The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.

Takeshi Saji

Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm (5,3")

€400,00 Salvează • Salvează

Ușor de întreținut și rezistent la rugină, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru utilizarea zilnică în bucătării casnice sau profesionale.

Mai sunt doar 1 în stoc

✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Cumpără-l împreună cu

Beginner / Budget Knife Sharpening Set

Set de ascuțit cuțite pentru începători / buget redus

€62,05€73,00

Stoc epuizat

 
  • Descriere
  • Specificații
  • Îngrijirea cuțitului
  • Livrare

Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm este un cuțit de bucătărie japonez mic, potrivit pentru prepararea cărnii, peștelui și legumelor. Totuși, ar fi nedrept să-l numim doar un cuțit de bucătărie, deoarece este un exemplu remarcabil de măiestrie de fierar - de la designul său unic până la caracteristicile sale foarte specifice.

Cuțitele din seria Gold ale fierarului Takeshi Saji, membru al renumitei cooperative Takefu Knife Village, își dobândesc aspectul distinctiv printr-un proces special de laminare, în care se adaugă alamă straturilor exterioare pentru a obține un model damasc de culoare aurie. Dar nu este vorba doar despre aspect - Saji a optat pentru oțel VG-10 cu proprietăți inoxidabile și un conținut ridicat de carbon, rezultând o duritate de peste 61 HRC, ceea ce înseamnă că lama cuțitului va fi excepțional de fină.

Împreună cu puțină magie a maestrului fierar, acest cuțit este o piesă cu adevărat specială, care cu siguranță va impresiona. O completare excelentă pentru colecția oricărui pasionat de cuțite.

FORMA LAMEI:

Cuțitele petty sunt, practic, versiuni mai mici ale cuțitelor Gyuto (cuțite de bucătar). Cuțitele petty sunt destinate tuturor sarcinilor mai mici pentru care cuțitele mai mari sunt considerate greu de manevrat. Pe și în afara tocătorului. Un cuțit indispensabil în orice bucătărie, poate fi folosit pentru decojirea, tocarea, curățarea și decorarea alimentelor.

OȚEL:

VG-10 (V de la vanadiu, G de la „gold”, adică „standard de aur”) este produs de Takefu Special Steel Company, o companie relativ mică de oțel care, în urmă cu aproximativ 60 de ani, a reușit să găsească echilibrul perfect între diferite elemente pentru a crea cel mai popular oțel japonez pentru fabricarea cuțitelor din prezent. Oțelul VG-10 este inoxidabil, cu un conținut relativ ridicat de carbon (C) (1%), 15% crom (Cr), 1% molibden (Mo), 0,3% vanadiu (V) și 1,5% cobalt (Co). Combinația dintre Cr, Mo și V formează numeroși carburi duri, făcând oțelul rezistent la abraziune, ceea ce se traduce printr-o ascuțime netedă și de lungă durată.
Află mai multe despre întreținerea cuțitelor aici.

LAMINARE:

Aspectul unic al lamei a fost obținut prin fixarea miezului lamei între straturi de oțel inoxidabil mai moale și rezistent la rugină, în care au fost adăugate alamă și cupru. Acest stil de laminare se mai numește și laminare san-mai. Rezultatul este un frumos model damasc închis la culoare, cu nuanțe de curcubeu, de la care aceste cuțite și-au primit numele. Totuși, acesta nu este doar un element cosmetic, deoarece straturile exterioare îmbunătățesc integritatea structurală a cuțitului și contribuie la prevenirea ruperii, precum și a altor deteriorări, cum ar fi coroziunea lamei.

GEOMETRIE:

Are o lamă cu teșire dublă (simetrică), cu o ascuțire hamaguri. Spinarea și ricasso-ul lamei nu sunt lustruite.

FINISAJUL LAMEI:

Frumosul model damasc cu tonuri aurii a fost obținut prin adăugarea alamei la straturile exterioare de protecție ale lamei, iar lama a fost ulterior gravată pentru a crea aspectul întunecat unic.

MÂNER:

Mânerul din lemn de trandafir, în stil japonez (Wa), este confortabil pentru utilizatorii dreptaci și stângaci, datorită formei sale octogonale.

Forma lamei: Mic

Tipul oțelului: VG-10

Construcția lamei: San-Mai [brass + copper] / Hamaguri / damasc

Duritate (scara HRC): 61

Lungimea totală: 260 mm (10,2")

Lungimea lamei: 135 mm (5,3")

Înălțimea lamei: 29 mm (1,1")

Grosimea spinării: 2 mm (0,08")

Greutate: 70 g (2,5 oz)

Lungimea mânerului: 115 mm (4,5")

Tipul mânerului / lemn: Stil japonez (Wa) / Lemn de trandafir

Kanji de pe lamă: „Takeshi Saji” Saji Samurai

Fierar: Takeshi Saji

Locația atelierului de fierărie: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Prefectura Fukui / Japonia

☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ

Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:

✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.

Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).

→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.

SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:

Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:

✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.

❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.

→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.

🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.

TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).

EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.

TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.

TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare

RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.

→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Fiecare cuțit vine cu:

✔️ Instrucțiuni și pliant pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi - astfel, fiecare cuțit este pregătit pentru a fi oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .

Livrare internațională express

Tarif fix de 10€ cu DHL Express.
Gratuit pentru comenzile de peste 300€.

Se aplică anumite excepții.

Fără taxe vamale și comisioane

Acoperim toate taxele de import, la nivel mondial*.
Toate prețurile sunt finale, cu taxele incluse.

*Tarifele din SUA sunt excluse.

Retururi ușoare

Ceva nu este în regulă?
Ai la dispoziție 30 de zile pentru a-l returna, fără întrebări.

Asistență atentă

Luați legătura cu noi, de obicei răspundem în câteva ore.

S-ar putea să-ți placă și acestea

Încă nu ești sigur?

Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea

Obține o recomandare personalizată.

Participă la chestionar

  • Vizualizate recent