de wenge este cunoscut pentru durabilitatea sa și modelul atractiv al fibrelor, ceea ce îl face o alegere populară pentru mânerele cuțitelor. Manșonul din epoxidic adaugă rezistență și stabilitate mânerului, asigurând performanțe de lungă durată.
Forma lamei: Santoku
Tipul oțelului: Ginsan (Silver III)
Construcția lamei: San-mai / full hamaguri convex / migaki
Duritate (scala HRC): 63
Lungimea totală: 310 mm (12,2")
Lungimea lamei: 210 mm (8,3")
Înălțimea lamei: 47 mm (1,9")
Grosimea spinei: 2 mm (0,08")
Greutate: 130 g (4,6 oz)
Lungimea mânerului: 128 mm (5")
Tipul mânerului / lemnul: Japoneză / Wenge
Kanji de pe lamă:
Fierar: Hatsukokoro
Locația atelierului: Fukui / Prefectura Fukui / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să prezentăm cât mai fidel produsele noastre prin fotografii, însă rezoluția și culorile ecranelor pot varia, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și broșură pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi – astfel, fiecare cuțit este pregătit să fie oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Chestionar
Încă nu știi ce tip de cuțit japonez se potrivește cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași care te ajută să găsești cuțitul perfect în funcție de abilitățile tale culinare și de tipul de mâncare pe care îl prepari.
